Agar siz Texas shkalasida chili haqiqiyligini istasangiz, bu retseptsiya qonunga mos keladi. Bu go'shtli chili cho'chqa go'shti va mol go'shti, shuningdek, Chili qalampiri va ziravorlar bilan ta'minlangan. Quritilgan chilpirab qalampirlari ho'llangan va pyurelangan, ammo quritilgan chilim qalampiri bo'lmasa, idishdagi sifatli chiliqdan foydalaning. Chili pudrasi boshqa ziravorlar bilan birga kimyoni va oreganoni o'z ichiga oladi, shuning uchun er chili uchun chili kukunini almashtirsangiz, zira va qiruvchi miqdorini kamaytiring. Siz mavsumdagidek tatib ko'ring.
Uzoq vaqt davomida pishirish vaqtida yumshoq va yoqimsiz bo'lib ketganlari uchun eng yaxshi kesilgan sigirlar cho'chqa va cho'chqa kiyimi hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm mayiz go'shtli mol go'shti (cho'chqa go'shtidan foydalaning)
- 1 kilo cho'chqa go'shti (shuningdek, Boston poplari sifatida ham tanilgan)
- 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 3 osh qoshiq o'simlik moyi
- 2 o'rta piyoz
- 6 tish sarimsoq
- 4 stakan suv
- 2 ancho chilim qalampiri (quritilgan, o'rta bo'yoq, jarohatlangan va urug'lardan olingan)
- 5 qizil yangi Meksika chili qalampiri (quritilgan, urug'lar va urug'lar olinadi)
- 1 jalapeno qalampir (yoki serrano chili, urug'larni olib tashlash, mayda tug'ralgan yoki sizning ta'mingizga ko'ra ko'proq yoki kamroq)
- 1 1/2 choy qoshiq zirini joylang
- 2 choy qoshiq quruq Meksika oregano (yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Sigir va cho'chqani 1 dyuymli kublarga aylantiring.
- Keng idish yoki oziq-ovqatni saqlash uchun qopda unni tuz va murch bilan aralashtiring. Go'sht kubiklarini tajribali un bilan silkiting.
- O'simlik moyini o'rta darajada yuqori haroratda katta tandirda qizdiring. Yog 'parıldandığında, go'sht kupligini qo'shing. Tez-tez aralashtirib, yaxshilab pishiring.
- Ayni paytda piyozni chopib, sarimsoqni torting.
- Go'shtga piyoz qo'shing va piyozlar yarqirab turguncha ovqat pishirishni davom eting.
- Tuxumlangan sarimsoqni qo'shing va taxminan 1 daqiqaga ko'proq pishiring.
- 4 stakan suv qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni pastga tushiring, panani yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 soat qaynatib oling.
- Ayni paytda quritilgan chilim qalampirini 15-20 daqiqa davomida issiq suvda pishiring.
- Jarayonni aralashtirma chilli biberi blender yoki moyni aralashtiruvchi bilan qo'shib pishiring qilish uchun etarli miqdorda suvni qo'shing. Bir qopqog'i orqali siqib chiqing va ortiqcha suyuqlikni chiqarib oling.
- Go'sht aralashmasiga pyureni barcha qolgan jalapeno yoki serrano murchini, zirini va Meksika oreganosini qo'shing; taxminan 1/2 dan 2 soatgacha qaynatib oling.
Maslahatlar va g'oyalar xizmat qilish
- Chili pinto fasulyesinin bir qismi va ba'zi issiq pishirilgan guruch bilan yaxshi ketadi. Misrbread va ba'zi tortilla chiplari qo'shing yoki yaxshi, qassob non bilan xizmat qiling.
- Agar so'ralsa shredded pishloqli va chopilgan cilantro yoki yashil piyoz bilan chili garnitur piyola.
- Guakamolni, bir nechta parhezli pishloq va stolda qaymoqni taklif eting.
- Sharob uchun, o'rta yoki to'liq ishlaydigan qizil sharobni tanlang , masalan, cabernet yoki sirro.
- Pivo uchun qora pivo tanlang. Qahva aromali go'sht yoki porter yaxshi tanlovdir. Yoki Meksika pivo bilan boring.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 155 mg |
| Natriy | 311 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 50 g |