Ispaniya sharobini o'rganish
Ispaniyaning sharob va ispaniylar, ajablanarli emas, juda ko'p umumiy. Ikkalasi ham oziq-ovqat bilan do'stona munosabatda bo'lishga, sifat va sharaf an'analarini aks ettirishga moyil. Agar siz ispan vinolarini bitta so'z bilan ifodalashni talab qiladigan bo'lsangiz, unda qo'lingizni pastga, qiymatga ega bo'lishingiz kerak, siz boshqa yangi dunyo yoki qadimgi dunyo sharobi ishlab chiqarganingizdan ko'ra, sizning pulingiz uchun ispan sharoblari bilan ko'proq pul olishingiz mumkin. mamlakat. Faqatgina nafaqat ispaniyalik sharob, balki qadr qimmati bilan faxrlansa ham, sifat, an'ana va texnologiya jabhalarida ham.
Ispaniya sharob ishlab chiqarish uchun uchinchi o'rinni egallaydi. AQShning ispan sharoblari importi so'nggi besh yilda 75 foizga o'sdi va kelgusi besh yil davomida bug 'olishni davom ettiradi.
Ispaniyaning kalit sharob hududlari:
Rioja ispan sharob hududi: Rioja viloyati, albatta, ispan qizil sharoblarining "sevgilisi" mintaqasidir. Haqiqatan ham uchta kichik hudud yoki Rioja ni tashkil etuvchi noyob tumanlar mavjud: Rioja Alta va Rioja Alavesaning ikkita sovuq iqlimi va Rioja Baja balmier mintaqasi.
Atlantika va O'rta er dengizi o'rtasida strategik ravishda joylashtirilgan Rioja viloyati Tempranillo uzumidan mashhur qizil sharoblarning ko'pini ishlab chiqaradi va Garnacha , Mazuelo va Gracianoni ishlatish bilan birga Tempranillo bilan aralashtirish uchun ko'pincha ishlatiladi. Viura Rioja mintaqasida yetishtiriladigan dominant oq uzumdir, lekin oq sharobni Rioja jami sharob ishlab chiqarishning taxminan 10% ini hisobga oling.
Ham Cantabria, ham Demanda tog' tizmalari bilan jismoniy himoya va Ebro daryosi bo'ylab mintaqadagi suvni to'ldirish bilan birga namlik va mintaqada turli mikroiqlimlarni yaratgan holda, bu mintaqa vinochilik muvaffaqiyatiga erishish uchun chindan ham haqiqatdir!
Ispaniyaning Rioja sharob klassifikatsiyasi "foydalanuvchilarga qulay" bo'lib, iste'molchilarga sevimli ispan sharoblarini osongina aniqlash imkonini beradi.
Rioja sharoblari uyda qarovsiz qolgan va ular ichishga tayyor bo'lmaguncha ozod bo'lmaydilar. Bu xarid qilishda juda ko'p ichish mumkin bo'lgan oziq-ovqat sharobini topish imkonini beradi. Uchta Rioja qizil sharob tasniflagichi, oldingi yoki orqadagi ispan sharob idishidagi yorliqlari quyidagilardir:
- Crianza - bu ekinda kamida bir yil yashab, shishaga yana bir yil qarishni sarflaydigan yangi, meva-yoshli yosh qizil sharobdir. Crianza qimmat baholi ispan sharobi va taxminan 10 dollar atrofida shisha. Crianza oziq-ovqat bilan bog'lanishda mukammal bir sherik bo'lish sharafiga ega - tapas singari ispaniyalik yangi buyumlar bilan aylana. Bu oson kechadigan, har kuni sharobni puchga chiqarmaydi va yaxshi, izchil qiymatga ega yil va yilni taklif qiladi.
- Reserva - Reserva, Crianza'dan bir oz ham, murakkab va bahoga, bir oz oldinga davom etmoqda. Shunga qaramay, Ispaniyaning sevimli Tempranilloni eng qizil uzum bo'lib, uning mavjudligini gilos likyorlari bilan ma'lum qiladi. Bir rezerv uchun qarish talablari barrelda kamida bir yil va barrel yoki shishada yana ikki yil qarish. Reserva narxining narxi taxminan 15 dollardan 35 dollargacha arzonlashadi, har bir dollar uchun katta qiymatga ega. Qo'riqxona juda ko'p qirrali sharob bo'lib, unda oziq-ovqat mahsulotlarining turli xillarini to'ldiradi. Uni panjara qilingan ovqatlarni, baliqlarni, mol go'shti va qo'zichoq bilan juftlashishni o'ylab ko'ring va u jambonga (yoki jamonni Ispaniyada aytganidek) tayyorlangan.
- Gran Reserva - Ispaniya qirg'og'idagi Rioja qizil sharoblarining krema de la creme, tegishli ravishda "Gran Reserva" dir. Ushbu sharoblar ikki yil davomida barrelning qarishini talab etadi va ular ozod bo'lishidan oldin yana uch yil (kamida) shishaning qarishini talab qilishadi, chunki ular hatto savdogarlarning javonlarini yoqtirmasdan oldin 5 yoshga to'lganidan xursand bo'lishadi. Gran Reserva har yili amalga oshirilmaydi, lekin u yuqori mavqega ega, chunki u faqat favqulodda vintages qilingan. Gran-qo'riqxona bankni buzmasdan, chiroylik va tanani, g'aroyiblikni va zargarlikni o'z ichiga olmaydi, chunki u taxminan 20 dollarlik shishadan boshlanib, uch barobar qimmatga tushadigan ko'plab yangi dunyo qizillari bilan raqobatlashadi.
