Bundan yaxshi sigirlarni tayyorlash uchun tutun va past va asta texnikani qo'shing
Barcha haqiqiy barbekyu kelib chiqishini go'sht, qovurg'a va cho'chqa go'shti kabi arzonroq go'shtlarda topadi, shuning uchun zamonaviy barbekyu klassikasini yaratish uchun sigaret chekadiganlarga go'sht olishni g'alati tuyulmaslik kerak. Eng yaxshi qism - bu sizning pechingizda go'shtni tayyorlash kabi oson, lekin juda ko'p lazzat bilan. Bir nechta maslahat bilan siz yana moyli go'shtni yaxshi ko'rishingizni ta'minlaydigan barbekyu idishni qilasiz.
Shakl : An'anaga ko'ra, go'sht va go'sht parchasi non pishiriladi.
Biz tutun lazzatidan eng ko'p foydalanmoqchi edik, shuning uchun go'shtning eng ko'p qismini imkon qadar ochib berishni istaymiz. Xuddi shunday, biz tutun ta'sirini maksimal darajada oshiradigan shaklni istaymiz. Men asosiy nonni saqlayman, lekin uni bir joyda ushlab turmasdan, frantsuz noniga o'xshab, do'kondan oq non sotib olaman. Siz markazni nordonni saqlab turishingiz uchun nonni iloji boricha qalin qilib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Tarkibi : bu erda yuzlab retseplar bor, shuning uchun men hozirgi paytda unga kiradigan narsalarga ko'p vaqt sarflamayman. Sizning barbekyu meatloaf ingredientlari haqida aytmoqchi bo'lgan narsa, mustahkamlik va to'qimalarga bilan ko'proq bog'liq. Biz xohlagan shaklni va uning shaklini ushlab qolish uchun panani ishlatmasligimiz kerakligini hisobga olsak, biz go'sht pishiradigan oshxonada birga bo'lish uchun etarlicha mustahkam go'sht aralashmasini xohlaymiz. Bu biz quruq aralashman istaymiz, degani emas.
Sabzavotchilik : Biz barbekyu qilmoqchi bo'lganimiz uchun, biz boshqa barbekyu go'shtlari kabi uni davolashni istaymiz. Demak, biz barbekü uchun yaxshi naycha ishlatmoqchimiz. Albatta, siz go'sht aralashmasiga lazzat bag'ishlashni rejalashtirmoqdasiz, lekin men yoqtiradigan narsa shunchaki xushbo'y, qaqragan yuza berishga yordam berish uchun cho'chqa go'shtining sirtini tozalashdir.
Bu shingilsiz to'qimalarga ega (yumshoq yumshoq, tashqi qiyofada). Shunday qilib, aralashmani lazzatlash uchun kubik bilan foydalaning, shuningdek uni tashqi tomonga ham tatbiq eting.
Joylashuv : Sigaret chekadiganlarning ko'pchiligida tutun ko'tariladi. Katta kostryulkalardagi go'sht yong'oqlarini joylashtirish go'shtdan ko'p miqdorda tutunni yo'qotishga olib keladi. Buni xohlamaymiz. Bitta strategiya - bu telgrafni tel raftga joylashtirish va keyin uni sigaret panjasiga qo'yishdir. Muammo shundan iboratki, cho'chqa go'shti orasidan sirg'alib o'tadi. Alton Braun parfyumeriya qog'ozlarini go'sht po'sti o'lchamidan foydalanishni taklif qiladi. Bu esa, tutunning atrofida harakatlanishiga imkon berayotganda, go'sht parchalarini bir joyga to'plash uchun mukammal ishlaydi. Bu men foydalanadigan usul. Muhim bo'lgan narsa, oshpazlik oshpazlik qilayotganda ko'chirish emas. Bu esa, uni ajratishning oldini oladi.
Harorat : Er go'shti kam va sekin haroratda ko'p vaqt sarflamasligi kerak, shuning uchun biz bu barbekyu idishidagi issiqlikni 250 dan 275 daraja F darajasiga etkazmoqdamiz. Bu bargli Meatloafning sekin yaxshi tutun olishi mumkin, lekin bakteriyalarni o'sishda davom ettirish uchun uni tezda pishiradi. Xavfsiz bo'lish uchun, sizning mantarınızı eng kamida 165 daraja F haroratda ısıtmalısınız.
Tutun : er go'shti boshqa tutunlarga nisbatan tutunni juda tez so'radi, shuning uchun biz ozgina miqdorda engil tutunni saqlashni xohlaymiz.
Meva o'rmonlari, ayniqsa, olma bilan yaxshi ishlaydi. Bizning Barbekkimizdagi Meatloaf uchun juda ko'p tutun kerak emasligi uchun, albatta, buni qilish uchun chekuvchi kerak emas. Qo'rg'oshin grillari juda yaxshi ishlaydi va siz gaz panjasida siz tutun hosil qilishingiz mumkin, siz ham buni qo'llashingiz mumkin. Bir oz tutun va yaxshi bo'ladi.
Bezirish Off : Sizning go'shtni panjara yoki tutunga o'xshatsangiz, sizning go'shtni saqlash uchun biroz vaqt talab etiladi. Bu go'shtning gevşemesini va nami ichkariga teng ravishda tarqalishiga imkon beradi. Go'shtni tayyorlashni tugatganingizdan so'ng, uni chekuvchilardan oling, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqaga qoldiring. Keyin qaymoq va xizmat qiling.