Barbekyu va grilish haqida yozishning qiyinchiliklaridan biri terminologiya aralashmasidir. Barbekyu so'zi ko'plab joylarda juda ko'p narsalarni anglatadi va panjara pishloqidagi "panjara" so'zini ishlatishdan boshlamayman. Qizig'i shundaki, bu muammo ingliz tili bilan cheklanmaydi. Amerikada, masalan, ispan tilida yoki portugalda, Parilla, Churassko va Asado kabi so'zlar xuddi shu kabi muammolarga duch kelmoqda, lekin oxir-oqibat biz go'sht haqida gapirayapmiz, tutunli lazzatlarga ega bo'lgan haqiqiy olov ustiga panjalangan.
So'zning bu muammo Janubiy Amerikaning janubiy uchidan keng tarqalgan bo'lib, AQShning Janubiy G'arbiy qismida qo'llaniladigan panjara uslubiga to'g'ri keladi. Amerika Qo'shma Shtatlarining dastlabki an'analariga o'xshab, yong'inlar tez-tez er osti chuqurliklarida quriladi va go'sht go'shtini ochishadi. Arzon va oddiy, bu usul zamonaviy orqa bog'chaga mos kelmaydi. Bizning hovlilarimizni, pastkashlarimizni va maysazorlarni joylashtirish uchun, bir ismga kelganda bir oz identifikator inqirozi mavjud bo'lgan panjara uslubi paydo bo'ldi. Ba'zida Santa Mariya Grill, Argentinian Style Grill yoki undan ko'p Gaucho Grill (to'liq Kovboy Grill) deb ataladigan bu birliklar pastki qismida ko'mir uchun pan yoki panjara va kuchli zich uchun pastga tushadigan ko'chma pishirish yuzasi mavjud. , yuqori haroratli panjara yoki chekuvchi, past va sekin ovqat pishirish shakli uchun ko'tarilgan. Men bu panjara deb nomlanadigan narsalarni da'vo qilmoqchi emasman va ular bir qator ismlar bilan tanilganligini bilib oladilar va to'liq e'tirof etishadi.
Ushbu turdagi panjara, shubhasiz, ko'mir yoqilg'isidir , biroq qattiq yog'och kartochkalari bilan bir xil bo'lishi kerak. Bu tajriba va ovqatlanishning haqiqiyligiga qo'shiladi. Qanday panjara uslubini boshqalardan ajratib turadigan narsa - bu ko'chma pishirma panjarasi. Bu harakat katta bo'lishi kerak. Ovqat pishirish joyi qizdirilganda, olovdan yuqoriga bir necha dyuym tushishi va past haroratli pishirish uchun olovdan yetarlicha uzoqlashishi kerak. Ushbu sozlash diapazoni 14-18 dyuym oralig'ida bo'lishi kerak va mexanizm silliq va oson ishlashi kerak. Ushbu panjalarning ko'pchiligida panjara ko'tariladi va harakatlanadigan pishadigan joyga kabellar bilan bog'langan g'ildirak bilan tushiriladi.
Ushbu panjara qimmat bo'lmagan va hashamatli bozorga moyil. Ba'zi bir birliklar uchun 20 000 AQSH dollari miqdorida mablag 'sarflashingiz mumkin, lekin ular keng ko'lamdagi qulaylik xususiyatlarini va juda og'ir qurilishni ta'minlaydi. Modellalar 1,000USDdan oshdi, lekin oddiy po'lat konstruktsiyasidir va ularni tirik va ishlashi uchun yaxshi xizmat ko'rsatish talab etiladi. Gaucho panjalari har bir kishi uchun emas, lekin ular juda ajoyib ko'p tomonlama va jiddiy panjara qobiliyatlarini taklif etadilar.
Ushbu birliklarning ko'pchiligi mustaqil panjara yoki qo'shimcha sifatida mavjud.
01dan 05gacha
Kalamazoo K750GTKalamazoo Gurme bozorda eng yaxshi yonilg'i panjalarini eng qimmatli va eng qimmatli qismini ishlab chiqaradi. Gaucho Grill, bu panjara uslubida tasavvur qilish mumkin bo'lgan hamma narsani taklif qiladi. Ushbu zanglamaydigan po'lat plitalar, qo'lda qurilgan panjara gaz bilan ishlaydigan ateşleme tizimiga ega, shuning uchun ichiga ko'mirdan barcha jurnala qadar biron-bir narsa yüklenebiliyor va hatto eşleşmeden yoqildi. Ichki, zanjir bilan ishlaydigan rotisserie tizimi qo'shimcha ko'p qirrali uchun, va bu panjara tuxum ustiga turkiyani ishlasa ham, biforni bartaraf qiladi. Bozorda eng qimmatbaho panjara $ 20 000 dan ortiq AQSh dollariga teng, ammo bu panjara bilan o'ynash imkoniga ega bo'lgandan keyingina ko'rish mumkin.
02 of 05
Grillworks 36Grillworks o'zining ikkinchi avlodida dunyodagi ushbu uslubning eng ajoyib panjalarini ishlab chiqarishga kirishdi . Ushbu panjara kompaniya asoschilarining Ispaniya va Janubiy Amerikada sayohatidan ilhomlangan. Sog'lom qurilish va oddiy dizaynerlar ushbu asrimizning eng taniqli oshpazlik mashhurlaridan ayrimlarini yoqtirishdi. Ushbu 36 dyuymli qurilma orqa bog'da mukammaldir, garchi u $ 4000 dan ortiq bo'lsa, u hashamatli narsalar uchundir. Kanalli shamlardan olovdan yog 'surtiladi va jiddiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan qurilish uni uzoq yillar davom etadigan panjara qiladi.
03 dan 05 gacha
Gaucho Garcia GrandeBozorga yaqinda qo'shilgan bu qo'shimcha $ 4000 dan kam bo'lmagan miqdorda sotiladi va yondirilgan yonak qutisi mavjud, u erda loglar olovni yoqish uchun pishirish panjarasiga urilgan cho'kkalarga tushirilishi mumkin. Ushbu model qulaylik darajasida ushbu qo'shimcha ishonchlilik darajasini taqdim etadi. Pishirish panjaralari odatda V formatidagi zanglamas po'latdan yasalgan bo'lib, kanallar yong'indan yiroqlashadi va uni oson tozalash uchun ushlaydi. Ushbu modeldagi panjara oralig'i 18 dyuym.
04/05
Gaucho Grills GG3Ishlab chiqaruvchi sifatida "Parilla" panjusi taxminan 3 600 AQSh dollari miqdorida yonilg'i quyish yoki yog'ochdan yong'in qurish uchun yonboshli yonak quti bilan birga keladi. Ushbu modelning eng sezilarli xususiyati grilni izolyatsiyalash va eng kerakli bo'lgan issiqlikni o'z ichiga oladigan yong'inga chidamli quti. Bundan tashqari, yopiq shkafi, turli xil ranglar va qopqoqni o'z ichiga olgan turli xil variantlar mavjud.
05 05
Sunterra Argentina Grill 48$ 2,000 dan kam bo'lgan AQSh dollariga yaqinlashsa, bu Barbekiston Pit Boysdan kelgan bu Argentina uslubi panjara bu panjara uslubining eng qimmat versiyasidir. Bu eng kam qimmatbaho qiymatlardan biri hisoblanadi. Qurilish og'ir po'latdir va bu model zanglamaydigan po'latdan juda qimmatbaho mahsulotlarga ega emas, lekin g'amxo'rlik qiladi, bu sizning ovqat pishirish uskunasi tarzidan istalgan barcha chidamlilik va funktsiyaga ega.