Buyuk Britaniyada 700 dan ortiq pishloq bor. Ba'zilar, Cheddar singari, butun dunyoni taqlid qilishgan bo'lsa-da, ko'pchilik fermer xo'jaligida an'anaviy usullar bilan davom etmoqda.
01dan 09gacha
Cropwell Bishop Stilton pishloq Entoni-Masterson / Getty Images Cropwell Bishop Britaniyadagi Stiltonning ajoyib misolidir. Har bir tilon Cropwell Bishopi hali ham 17 asrdan buyon qilinganidek, qo'lda ko'p ish olib boradi. 2009-yilda Cropwell Bishop dunyodagi eng katta va eng obro'li pishloq shousini - Nantwich International Cheese Show-ning eng chiroyli chempioni bo'ldi. 2009 yilda ushbu ko'rgazma 24 xil davlatdan 2 ming 716 ta yozuvni jalb qildi. Cropwell Bishop, albatta, turli xil sinflardagi 5 ta oltin medalni, shuningdek, Blue Stilton uchun eng yuqori mukofotni olgan mahsulotning kremidir.
02 ning 09
Cheddar pishloq
J Shepherd / Getty Images
Chheddar - bu asrlar davomidagi pishloq. XV asrda u Somersetning Chheddar darasi mağaralarida saqlanib qolgan. Bu dunyoda eng ko'p xarid qilingan va pishirilgan pishloq hisoblanadi va Angliyadan kelib chiqadi - garchi dunyoga taqlid etilsa ham.
Cheshire pishloq va dastlab Cheshire va uning atrofidagi tumanlarda ishlab chiqarilgan. Bu rimliklar uchun tarixga ishongan Britaniyaning eng qadimgi pishloqlaridan biri. Oq yoki to'q sariq rangli bo'lishi mumkin (qizil sabzavotli bo'yoq Annatto qo'shiladi). Bu qattiq paxlovchali po'stloq va porloq to'qimalarga ega.
Cheshire shakllangach, to'qimada qattiqroq va bir oz quyuq rangda bo'ladi. Cheshire Cheese, meva kek, yangi va quritilgan mevalar bilan mazali bo'ladi, chunki u juda yaxshi erigan xislatlarga va kuchli lazzat pishirilgan pishloq pishiriqlarida ajoyib.
Kornish yarq - bu juda yoqimtoy, chiroyli, yarim qattiq pishloq. Pishloqni lokal daraxtlar va fermalarda to'plangan yangi qichitqi o'tlar barglari bilan osongina ajralib turadi, keyin esa pishloqga o'ziga xos naqsh tushiriladi. Barglar tabiiy, oq, yashil va kulrang qoldiqlarni tortadi va pishloqga pishirish va pishloqga nozik lazzat berishga yordam beradi.
05 dan 09 gacha
Durham Blue - Durham Cow pishloq kompaniyasi
istetiana / Getty Images
Darhaqiqat, Durham Blue pishloq County Durhamda ishlab chiqariladi va bu hududda ishlab chiqarilgan bir nechta pishloqlardan iborat.
Mukofot olgan pishloq, uning eri Barri qo'llab-quvvatlashi bilan Julia Kammis tomonidan tayyorlangan qo'l. 2009 yildan boshlab Durham Blue kompaniyasi er-xotinning uydagi oshxonasida tayyorlanmoqda va ularning garajida pishib yetilgan bo'lsa-da, kremsi ko'k pishloqga bo'lgan talabni qondirish uchun yangi binolar mavjud.
Stilton, 18-asrda yaratilgan ba'zi ingliz pishloqlariga qaraganda nisbatan yosh. Pishloq Peterburg yaqinidagi bir qishloq uchun o'z nomini olgan bo'lsa-da, aslida Melton Mowbray yaqinida qilingan. Nottinghamshire, Derbyshire va Leicestershire tumanlarida aniq retsept bo'yicha ishlab chiqarilishi kerak.
Stilton deb nomlanadigan pishloq quyidagilar bo'lishi kerak:
faqat uchta mamlakatda mahalliy pasturriza sutidan qilingan
faqat an'anaviy silindr shaklida amalga oshiriladi
o'z qobig'ini hosil qilish uchun ruxsat etiladi
bosilmasligi kerak
markazdan chiqarilgan nozik ko'k tomirlarga ega
Stiltonning odatiy holatiga ega.
Stilton port bilan ichish uchun mukammal pishloq va odatda Buyuk Britaniyada Rojdestvo xizmatida.
07 of 09
Wensleydale pishloq
Armstrong Studios / Getty Images
Wensleydale Yorkshirening eng mashhur pishloqlaridan biridir. Angliyaga 11-asrda kelgan Cistercian rohiblari tomonidan Yorkshire Dales (Shimoliy Yorkshire) da Wensleydaleda qilingan. Bu juda ozgina shirin, xushbo'y pishloq bo'lib, olma pirogi bilan yaxshi.
Oq Wensleydale - yosh pishloq va u erda kuchli pishgan pushti ko'k Wensleydale ham bor. Ko'k rang, lazzat va to'qimalarni ishlab chiqarish uchun olti oy davom etishi kerak.