Port sharob
Port sharob (shuningdek, Vinho do Porto yoki Porto deb nomlanuvchi) Portugaliya shimoliy viloyatlaridagi Douro vodiysida ishlab chiqarilgan Portugaliya quvvatli sharobidir. U odatda quruq, yarim quruq va oq navlarda bo'lsa-da, odatda shirin sharob sifatida xizmat qiladigan shirin, qizil sharobdir. Evropa Ittifoqining Himoyalangan toifalar bo'yicha ko'rsatmalariga muvofiq Portugaliya mahsuloti port yoki Porto deb ataladi. Qo'shma Shtatlarda "port" deb nomlangan sharob dunyoning istalgan burchagidan kelishi mumkin.
Pishloq va portli sharobni juftlashtirish
Umuman olganda, port , qovurilgan yong'oq iplari bilan pishgan mevalar, anjir va mayizning shirin, mevali tatlariga ega.
Siz ichadigan port stili - oq, qizarib, ruby, LBV, Colheita - pishloq va portni birlashtirish qanday muvaffaqiyatli bo'lishiga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin. Quyidagi beshta pishloq Portning barcha turdagi jihozlari bilan mukammal tarzda bog'lanmasligi mumkin, ammo ular sizni boshlash uchun yaxshi joy beradi. Ko'pgina juftliklar kabi, tajriba ham osmonda o'yinni topishning kalitidir.
01dan 05gacha
Stilton
© Image 2014 Jenifer Meier Stilton port bilan klassik juftlikdir, chunki nafaqat shirin sharob bilan pishloqdagi sho'r, pishiq nuances, balki Buyuk Britaniyaning Portugaliyada sharob sotish bilan shug'ullanadigan uzoq tarixi bilan bog'liq. Agar Stilton sizning sevimli ko'k pishloq bo'lmasa , u holda siz Port bilan birga ko'k pishloq tanlashingiz mumkin. Aksariyat hollarda siz qaysi ko'k rangli pishloq tanlaganingizni bilib olsangiz, u Port bilan yaxshi juftlashishni amalga oshiradi.
Boshqa ko'k pishloqlar Gorgonzola, Great Hill Blue, Cashel Blue hisoblanadi.
02 of 05
Montgomery Chheddar
© Image 2014 Jenifer Meier Boshqa bir ingliz pishloqi esa Portga sherik bo'lib, bu safar Montgomeri kabi tuproqli, pishiq va mevali keksaygan Chheddarni yaratadi. Montgomerylar oilasi uch avlod uchun Shimoliy va Janubiy Cadbury (Angliya) da fermer xo'jaligini boshdan kechirib, mashhur Montgomery's Chheddarni yaratdi.
Montgomery's Cheddar bir nechta chindan ham an'anaviy, qo'lda ishlangan, pasterizatsiyalanmagan kedr turlaridan biridir. Montgomery fermasi faqat 200 gektar sigirdan iborat podadan foydalanadi. Pishloq turli lazzatlarda, qarish davrlarida va o'lchamlarda tayyorlanadi.
Port, bir xo'jaliklarining uyida kokil va kremlik xususiyatlarini keltirib chiqaradi va ikkala juftlik birga ovqatlanish uchun etarlicha qoniqarli. Boshqa keksalarni ham mahalliy, ham import qilishni sinab ko'ring.
Sinovga chiqadigan boshqa cherkovlar - Beecherning flagmani Chheddar, Bravo Chheddar, Cabot Chheddar.
03 dan 05 gacha
Gouda
© Jennifer Meier Gouda yoki mahalliy aholi sifatida "How-da", Gollandiyadagi Gouda shahridan olingan sigir sutidan tayyorlangan sariq Gollandiya pishloqidir. Bu dunyodagi eng mashhur pishloqlardan biridir, bu dunyodagi pishloq iste'molining 50-60 foizini tashkil qiladi. Bu boy, noyob lazzat va tekis to'qimalar uchun nishonlangan yarim qattiq pishloqdir. Ism himoya qilinmagani uchun Gouda nomi ostida ishlab chiqarilgan va sotiladigan barcha pishloqlar uchun umumiy tasnifga aylandi.
Qattiq va yosh yoki kremsi va yosh, Gouda odatda Port bilan yaxshi ishlaydigan juftlikdir. Ikkalasi birgalikda zavqlanib, kamdan-kam hollarda shirinlikka ega. Katta yoshdagi Gouda, juftlashishni yanada qiyinlashtirmoqda, chunki karamellashtirilgan keksa gouda siz ichgan portni yengib chiqishi mumkin.
04/05
Azeitao
© Image 2014 Jenifer Meier Azeitao Portugaliya pishloqidir, u Port bilan yaxshi mintaqaviy juftlikni yaratadi, shuningdek, kremsi to'qimalar va pishiq nuances tufayli ro'yxatni tuzadi. Thistle rennet, Azeitao'ya portdagi shirinlik bilan düzleştirilebilen o'tkir va mo''tadil bir belgi beradi, ba'zan esa shirin sharob abartılıdır. Azeitao'ning silliq, ba'zan oqmaydigan to'qimasi Port sharobining boy to'qimasiga ega bo'lgan ajoyib kombinatsiyadir.
Yana bir portugal peynirini Sao Xorxe.
05 05
Gruyere
© Jennifer Meier Gruyere Shveytsariya qishlog'idan olingan. Bu an'anaviy, krem, pasturriza bo'lmagan, yarim yumshoq pishloq. Tabiiy, zanglagan jigarrang qobiq qattiq, quruq va mayda teshiklari bilan qoplangan. Pishloq Emmentaldan ko'ra qoraygan sariq rangga ega, ammo to'qimalar yanada qalinroq va ixchamdir. Bir oz guruchli, pishloq mohiyatining murakkabligi bilan ajralib turadi.
Gruyere shahridagi mo''jaz, shovqinli kristallar portning ipak to'qimalariga yaxshi qarama-qarshidir. Portning samarasi Gruyerda o'tkir, pishiq lazzatlar bilan yaxshi taassurot qoldiradi.