Gelato - faqat muzqaymoq uchun italyancha so'z, to'g'rimi? Gelato va muzqaymoq o'rtasida farq bormi?
Agar siz Italiyaga tashrif buyurgan bo'lsangiz, ehtimol, kremsi, mazali gelato yashagan. Ehtimol, siz Amerikaning muzqaymoqiga qaraganda uyqusirab, boyitilgan va shunchaki xushbo'y gavdali ko'rinadigan yagona sabab sizning uyingizda uyga emas, balki Rimdagi Ispaniyadagi qadamlarning qadamida lazzatlanishingizdan iborat edi.
Ammo, aslida gelato va muzqaymoq o'rtasida bir necha asosiy farqlar mavjud. Buni bilish uchun Atlanta shahridagi "Alon's Bakery and Market" kompaniyasining egasi Alon Balshanga murojaat qildim, u erda o'zining gelatoi tez orada muzlatilgan davolovchi shifokorlarga aylanadi.
Alon menga, muzqaymoq qonuniy ravishda kamida 10 foiz yog 'bor ekan, menga ma'lum qildi, gelato katta miqdorda sut bilan qaymoqqa aylanadi, shuning uchun u besh dan etti foizgacha ko'p yog'ni o'z ichiga oladi.
Biroq, uy muzqaymoq mashinasida gelato retseptini ishlab chiqishda italyan gelateria- uslubi natijalarini olishni kutmang: Alon, shuningdek, gelato muzqaymoqdan ko'ra asta-tez tezlikda o'chirilganligi sababli, u kamroq havo kamroq bo'lgani uchun aralashmaning ichiga kiradi. (Gelato tarkibida 25 foizdan 30 foizga havo, muzqaymoq esa 50 foizni tashkil etishi mumkin). Nihoyat, muzqaymoq odatda muzlatilgan holatda bo'lsa, gelato odatda saqlanadi va 15˚F atrofida, u to'liq muzlatilgan emas.
Bundan tashqari, muzqaymoq lazzatlari gamut ( Ovaltine muzqaymoq yoki cho'rakli olma va karamel bilan har qanday kimsa?) Bilan ishlaydigan muzqaymoq ishga solsa , gelato shaklida topishingiz mumkin bo'lgan bir nechta klassik tatlar mavjud: vanilya, shokolad, findiq va stracciatella (go'shtli shokoladli vanilya), bir nechta nom berish.
Uyda chinakam gelato qilish uchun DeLonghining uy qurish ishlab chiqaruvchisini qo'llashingiz mumkin, bu aralashmani muzlatilgan idishni ishlatmasdan aralashtirib yuboradigan kompressorga ega. De'Longhi Gelato Maker-ni o'rganing.
U ajoyib, boy xushbo'y hidga kelsak, Alon aytadiki, "Gelato'da juda ko'p yog' yo'q ekan, og'zini xuddi shunday qoplamaydi, shuning uchun lazzatlar yanada kuchayadi".
Biroq, muzqaymoq va gelato'la birgalikda bir narsa bor: siz faqat bitta koptokga qarshi tura olmaysiz!
Bog'liq: