Troubslar ( Tassos orolidagi to'laqonli zaytun tashqari) tashqari, daraxtdan zaytun dar va achchiqdir. Sog'ayish bu achchiqlikni bartaraf qiladi. Bir marta davolanganidan so'ng, zaytunni xushbo'y hidli (limon, javon, sarimsoq va boshqalar) bilan saqlash mumkin, ammo birinchi qadam shifolashdir.
Qadimgi yunonlar zaytunni tuz bilan tuz bilan quritdilar va asrlar davomida boshqa usullar ishlab chiqildi.
Agar sizda zaytun daraxtlari bor va uy sharoitida davolanishga qiziqsangiz, bu oson, faqat vaqt talab etiladi. Yunoniy uylarda bir necha an'anaviy usullar mavjud.
Eslatma: Boshqa usullar mavjud, ammo bu ko'pchilik yunon uylarida ishlatiladigan oddiy usullardir.
Suvni yuvish "Smashed" yoki "Cracked" Zaytun
(katta yashil zaytun uchun tavsiya etiladi)
Zaytunni yuvish. Tosh yoki tirnoq bilan zaytunning go'shtini yorib tashlang, chuqurni emirmaslikka harakat qiling. Zaytunni panga solib, 6-8 kun davomida sovuq suv bilan yopib qo'ying. Suvni kuniga ikki marta, ertalab va kechqurun achchiq ketguncha (sinovdan tatib bo'lgunga qadar) o'zgartiring. Tayyor bo'lgach, panani sho'r suv bilan to'ldiring (1-qism dengiz tuzi 10 qismli suvga) va limon sharbati (10 qismli suvga limon sharbati haqida), agar kerak bo'lsa idishga o'tkazish va ovqatdan oldin bir necha soat sovutish. **
Brinni davolash
( qora zaytun uchun tavsiya etiladi)
Zaytunni yuvish. O'tkir pichoq bilan chuqurni kesmasdan zaytun (tepadan pastga) go'shtini kesib oling.
Tovuqda zaytunlarni sho'r yuvish (1 qismli tuz 10 qism suvga). Zaytunlarni suvga botirganligiga ishonch hosil qiling (ularni og'irlashtiradigan biror narsani foydalaning) va qopqog'ini yoping. Zaytunlarni 3 hafta davomida davolang, har kuni panani silkitib, har hafta sho'rni o'zgartiring, keyin achchiqlanishni his eting. Ushbu jarayon zaytunigacha qarab 5-6 xafta o'tishi mumkin.
Siz istagan usulni tatib ko'rganingizda sho'r suvli idishlar (1 qism dengiz tuzi 10 qismli suvga) joylashtiring, 4 osh qoshiq qizil sharob sirkasini qo'shing va zaytun moyi yuqori qismini qo'shing.
Quruq (tuz) davolash
(katta qora zaytun uchun tavsiya etiladi)
Ochiq havoda, qo'pol dengiz tuzi bo'lgan qatlamli zaytun (har 2 kilogramm zaytun uchun taxminan bir kilo tuz), savatda savat, sumka sumkasi yoki yog'och quti havoda aylanadigan ko'krak bilan qoplangan. Zaytunni 3-4 xafta davomida oqadigan, har kuni silkitadigan va har 2-3 kunda bir oz ko'proq tuz qo'shadigan sharbatlarni olish uchun plastik ostida tashqariga qoldiring. Zaytunni yuvish, achchiqlanishning ta'mi. Endi og'riydigan bo'lsa, ortiqcha tuzni silkitib, ularni ushlab yoki ortiqcha tuzni silkitib, tuzdan qutulish uchun ularni qaynoq suvda tezda quyib yuboring. Ular zaytun moyida bir necha kun marinadlab, plastinka (bu turdagi parvarishlar ularni parchalab tashlaydi) yoki zaytun moyi bilan iste'mol qilishdan avval qo'llaringiz bilan yaxshi qoplangan bo'lishi mumkin.
Quruq (tuz) davolash
(kichik qora zaytun uchun tavsiya etiladi)
Shisha kavanozlarda, qo'zg'aluvchan tuz bilan zaytun muqobil qatlamlari. 3 xaftada har kuni yaxshi silkitib, sharbatni shimib olish uchun ko'proq tuz qo'shing. Xafagarchilikni sinash (zaytunni yuvish). Xafagarchilik qolmagani uchun davolanishni davom eting; Aks holda, iliq suv va 4 osh qoshiq sifatli qizil sharob sirkasi va yuqori zaytun moyi bilan qopqoqni qo'shing.
Ular 4-5 kundan so'ng ovqatlanishga tayyor bo'ladi.
Yog 'davolash
Zaytun moyi bilan qoplang va bir necha oy davomida ularni yolg'iz qoldiring. Tatib ko'ring.
Brine haqida maslahatlar:
- * Xom tuxum ichiga suzganda, suv / tuz nisbati mukammaldir.
- ** Yoriq zaytun uchun, ovqat eyishga tayyor bo'lgach, uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun sho'rlangan sho'r soling.