Köfte faqat italyancha emas! Ispaniyada ham ko'p miqdordagi köfte ovqatlari mavjud. Ularning barchasi birgalikda mavjud bo'lgan narsalardan biri shundaki, ularning har biri bu kabi ajoyib sousga ega.
Yangi yalpiz - qo'zichoq uchun ajoyib ta'm. Bu oddiy qo'zichoq köftesi faqat non po'sti va tuxum bilan tayyorlanadi va mayda tug'ralgan yalpiz barglari bilan xushbo'ylanadi. Keyinchalik, köfte zaytun moyi bilan qizdiriladi. Keyin pomidor sousi piyoz, sarimsoq, sharob va mol suvi bilan tayyorlanadi va sosni xushbo'y va boy qiladi. Kastryulkalar sosda qaynatiladi va pomidor sosini quyish uchun baguet tilim bilan iliqlik bilan ishlaydi.
Sizga nima kerak
- Mantarlar uchun:
- 1 lb. yalang'och yerli qo'zichoq (yoki 1/2 lb yerda qo'zichoq va 1/2 lb er go'shti)
- 1 Katta tuxum
- 1/4 chashka non po'sti (oddiy, tajribali emas)
- 2 osh qoshiq. Yalpiz (barglari)
- Taste tuz va qalampir
- 1/2 chashka
- zaytun moyi (bakire, qovurilgan uchun)
- Sos uchun:
- 1 O'rta piyoz
- 1dan 2 gacha katta
- sarimsoq chinnigullar
- 1/2 chashka quruq oq sharob
- 1/2 chashka mol go'shti
- 1 stakan pomidor sosu
Buni qanday qilish kerak
- Daraxtlardan barg barglarini olib tashlang va nozik chirmashib oling. Peel va piyozni va sarimsoq qalpog'ini yaxshilab chopib, bir chetga qo'ying.
- O'rtacha aralashtirish idishida er qo'zisini (yoki qo'zichoqni va mol go'shti) tuxum, non po'sti va pishirilgan yalpiz bilan birlashtiradi. Tuz va qalampir bilan mavsum. Qo'lingni qo'llaringizdan foydalanib, qo'zichoq aralashmasini bir dyuymli (2,5 sm) gacha bo'lgan to'plarga aylantiring.
- Zaytun moyini katta qozon panasida to'kib tashlang va o'rta va o'rta yuqori haroratda isitiladi. Yog '1/4 dan 1/2 dyuym chuqurlikda bo'lishi kerak. Yog 'ısındığında, köfte va qovurdoshlar qo'shing va har ikki tomoniga pishirib. Bu 8-10 daqiqaga cho'zilishi mumkin. Köfte to'plamini pandan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Köftecilerin qovurilgan joyida bir xil qovurilgan idishdan foydalanib, idishning tagida bir necha qoshiqni qoldirib, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Piyozga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz yarim sekin yarim soatga qadar o'rtacha issiqlikda pishiring. Sharob va mol suvi qo'shing. Köfteyi qaynatib qo'ying. Pomidor sousida to'kib tashlang. Tuzga tatib ko'ring. Issiqlikni pasaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Tovoqni issiqdan chiqarib oling va cho'chqa go'shtini xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa davomida o'tirsin. Baguet tilim bilan iliqlik qiling.
Shu bilan bir qatorda retsepti: Zaytun o'rniga 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan cilantro yalpiz o'rniga qoldiradi.
Ispancha qaymoq ta'riflari
- Maydanozli sote ta'rifli qaymoq - Albondigas con Salsa de Perejil
- Ispaniyalik qovurilgan qaymoq ta'rifi - Albondigas Guisadas
- Qo'ziqorin Sos Recipe bilan Ispan Qo'zi Ketçikler - Albondigas con Salsa
- Andalucian Ketçikler Recipe - Albondigas a la Andaluza
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 775 |
| Hammasi yog ' | 55 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 31 g |
| Xolesterin | 332 mg |
| Natriy | 403 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 40 g |