01dan 09gacha
Oshxona maktabida tanishishingiz mumkin
Haqiqiy taomni qanday tayyorlashni o'rganish eng asosiy retseptlarga qarashni talab qiladi. Oshpazlik maktablarida o'qiydigan oshpazlarning ko'p sirlari bor va ular ko'pincha oddiy taomlarga murojaat qilishadi.
Go'shtni qanday aralashtirish, mukammal biftek pishirish va guruchni tayyorlash - bu oshxona maktabida o'rganishingiz mumkin bo'lgan barcha narsalar. Agar sizda bu retseptlar topilgan deb hisoblasangiz ham, bir nechta maslahat va tavsiyalar sizga bilganingizni qayta ko'rib chiqishga sabab bo'ladi. Oshxonada o'rgangan narsalardan biri siz o'rganishni to'xtatmasligingizdir.
02 ning 09
Asosiy kiyimlar majburiydir
Soslar va soslar odatda katta oziq-ovqat mahsulotlarining kalitlari. Agar siz qanday qilib katta vinaigrette qilishni tushunsangiz, boshqa kiyim-kechaklarga kiradigan element va talablarni tushunasiz. Bu oshpazlik 101 maktab va siz bu nozik tafsilotlarni bilganingizdan so'ng, bu vinaigrette retsepti siz istagan yo'nalishda olishingiz mumkin.
03 dan 09 gacha
Rays Pilaf va Risotto qanday tayyorlanishini bilib oling
Ko'pchilik oshpazlar asosiy guruch pishirog'i oshxonada ustalik qilishning eng qiyin narsalaridan biri ekanligiga qo'shiladilar. Bu etarli darajada oddiy ko'rinadi, lekin guruchni pishirish juda oson yoki juda oson. Oziqlanish mumkin bo'lsa-da, bu haqiqiy oshpazning belgisi bo'lmaydi.
Risotto yangi oshpazlar uchun eng qiyin guruch idishlaridan biridir va an'anaviy usul bilan bir qatorda ko'plab restoranlarda ishlatiladigan yorliq bor. Boshlash uchun siz "to'g'ri yo'lni" o'rganishingiz kerak, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi, ammo bunga arziydi.
Guruch pilafi biroz osonroq, lekin siz bilishingiz kerak bo'lgan bu engil baharatlı guruch pishirig'i uchun ba'zi fokuslar mavjud. Eng muhimi, panada sizning tanlovingiz bo'ladi, chunki u ham ovqat pishirgichi, ham o'choq uchun munosib bo'lishi kerak.
04 da 09
Ratatouille asoslari
Siz ratatouille qilishni o'rganishingiz bilan sabzavotlarni kesib olishingiz mumkin. Bu idishga to'rt, besh yoki undan ortiq sabzavot kirishi mumkin va uni ko'plab yo'nalishlardan olishingiz mumkin. Qanday qilib sabzavotlarni mukammal darajada soqit qilishni o'rganishingiz kerak, bu sizga qayta-qayta takrorlanadigan mahorat.
05 dan 09 gacha
Tuxumlangan sho'rva elementlari
Kremlga asoslangan sho'rvalar har qanday bosh oshpazining repertuarida muhim ahamiyat kasb etadi va yana bir necha fokuslar sizga yordam beradi. Bu oson kartoshka va pechenye sho'rvasi sizni sabzavotlarni tayyorlash, ularni blenderda pyurettirish va ziravorlarning mukammal miqdori bilan yakunlash orqali sizni boshqaradi.
06 dan 09 gacha
Tovuq tayyorlashning soddaligi
Tovuq pishirish uchun murakkab go'sht va u bilan ko'proq mashq qilish siz uchun yaxshiroq. Ko'rinib turibdiki, bu juda ham oson, yoki pastga tushib qolish va istalgan natija.
Tovuq Marengo klassik frantsuz retsepti bo'lib, ideal tanlovdir, chunki tovuq ko'kragining ingichka filetosini ishlatadi. Shuningdek, tajribangizning afzalliklaridan foydalanishingiz mumkin.
07 of 09
Ajoyib biftekni panjara qilish uchun qadamlar
Ko'p uy oshpazlari mukammal biftekni panjara olishi uchun qasam ichishadi, bu g'urur masalasidir. Shunga qaramay, o'sha kishilar katta biftek uchun restoranga boradilar, chunki oshpazlar bu go'shtni o'rganib, uni qanday qilib mukammal qilishni o'rgandilar.
Bu retsept bilan faqat katta chiziq bifosini tayyorlash uchun maslahatlar topa olasiz, balki siz boshqa oshxona maktabini talab qiladigan aralash yog 'haqida bilib olasiz. Sizning biftekingizni tayyorlash paytida, Bearnaise sousini ham sinab ko'ring. Ajoyib chef o'z arsenalida juda ko'p sousga ega bo'lmaydi.
08 of 09
Siz Creme Brulee ni yaratishingiz mumkinmi?
Qani, krem bruli. Bu mash'ala bilan mashg'ulot olib borish uchun oshxona o'quvchisiga o'xshash va juda qiziqarli. Ushbu kraxmal pishirog'i oson bo'lsa ham, uni chayqatish oson va boshqa bosh oshpazlar oldilariga qo'yiladigan krem bruliklarni juda tanqid qiladi. O'zingizga yaxshilik qiling va buni qanday qilib mukammal qilishingiz mumkinligini o'rganing.
09 dan 09 gacha
Perfect Pie Crust uchun sir
Biz pishirilgan mahsulotlar to'g'risida gaplashmadik, chunki bu suhbatning mutlaqo alohida mavzusi. Shu bilan birga, u boshlang'ich pirog qobig'ini qanday qilishni o'rganish uchun har qanday bosh oshpazga yaxshi xizmat qiladi. Turli xil ovqatlar uchun pishgan yoki pishiq qobiqni hosil qilish uchun unga kiradigan ko'plab ilmlar bor.
Agar siz shirin pishiriq piramidasini pishirmoqchi bo'lsangiz ham, ushbu darslik siz kelajakda siz yaratadigan har qanday pishiriqlar uchun qimmatli maslahatlar beradi.