Key ishlab chiqaruvchilar: Montecillo, La Rioja Alta, Marques de Caceres, Baron De Ley, Muga, Campo Viejo
Bog'laning: Rioja Wine Region
Ribera del Duero ispan sharob hududi - bu Ispaniyaning yana bir muhim qizil sharob ishlab chiqaruvchi hududi bo'lib, asosan Tempranillo uzumidan tayyorlangan jonli, qizil sharob uchun tan olinishni davom etmoqda. Mintaqa Madridning shimolida, lekin Rioja janubida joylashgan, shimolning shimolida joylashgan. Zo'ravonlik va cheklovlar (issiq yozlar va qattiq qish) bilan ifodalangan iqlim sharoiti bilan, uzum odatda iqlim sharoitlariga qarshi jangovor botqoq qizil sharobga ega bo'lishga qarshi kurashishga majbur. Natijada, bu qizil ranglar, odatda, har ikkala joyda ham, vaqt ham o'z noyob hikoyalarini aytib berishadi.
Asosiy ishlab chiqaruvchilar : Pesquera, Vega Sicilia va Condado de Xaza (Pesquera bilan bog'langan)
Link: Ribera del Duero sharob hududi
Penedes ispan sharob hududi - Penedes sharobsi hududi O'rta er dengizi sohilidagi Barselona yaqinida joylashgan. Bu noyob mintaqa, uning yorqin qizil va oq taniqli sharoblari bilan mashhur. Cava yoki ispan sharoblari sharafiga borish uchun Freixenet va Cordoníu biladigan katta ismlar. Ikkalasi ham kamida 10 dollarni tashkil etadigan katta sumka tomoshabinlari uchqunlarini ishlab chiqaradi. Agar siz Ispaniyaning Penedes mintaqasidagi qizil va oq sharoblarga qiziqsangiz, Torres boshlash uchun ajoyib joy. Ular sizning byudjeti buzilmaydi, ammo uncha oson emas va partiya pleerer bo'lishni davom ettiradigan izchil, yaxshi taqsimlangan sharoblar.
Key ishlab chiqaruvchilar : Torres, Freixenet, Cordoníu
Link: Penedes Wine Region
Rias Baixas ispan sharob hududi (Ree-ahss By-shass) - Bu mintaqa Ispaniyaning shimoli-g'arbiy qismida joylashgan. Rias Baixas taniqli va mashhur Albarino uzumining manbaiga aylandi, bu juda qiziqarli va tetiklantiruvchi oq sharoblarga aylanadi. Bu quruq, o'rta bo'yalgan oq sharob kislotaliligi va ularning tropik meva bo'ylab lazzatlari uchun sevilgan. Hozirgi vaqtda AQSh hozirda Ispaniyaning Rias Baixas Albarino vinolarining etakchi importchisi hisoblanadi.
Bog'laning: Rias Baixas Wine Region
Sinov bosh prodyuserlari: Lusko, Valminor, Burgans, Salneval
Priorato ispan sharob hududi - Ispaniyaning sharob ishlab chiqaruvchi hududi Ispaniyaning shimoli-sharqidagi tog'li zonalarda, Penedesga yaqin joylashgan. Bu hududda ishlab chiqarilayotgan sharob ishlab chiqaruvchi korxonalar spirtli ichimliklardagi yuqori darajadagi mango tanin darajasida kuchli qizillarni (asosan Garnacha , Carignan, Tempranillo va Cabernet Sauvignon uzumlaridan) ishlab chiqarish uchun tan olinadi. Ya'ni, ular Ispaniyaning eng qimmat sharoblaridan biri va ular xalqaro sharob sahnasida juda iliq kutib olganlar.
Key ishlab chiqaruvchilar: Pasanau, Clos Mogador
Link: Priorato o'sib borayotgan hudud
Navarra ispan sharob hududi - Ispaniyaning shimoli-sharqida, Fransiyaning janubiy chegarasiga yaqin joylarda joylashgan ushbu ispan sharobsi rozado va qizil sharob uchun mashhur, lazzat bilan to'la, oziq-ovqat uchun qulay va qimmat bahoga mo'ljallangan. Garnacha va Tempranilo ispaniyaning Navarra viloyatida tanlovning uzumidir.
Key Producers : Bodegas Julian Chivite (Navarradagi eng qadimgi pivo zavodi deb e'tirof etilgan), Las Campanas
Link: Navarra sharob hududi
Jerez ispan sharob hududi - Jerez, Puerto-de-Santa Mariya va Sanlucar de Barrameda uchta quyoshli shaharlari Ispaniyaning Sherry sharob ishlab chiqaruvchi hududini tashkil etadi, shuningdek, "Sherry Triangle" deb atashadi. Tuproq quyuq, ohaktoshli asosga ega va Palomino va Pedro Ximenez (PX for short) uzumlarini yetishtirish uchun eng yaxshi sharoitlar yaratilgan.
Sevilya qirg'og'ining janubiy qismida joylashgan Andalusiyaning janubiy qismida, Osborne, Emilio Lustau, Gonzalez Byass, Hidalgo kabi ko'plab taniqli ishlab chiqaruvchilar uchun sher qurilishi markazidir.
Ulanish: Sherry sharoblari