Garlicky Collard Yashillar - Mineira qo'shig'i

Yakka yashil ko'katlar uchun bu mashhur retsept Braziliyaning Minas-Gerais hududidan keladi, u 2016-yilda Antoni Bourdain tomonidan uning qismlari noma'lum qismi uchun o'rganilgan. Afrikaliklar Minas Geraisning sarimsoq va piyozga boy bo'lgan oshxonasiga hissa qo'shdi. Afrikalik qullar tomonidan braziliyalik braziliyaliklar aslida mamlakatga olib kelingan.

Mineira daryosida nozik dilimlenmiş ko'ylak ko'katlar sarimsoq va zaytun moyida sog'lom, mazali yon piyola uchun pishiriladi. Bu ko'katlar klassik Braziliya taomlari feijoada an'anaviy bilan birga, lekin ular deyarli har qanday ovqat bilan borishadi.

Sizga nima kerak

• 2 dyuymli ko'ylak ko'katlar (2 dan 3 gigiyenkaga)
• 5-6 sarimsoq, maydalangan
• 1 choy qoshiq koser tuzi
• 3 osh qoshiq zaytun moyi
• Taste tuzlash va yangi erga qora qalampir

Buni qanday qilish kerak

1. Yoqil ko'mishlarni yaxshi yuving. Eng katta daraxtlarni olib tashlang, so'ngra barglarning barglarini to'plang va ularni to'plamga aylantiring. Yupqa qatlamlarni kesib, barglarini juda nozik chiziqlar bilan kesib tashlang .
2. Xushbo'y sarimsoqni (yoki, albatta, an'anaviy bo'lish uchun, sarimsoqni koser tuzi bilan ohak va pestle bilan mash).
3. Zaytun moyi og'ir qozonda isitiladi (quyma temir yaxshi ishlaydi) yoki o'rtacha issiqlikda urishadi. Sarimsoqni va tuzni qo'shing va sarimsoq oltin va xushbo'yli bo'lguncha pishirib, aralashtiring.

1. Ko'katlarni qo'shing va ular porloq yashil ranggacha va yumshoqlashgunga qadar 3 yoki 4 minutni sote qiling.
2. Meva fasllari tuz va qalampir bilan ta'mga solib, issiq bo'lib turadi.
3. Majburiy emas: 2-3 dona cho'chqa pastasini kichik bo'laklarga soling. Sote cho'chqa gilamchasiga qadar. Bekonni olib tashlang va bir chetga qo'ying. 2-qadam bilan davom eting. Ovqatni tugatib bo'lgach, pishgan ko'katlarga pastırma qo'shing.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	107
Hammasi yog '	6 g
To'yingan yog '	1 g
To'yinmagan yog '	4 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	349 mg
Uglevodlar	12 g
Diyet tolasi	5 g
Protein	4 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)