Lotin Amerikasi diniy qarashlari bugungi kunda nisbatan farqlidir, ammo kuchli katolik merosi bu madaniyatlarni ko'p jihatdan belgilab qo'ydi. Ulardan biri erta bahorda oziq-ovqat urf-odatlari.
Katolik imonini tatbiq etadiganlar uchun, Lent - muqaddas haftaga va Pasxaga boradigan mavsum - qizil go'shtdan tez-tez (hech bo'lmaganda haftada) saqlanib qoladigan vaqt. Bu dastlab penitentlik amaliyoti uchun mo'ljallangan edi, lekin bugungi kunda an'anaviy Lenten taomlari ko'pincha qurbonlikdan uzoq bo'lgan juda ko'p mazali vejetaryen va dengiz mahsulotlari taomlari ishlab chiqildi. Buning isboti shundaki, hatto katolikizmga mensimaydiganlar ham bu yilgi maxsus ovqatlarni iste'mol qilish odatiga qo'shilishadi.
O'zingizning Fisih taomingiz uchun menyuni rejalashtirgandan so'ng, ushbu vaqt davomida sharaflangan Lotin va Karib havzalari sizni ilhomlantirsin. Sizning bayramingizga bir yoki undan ko'proq qo'shing. Siz o'zingizning yangi odatingizni boshlagansiz.
01dan 09gacha
Qisqichbaqalar Chowder (Peru)Bonchan / Getty Images Plus Peruda oqsil, kartoshka, boshqa sabzavotlar va sut bilan juda ko'p turli xil chupalar yoki juda yoqimtoy, chiroyli choyshablar mavjud. Ushbu qisqichbaqasimon chupe Arequipa shahridan kelib chiqqan va ayniqsa, odamlar qizil go'shtdan saqlanib qolgan paytda Lenten mavsumida qidirishadi. Ushbu maxsus tozalovchining o'ziga xos xususiyati shundaki, uni qovurilgan tuxum bilan to'ldiradi!
Peru shahridan Chupe de Camarones yoqimli
02 ning 09
Escoveitched Fish (Yamayka)rogkov / Getty Images Plus Ba'zi mamlakatlar xom baliqlarni ohak sharbati bilan to'kib tashlaydi va uni chaqiradi, ammo yamaikaliklar baliqni qovuradi va uni yirtib yuborishdan avval sabzavotlar qo'shadi. Natija? Escoveitched (yoki Escovitch) baliq , asrlar oldin Ispaniya sayohatchilarining taomlaridan ilhomlangan mazali orolning yaratilishi. Yamaykalik ko'plab taomlar singari, bu uning tarkibida Scotch bonketli qalampir va allspice hisoblanadi. Agar siz baliqni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, bu albatta majburiy.
03 dan 09 gacha
Tuzlangan kosfish (Lotin Amerikasi bo'ylab)Cynthia Nelson Ispaniyadan tayyorlangan salat idish Ispaniyaning Yangi Dunyo mamlakatlarining aksariyat qismiga aylantirilgan tarkibiy qism bo'lib, u siz bilan birga kechqurun va muqaddas haftada ko'pincha tayyorlangan taomlarni topadi. Hatto oddiy mahalliy ingredientlar bilan tayyorlanganida, bacalao (bu ispan tilida ma'lum) odatda maxsus dam olish uchun narx hisoblanadi.
Har bir mintaqa bakaloyni biroz boshqacha uslubda tayyorlagan bo'lsa-da, bu quritilgan baliqni bir necha soat yoki bir necha soat davomida namlash va uni ko'p miqdorda tuzni yuvish uchun g'ovlash kerak. Biroq, bu qiziqarli tarkibni o'rganib chiqsangiz, sizni to'xtatib qo'ymaslik kerak.
