Ispaniyaning qizil sharob shon-sharafi Tempranillo uzumining jammy, yumshoq qizil va qora mevalari ustiga o'ralgan. Rioja va Ribera del Duero shaharlarida, asosan, La-Mancha shahrining markaziy qismida joylashgan Tempranillo bitta shisha turiga egalik qiladi va Garnacha bazasidagi ko'plab aralashmalarda asosiy rolni o'ynaydi. U past kislota, yaxshi tanin va to'liq mevali xushbo'yli xususiyatlarga ega o'rta va to'liq ishlaydigan qizil sharob ishlab chiqaradi.
Tempraniloning ko'plab ismlari
Bir mintaqada uzumning boshqa sharob ishlab chiqaruvchi mamlakatda boshqa bir moniker tomonidan borish odatiy emas. Misol uchun, frantsuz syrani oling, xuddi o'sha uzum er osti yerdagi "Sha'az" ning Aussiya bilan bog'liq bo'lgan yorlig'i bilan o'ralgan. Grenache / Garnacha uzumlari bilan o'xshash nom berish mavzusi chuqurlashadi. Frantsiyada osonlik bilan oqayotgan "Grenache", Ispaniyada alohida heceler vogue qoladi va bu tan tanqid qizil "Garnacha" ko'proq rustik ovozi bilan ketadi. Tempraniloga kelganda qoidalar o'zgaradi. Bu yagona uzum uchun kamida sakkizta sinonim mavjud bo'lib, ulardan beshtasi Ispaniyada (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ule de Llebre, Cencibel) bo'lib, mintaqaviy bo'lib, ikkitasi (Aragonez va Tinta Roriz) Portugaliyada istiqomat qiladi. , Tempranillo ba'zi jiddiy iste'molchilarni chalkashishiga olib kelishi mumkin. Yaxshiyamki, "Tempranillo" atamasi bu kunlarda juda ko'p shisha teglar belgiladi, Rioja yoki Ribera del Duero mintaqaviy joy nomlari kabi.
Flavor profili
Tempranilo'nun shishaga qanday tutilishi haqida uslublar o'zgaradi. Yorug'likdan tortib yumshoq tangalar bilan ishlaydigan va tez-tez qizil va qora meva mevalaridan iborat zich aralashmasi bilan ishlaydigan Tempranilo Pinot Noirning kislotali profiliga ega bo'lishi uchun Pinotga qo'shimcha kamroq asansör berishi mumkin.
Shimoliy va markaziy Ispaniyaning issiq havosida oson pishib etishga moyil bo'ladigan bu uzum fiziologik olgunlaştırma jarayonida bir oz ko'proq kislotaligiga erishish uchun okean shamollari, balandligi va diurnal issiqligining salınımlarının sovutish ta'siridan foyda ko'radi. Vinochilikka osonlik bilan yondashadigan bo'lsak, vinochilikning vasvasasi ba'zan haddan tashqari ovqatingizga to'g'ri kelishi mumkin, natijada meva yetishmasligi va vanilya, teriga, quruq va changga to'lib ketishi mumkin. Tempraniloning yana bir jihati shishada yaxshi ko'rinishga ega bo'lib, tabiiy tug'ilish (Pinot Noirga o'xshash). Bu erlik belgilar eski vintaglarda tamaki shaklini olishi mumkin va asosiy meva tushganligi va sharob evolyutsiyasi davom etishi bilan chuqurlik va o'lchovni ham qo'shib qo'yadi.
Oziq-ovqat taomlari
Tempranillo sharoblari, ehtimol atrofdagi eng ko'p oziq-ovqat sharoblaridan biri hisoblanadi. Ular lazzat va tana ishtiyoqidan voz kechmasdan, ko'p qirrali va qimmatga ega. Tempranilo'ni shaharlar bilan tanishing: tapas, cho'chqa go'shti, panjara yoki qovurilgan biftek, chorizo mavzularini va parranda go'shtini to'plashni o'ylab ko'ring. Manchego pishloqidagi mahalliy sevgi Tempraniloning stakaniga mo'l-ko'l joy beradi, chunki mintaqaviy ilhomlangan Iberian ham Jamón deb ataladi).
Sinash uchun ishlab chiqaruvchilar
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Talaffuz: Temp-ra-tiz-oh