Men tanbeh emasman, deb o'ylayman, lekin men sizning oromgohda yoki faqat eshikdan tashqarida Gollandiyadagi pechka ovqatiga o'xshash narsa yo'q deb o'ylayman. U juda yaxshi pishiradi va oziq-ovqat tayyor bo'lganda oson va yaxshi bo'ladi. Bizning oilamiz Gollandiyadagi nonvoyxonani yaxshi ko'radi. Katta ovqatlanish yoki non tayyorlash uchun plyajda metall stolda gollandiyalik nonvoyxonalarni o'rnatish odatiy hol emas.
Men har doim gollandiyalik pechkalik fanatik emas edim, lekin men bizning mahalliy qo'shinimizda scoutmaster bo'lganimda, Gollandiyalik nonvoylarni ovqatlar tayyorlash usullarini men izdoshlarimning otasi bo'lgan otadan bilib oldim.
To'g'ri, Gollandiyadagi nonni pishirish yurakning zaifligi uchun emas. Bu juda ko'p vaqtni talab qiladi, ba'zi ishlarni o'rnatish va tozalaydi, va boshlash uchun tishli quti olish uchun ozgina pul. Lekin siz bog'lab turgandan so'ng, siz o'zingizni butun hayotingiz davomida qilgan kabi his etasiz. Gollandiyalik pishiriq oshpazlari orasida haqiqiy madaniyat mavjud bo'lib tuyuladi va agar siz, albatta, unga kirsangiz, dunyoning deyarli har bir joyida yil oxirigacha pishirish tanlovlarini topishingiz mumkin.
Gollandiyalik ajoyib pishiriq bo'lish uchun nimani bilishingiz kerak?
Gollandiyalik Alanga sotib olish
Gollandiyalik pechka shu nom bilan ataladi, chunki u Gollandiyaliklar orasida Gollandiyada paydo bo'lgan. Gollandiyalik pech odatda quyma temirdan yasalgan , ba'zilari alyuminiydan tayyorlangan. Ular deyarli har joyda 350 daraja Fahrenhaytda ovqat pishirish uchun ishlatiladi va agar to'g'ri qurilgan bo'lsa, tog 'erkaklaridan nonushta va go'shtlar, kartoshka, pichanbop, pechene, pirojnoe, non va boshqa narsalarni pishiradi.
Mening tajribamga asoslanib, siz orqa sig'adigan narsalarni sotib olmaguningizcha, Gollandiyalik pechka sotib olishingiz kerak.
Agar shunday qilsangiz, alyuminiy gollandiyalik pechni oling. Aks holda, og'ir quyma temir juda pishiradi va tozalaydi.
Gollandiyadagi ba'zi nonvoyxonalar oldindan tayyorlangan. O'zimga mavsumni afzal ko'rishni afzal ko'rardim. Lekin men Pre-seasoned Lodge brendi Gollandiyalik pechni oldim va bu juda yaxshi bo'ldi.
Gollandiyalik nonvoyxonalar ham turli o'lchamlarda bo'ladi. Ular ochilish dyuymlari bilan o'lchanadi. Eng mashhur Gollandiyalik pechka - bu 12 dan 14 kishiga qadar bo'lgan 6 ta quartga ega bo'lgan 12 ta "turli" xilma, 8 "versiyasi faqat ikki kishiga to'g'ri keladi va 10 ta gollandiyalik pech 2-6 kishiga xizmat qiladi Menda 10 ", 12" va 14 "Gollandiyalik o'choq bor, shuning uchun biz bir vaqtning o'zida katta taom va shirinlik pishirishimiz mumkin.
Bundan tashqari, qopqoqni qirralarning atrofida yaxshi yopishganligiga ishonch hosil qiling. Ba'zi savdoda Gollandiyalik nonvoyxonalarning yaxshi yopishqoq qovoqlari yo'q va bu pechda pishirishni ancha kamroq bashorat qiladi.
Gollandiyalik o'choqni ovqating
Agar oldindan tayyorlanmagan pechni xarid qilsangiz, siz uzoq vaqt davom etadigan, yaxshilab pishirib, tozalash uchun pechni mavsumga tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Birinchisi, mumi saqlovchi moddalarni olib tashlash uchun yangi o'choqni iliq sabunlu suv bilan qutisidan to'g'ri yuvish kerak. Gollandiyalik pechda sovunni ishlatadigan yagona vaqt. Yaxshilab yuvib, yaxshilab quriting, so'ngra barcha sirtlarni ichki va tashqi qoplamani, sifatli o'simlik moyini paxta mato bilan qoplang. Keyin Gollandiyalik pechning pastki qismini qoplash uchun yetarli miqdorda o'simlik moyini quying va taxminan 30 daqiqa davomida 350 daraja o'choqqa soling. Ba'zilar chekishni istamaydilar, shuning uchun men odatda o'zimdan tashqarida gaz barbekyu panjasida ishlayman.
30 daqiqadan so'ng, Gollandiyadagi pechni chiqarib tashlang va Gollandiyadagi pechning ichidagi yog'ni barcha sirtlarga surting. Ehtiyot bo'ling, yog 'issiq bo'ladi!
Pechni 200 gradusgacha pastga aylantiring va Gollandiyalik pechkani bir soat orqaga joylashtiring. Soatning oxirida pechni o'chiring va Gollandiyadagi pechni o'sha erda qoldiring. Ertalab Gollandiyalik pechning pastki qismidagi qolgan yog'ni Gollandiyalik pechning sirtidan pichoqlang va siz bajarasiz.
Pishirilgan yog 'Gollandiyalik pechkani juda qora jigarrang, deyarli qora rangga aylantiradi. Metall idishlardan foydalanmaguncha va uni yana sovun bilan yuvmang, Gollandiyalik pechka yillar davom etadi va zang bo'lmaydi. Patina har doim yo'q bo'lib ketgan bo'lsa, ziravorlarni qayta ishlash jarayonini takrorlang.
Haroratni nazorat qilish
Buyuk Gollandiyalik o'choq pishirish sirlari haroratni nazorat qilishdan iborat. Gollandiyalik pechni ochiq olovda pishirish uchun ishlatsangiz ham Gollandiyalik nonvoyxonalarni ko'pincha o'tin ko'miridan bilaman.
Bu yanada yaxshiroq pishirish va haroratni yanada barqaror ushlab turishga moyil.
Yaxshi sifatli briketni tanlashni xohlaysiz, bu oson ishlaydi va uzoq vaqt davom etadi. Gollandiyalik nonvoyxonalarning ko'pchiligi men Kingsford ko'miridan foydalanishni bilaman.
Gollandiyalik pechka tajribasi uchun ko'mirni tayyorlashning eng yaxshi usuli uni ko'mir mo'risiga qo'yishdir. Bir nechta gazetani ag'darib tashlang, uning ustiga mo'yna qo'ying va gazetani yong'inda yoqing. Bu briketlarni boshlaydi va taxminan 20 daqiqadan so'ng ular issiq va ishlatishga tayyor bo'ladi.
Gollandiyalik pechning usti va ostidagi briketlarni joylashtirish, hatto haroratni saqlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Eng yaxshi qoidalar Gollandiyalik pechingizning hajmini (10 "yoki 12" kabi) olish va bu sonni ikkiga ko'paytirishdir. Keyin o'choqning uchdan bir qismini va uchdan ikki qismini tepaga joylashtiring. Shunday qilib, 12 ta "gollandiyalik pech uchun 24 tagacha briketdan foydalanasiz, pastki qismida 8, tepada esa 16 ta, ikkalasi ham pastki qismida va qopqog'ida.
Issiq ko'mirlarni shamoldan himoya qilishingizga ishonch hosil qilishni xohlaysiz, bu esa ularni juda tez sovutadi. Biz Gollandiyalik nonvoyxonalarni shamol ekrani bilan og'ir metalli pishirish stoliga qo'yib qo'ydik, bu shamoldan himoya qilishning eng yaxshi usuli.
Gollandiyalik o'choqni tozalash
Gollandiyalik pechni foydalanishdan keyin tozalash uchun bir necha muhim maslahatlar mavjud.
Birinchidan, hech qachon sovunni ishlatmang. Gollandiyalik o'choq patina zarar beradi va uni oziq-ovqat yopishadi va zang xavfini boshqaradi.
Tozalashda Gollandiyadagi pechni issiq suv bilan to'ldiring yoki Gollandiyadagi pechda suvni olov ustiga qizdiring. Issiq suvni qariyb 10 daqiqa davomida turing, so'ngra issiq suvni to'kib tashlang va qolgan ovqatlarni olib tashlash uchun plastik yoki yog'och qirg'ichdan foydalaning. Qopqoq bilan xuddi shunday qilishingizga ishonch hosil qiling. Keyin juda issiq suv bilan qayta yuvib tashlang va uni yaxshilab quritib, qog'oz sochiq bilan quritib, quritib tashlang. (Pech doim ham iliq bo'ladi, shuning uchun fen jarayoni bir necha daqiqa vaqt oladi). Keyin o'choq va qopqoqning ichki yuzasini engil o'simlik yog'i bilan qoplang. Saqlash uchun qopqog'ini pechka ustiga qo'yganingizda, uni qayta ochishingizga ishonch hosil qilish uchun qopqoq va pech orasida qog'oz sochiqni qo'ying.
Gollandiyalik pech bilan pishirish - bu lager safari yoki o'z orqa bog'ida pishirayotgan bo'lsangiz, juda qiziqarli. Agar siz pechka bilan yaxshi munosabatda bo'lsangiz, u ko'p yillar davom etadi.