Bu panjara pishirilgan klassik bosh kaburgi retsepti. Yashirinish, ovqatni tayyorlash vaqtida haroratni etarli darajada ushlab turish va amalga oshirilganidan keyin uni darhol panjara orqali olib tashlashdir. Bu bilvosita panjara uchun ishonch hosil qiling va shu mazali dorilarni olish uchun tomchilagani panjaradan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 1
- butun bosh qovurilgan qovurilgan qovoq (7 suyak, taxminan 18 kilogramm) bog'langan
- 6-dan 8 sarimsoq chinnigullar, slivere kesilgan
- 2 dan 3 gacha shingil, yangi bibariya, tug'ralgan
- 2 osh qoshiq / 30 ml. qo'pol tuproq qora qalampir
- 2 osh qoshiq / 30 ml. quritilgan bibariya
- 2 osh qoshiq / 30 ml. dengiz tuzi
- 2 osh qoshiq / 30 ml. qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Qovuradigan joyning ostida katta panjara paneli bilan bevosita gril uchun panjara tayyorlang . Gril harorati 375 F atrofida nishonlash. Agar somon etishtirishni istasangiz, vaqti-vaqti bilan tomchilab yonib ketmasligi uchun idishga suv qo'shing. Bosh tokining og'irligini bilishingizga ishonch hosil qiling. Bilvosita gril uchun 12-14 daqiqa davomida panjara rejasini tuzing. Agar siz yana qovurilgan bo'lsa, ingredientlarni va pishadigan vaqtni mos ravishda o'rnating.
- O'tkir pichoq bilan qovurilgan har bir 2 dyuym chuqurlikdagi 1/2 dyuymli chuqurlik teshiklari paydo bo'ladi. Sarimsoq chandiqlarini boshqa har qanday teshikka joylashtiring va qolgan qismida bibariya qismidan bir barg qo'shing. Qora murch qo'shing, quritilgan rozmarin, tuz va qalampirni go'sht yuzasiga surting. Gril tayyor bo'lganda qovurilgan yog'ni yaxshi yog'langan panjara ustiga tomiziladigan idishga joylashtiring. Bir funt uchun taxminan 12 dan 14 daqiqa davomida pishiring. 18 kilolot qovurilgan qovurg'a taxminan 3 1/2 dan 4 soatgacha davom etadi. Donalikni tekshirish uchun aniq go'sht termometrini ishlatish juda muhimdir. Siz bu qovurilgan qovurg'aning oldini olishni xohlamaysiz.
- Go'sht 115 dan 125 F gacha bo'lgan ichki haroratga yetganda, uni grildan olib tashlang. Uni plastinka ustiga qo'ying va folga bilan yumshoq tarzda yoping. Go'sht pishirishda davom etadi va ichki harorat ko'tariladi. Alyuminiy folga bilan ochiq holda chodirni yopib qo'ying va kamida 15 daqiqa davomida, lekin 30 dan oshmasligi kerak. Agar qovurilgan kamdan-kamroq nordon bo'lsa, harorat 115 F bo'lganda grildan chiqarib oling va 15 daqiqa davomida tursin. Agar siz uni yaxshiroq qilishni xohlasangiz, grildan 125 F dan olib tashlang va 30 daqiqa davomida dam oling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1715 |
| Hammasi yog ' | 120 g |
| To'yingan yog ' | 48 g |
| To'yinmagan yog ' | 50 g |
| Xolesterin | 521 mg |
| Natriy | 1,332 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 147 g |