Kremli krem uchun oson yangilanish
Krema fraîche - bu madaniyatli yoki oz miqdorda qoralangan krem. Men uni Frantsiyadagi yoshlar almashinuvi talabasi sifatida oldim. Bu qaymoqli manna butun hayotim qaerda edi? Men har kuni nonushtadan keyin nonni nonga yopishtirdim. To'g'ri krema fraîche ko'plab idishlarda, ayniqsa garniturani yoki tepalik sifatida, krema fraîchedagi lazzatning qo'shimcha tangasi bir xil tarzda yaxshi ishlatiladi va shirinliklarga ozgina urish uchun qo'shilsa, juda yaxshi bo'ladi xushbo'y hidli krem.
Qrimni topish uchun Fraîche
Siz krema fraicheni ixtisoslik va gurme do'konlarida xarid qilishingiz mumkin. Odatda do'konga qarab, smetana yoki pishloq qismida bo'ladi. Yoki, o'zingizni shunday qiling :
- O'rta qoshiq yoki kavanozda yarim pint yoki og'ir krem bilan boshlang.
- Bir qaymoqqa yoki qaymoqqa qaynatish vositasi sifatida qaynatib oling.
- Yoping va xona haroratida bir kechada o'tiravering, shunchaki bir oz qalinlashadi va bir oz sho'r bo'ladi. Keyinchalik ko'proq quyuqlashtiramiz.
Agar uni sotib olsangiz yoki o'zingiz qilmoqchi bo'lsangiz, xuddi og'ir krem kabi krem fraîche iloji boricha sovutilganidan boshlasangiz, eng yaxshi va eng tezkor bo'ladi. Soğuq chashka va sovuq chayqabozlik ham hech narsaga yaramaydi!
Kirpiradigan kraxmalli usul
Kremenchalarni qamash uchun krem bilan yaxshilab chayib turing: sovutilgan, sovutilgan metall kostryulkalardan foydalaning va chayqalish yoki chayqalishdan foydalaning va yumshoq tepalik shakllariga qadar shunchaki chayqalib yoki urishingiz mumkin. Men buni cho'milishda yaxshi ko'raman, shuning uchun har qanday splatterlar bir oz o'z ichiga oladi.
Krem fraîche etarlicha qalin bo'lishi kerak, shuning uchun har qanday cho'qqilar sizning aralashmangizdan chig'anoq yoki jodugarlarni tortib olishingiz uchun ularning ortida turish kerak. Bu qalinlashgan, ammo hali yumshoq to'qimadir, bu sizni ajoyib tarzda to'ldirishga imkon beradi.
Qo'rqinchli do'konlarni qanday saqlash kerak
Yirtqich kraxmali fraîche bir necha kun davomida saqlanadi, yopiq va sovutiladi, shunchaki uni bir-biriga tegizish uchun bir necha marta urishadi.
Uni yuqorida, yonida yoki keklar, tarts, piroglar va pudingler bilan qatlamlang yoki faqat shu erda ko'rsatilgan shirin mayiz kabi yangi yozgi mevalar bilan xizmat qiling.