Ishoning yoki ishonmang, brokkoli karam oilasining bir qismi. Uning kelib chiqishi O'rta er dengizi deb aytilgan bo'lsa-da , so'nggi yillarda Ispaniyada mashhur bo'lgan sabzavot emas edi. Hammayoqni esa, taniqli ispan tarkibiy qismidir - mamlakatning kokidosida yoki kokido madrillasi yoki kaldo gallego kabi muhim ovqatlanish ko'rinishida .
Biroq, Ispaniyaning brokkoli tarixining qisqa tarixiga qaramay, ko'plab ispaniylar so'nggi yillarda brokkoli uchun, ayniqsa, xun va sog'liqni saqlash ko'plab odamlarning diqqat markaziga aylandilar. Bir necha yil oldin biz ispancha ingredientlarni namoyish etadigan mazali ispan brokkoli taomini ta'mi qildik. Biz uni sevib qolgandik, shuning uchun bu oson brokkoli retseptini bizning ta'mimizga biroz o'zgartirmoqqa qaror qildik va ispan tarzi brokkoli versiyasini tayyorladik. O'sha kundan beri sovuqroq oylar davomida stolda staple bo'lib qoldi va biz siz bilan baham ko'rishni xohlaymiz.
Bu oson va sog'lom brokkoli retsepti birinchi navbatda zaytun moyi ichida piyoz va brokkoli tayyorlaydi, keyin oq sharob, qalampir, ba'zi bir tug'ralgan zaytun va jambon shishasini qo'shadi, bu taomni, albatta, ispan lazzatiga beradi. Yana chuqurroq lazzat uchun paxta hamsi yoki ikkita qo'shing (ularni sifatli tuzlangan anchivilar qilib oling).
O'zgartirish eslatmalar : Agar siz ispan qora zaytasini xarid qila olmasangiz, Kalamata zaytasini o'rnating. Brokkoli tojlari bukchalar uchun almashtirilishi mumkin. Hamsi ixtiyoriydir (lekin tavsiya etilgan - siz u erda ekanligingizni hech qachon bilib olmaysiz va ular lazzatning chuqurligini qo'shadilar!).
Sizga nima kerak
- 1 lb yangi brokkoli
- 1 O'rta sariq yoki oq piyoz
- 3-4 osh qoshiq ispan zaytun moyi
- 8 oz quruq oq sharob
- 1 choy qoshiq ispan qalampir
- 1-o'nlab ispan qora zaytun, quduqlari bor
- 1/4 chashka tayyorlanadigan Serrano go'shti (tug'ralgan, agar kerak bo'lsa, o'rnini bosuvchi prosciutto)
- Majburiy emas: 2 Tuzdan olingan barcha hamsi
- Taste tuz
Buni qanday qilish kerak
- Brokkoli sopalarini uch dyuymga qisqartiring. Chuqurchaga sopkalarni uzunasiga qarab kesing. Sovuq suv ostida yuvib tashlang va yaxshi yuving.
- Keyin, qovurilgan va qo'ziqorin piyoz choping. Serrano go'shti tayyorlang.
- Har bir qora zaytunni ehtiyotkorlik bilan kesib, har bir chuqurni olib tashlang. Nima uchun faqat zaytunni quduqlardan sotib olmaysiz? Ular, albatta, bir xil emas! Zaytun tabiiy saqlovchi hisoblanadi va bu zaytunni qo'shimcha mazali qiladi.
- Katta, og'ir quyilgan qovurilgan idishda zaytun moyiga quyiladi va o'rta darajada qizdiriladi. Issiq bo'lsa, piyoz qo'shib, piyozni qahva bilan boshlangunga qadar sote qiling va tez-tez aralashtiring.
- Jambon qo'shing va 30 soniya sote qiling.
- Brokkoli qo'shing va yog 'kiyib oling. Taxminan ikki daqiqadan so'ng, sharob, qalampir va zaytun qo'shing.
- Ba'zan aralashtirib, past haroratda besh daqiqa davomida ovqatni pishiring. Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 5 mg |
| Natriy | 300 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 5 g |