Gugères ("Goo-Zair" deb nomlanuvchi) frantsuz shakar pirojnoe va ba'zi turdagi pishloqdan tayyorlanadigan ajoyib xamir ovqatlaridir.
Gugèresni ta'mlash uchun eng keng tarqalgan pishloqlar - Gruyère , Comté yoki Emmental .
Gugerning pishirilishi, xamirni ikki bosqichda pishirishni o'z ichiga oladi: gugerlarning ko'tarilishiga olib keladigan bug' hosil qiluvchi boshlang'ich yuqori haroratli bosqich; undan keyin pastki haroratda gugere pishirishni tugatadi.
Gugères an'anaviy tarzda chuva xamirini quvur sumkachasidan o'tkazib, kichkina to'plar hosil qiladi (krevetka pufaklari kabi). Lekin siz ham qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.
Ular ısırıklı bo'lgani uchun, ko'pincha gugeres ko'pincha xizmat qiladi. Va siz ularni o'tlar bilan lazzatlashtirasiz.