04 da 09
Romeritos (Meksika)Robin Gross Bu rustik ko'katlar, har ikkisi ham, Christmastime va muqaddas haftada Meksika markaziy stollarida bo'lishi kerak. Asl romteritlarning ko'katlari o'z vatanlaridan tashqarida topish qiyin, biroq shpinchaga ehtiyojga muhtoj bo'lganlar uchun maqbul o'rin.
Romeritlar bir qator usullar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo bu tarkibiy qism bilan eng taniqli taomga mol so'rg'ichida (ko'pincha kartoshka va kaktuslar bo'lagi bilan) tayyorlangan ko'katlardan tashkil topgan va qisqichbaqalar yoki oz qisqichbaqalar bilan iste'mol qilingan revoltijo deyiladi piroglar.
05 dan 09 gacha
Pishloq oshi (Nikaragua)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso , Nikaragualiklar bu yilgi vaqt mobaynida tayyorlangan bu ajoyib sho'rva deyishadi. Ha, u pishloqni o'z ichiga oladi, shuningdek, jo'xori stoli harin ( makaron uni tortillas va tamales tayyorlash uchun ishlatiladi), bu ajoyib lazzat va to'qimalarni qo'shib, juda surishtirmoqda. Bu katta tovoq stoldan och qolishga ruxsat bermaydi.
Lotin oshxona dan Sopa de Queso (Nikaragua pishloq sho'rva)
06 dan 09 gacha
Chipa (Paragvay)196 Flavors Janubiy Amerikaning bir nechta mamlakatlarida pishloqli kichkina bug'doydan tayyorlangan nonlar bor . Bu tapyoka kraxmalli (kassava yoki manioc un) va bug'doy urug'lari bilan xushbo'y mo''jizali paragvay versiyasi, odatda muqaddas haftada ushbu mamlakatda yoqadi. Kichkina bo'lsa-da, bu nonlar mazali va tabiiy ravishda glutensizdir.
Paragvay chiptalari 196 dan olingan
07 of 09
Sweet Beans (Dominikan Respublikasi)Dominik taom tayyorlash Jelly fasulyatorlari shirin bo'lishi mumkin bo'lgan yagona fasol deb o'ylarsangiz , siz juda katta ajablanib va haqiqiy muomala qilishingiz mumkin. Habichuelas con dulce yoki shirin fasol, umuman, faqat Qadimgi va Qadimgi Haftalar davrida tayyorlangan ajoyib Dominikanlik kontsertdan iborat . Fosiqlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, so'ngra hindiston yong'og'i suti, bug'langan sut, shakar va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Shirin uchun loviya pyuresi bilan oilangizni hayratda qoldiring!
Dominik oshpazliklaridan Habichuelas con Dulce
08 of 09
Rosca de Paskua (Argentina va Urugvay)Rebecca T. Caro cc 2.0 tomonidan Paskal yakshanba kuni Argentinadan va qo'shni Urugvaydan olingan bu dumaloq yoki oval brioche tipidagi nondan boshqa holatlarda ( Meksikaning Rosca de Reyes yoki "Uch qirollik noni ") taomlanadigan bayram xamirturushli nonlarga o'xshash bo'lishiga qaramasdan. Bu nom " Fisih rishtasi " degan ma'noni anglatadi. Tovur qilish oson yoki uni yanada chiroyli va bezatilgan pishir, lekin uni sinab ko'ring!
09 dan 09 gacha
Capirotada (Meksika)Emma Farrer / Getty Images Ispaniyada allaqachon qadimgi bu boy puding mexnat davrida Meksikaga kelib, mazali sarimsoq va go'sht / parranda idishidan bu shirin, vegetarian versiyasiga deyarli barcha maqsadli oziq-ovqat sifatida (nonushta, atir-upa, yoki shirin).
Bugungi kunda kapriotada har bir tarkibiy qism diniy ma'noga ega: aytaylik , non - Masihning tanasi, asal yoki sirop uning qonini ifodalaydi, butun chinniqlar xochga mixlangan mixlar, doljin tayog'i - bu xoch va pishloq, u o'ralgan qog'oz.