To'q kakao kukuni va shokoladli qoplama bu kekundek shokoladning marshmallalarini chuqur, quyuq shokolad ta'mini beradi.
Marshmallow ularni kesishdan oldin kamida 8 dan 10 soatgacha o'tirishlari kerakligiga e'tibor bering, shuning uchun ularni bir kun oldin ularni eyishni rejalashtirmoqchi yaxshi fikr. Men odatda ularni kechqurun qilaman va ular ertasi kuni ertalabni kesishga va foydalanishga tayyor.
Sizga nima kerak
- 1/3 stakan ortiqcha 4 osh qoshiq
- kakao kukuni (bo'lingan)
- 1 1/4 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq suv (bo'lingan)
- 3 zarf jelatin
- 2 stakan shakar
- 3/4 chashka engil jo'xori siropi
- 1/2 choy qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq mısırcağız
- Opsiyonel: 12 ons tug'ralgan shokolad (yoki shokolad qoplama)
Buni qanday qilish kerak
1. 9x13 panani alyuminiy folga bilan yopishtirib, folga yumshoq pishirish spreyi bilan püskürtün .
2. ¼ stakan ortiqcha 2 osh qoshiq suvni mikroto'lqinli pechkadan tayyorlangan idishga joylashtiring va mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa davomida joylashtiring. 1/3 chashka kakao kukunini issiq suv ustida to'kib tashlang va kakao eritib aralashtiramiz yoki aralashtiramiz.
3. Katta stend mikserining kosasida ½ stakan sovuq suvni joylashtiring. Jelatinni yuqori qismiga sepib, tarqatish uchun qisqacha aralashtiring.
Jelatin kamida 5 daqiqaga o'tirib, eritiladi.
4. Iliq kakao aralashmasini jelatinga qoshiq qiling va yaxshilab aralashtirish uchun pastga aralashtiring yoki aralashtiring.
Qolgan 1/2 chashka suvni, makkajo'xori siropini va o'rta shakldagi o'rta shakldagi shakarni shakarni joylashtiring. Shakarni eritish uchun aralashtiramiz va shakar termometrini joylashtiring.
6. Termometrda 240 F ga yetguncha aralashmani aralashtirishsiz aralashtiring. Kristallanishni oldini olish uchun choklarni vaqtincha cho'tkasi bilan pastga torting. Shakar pishirganda, jelatin va kakaoni yaxshilab aralashtirishni ta'minlash uchun mikserni bir yoki ikki marta pastga qisqartiring.
7. Shokolad to'g'ri temperaturaga yetganidan so'ng uni darhol issiqdan olib tashlang. Mikserni pastga aylantiring va sekin asta-sekin aralash mikroto'lqinchasiga quying. Ehtiyot bo'ling, chunki sirop juda issiq. Agar sizda katta (kamida 3 chashka) suyuqlik o'lchagich chashka mavjud bo'lsa, uni osonroq qilish uchun quyilishdan oldin issiq sharbatni chashka o'tkazing.
8. Mikserni asta-sekin yuqoriga chiqguncha tezligini oshiring. Yalpiz aralashmasi 15-20 daqiqaga, yoki qattiq va yorqin bo'lgunga qadar qirqib tashlang. Buni mikserni to'xtatib, chayqalishni ko'targaningizda amalga oshiring, marshmallow asta-sekin quyuq, yorqin oqimdagi piyola ichiga tushib ketadi.
9. Barmoqni tayyorlangan qozonga quying va yuqori qismini silkit. Eng kamida 10 soat davomida xona haroratida o'tirishi va mustahkamlashiga imkon bering.
10. Kukunli shakarni, 4 osh qoshiq kakao kukunini va murch qo'shimchasini birga olib tashlang. Uni himoya qilish uchun ish stantsiyangizni mumli qog'oz bilan yoping va sirtni shakar / kraxmal aralashmasi bilan serpushtaldiring.
Marshmallowning yuqori qismini shakar / kraxmal qoplamasi bilan sug'orib, marshmolyar yuzini tayyor yuzaga aylantiring.
11. Margarinadan folga qaytsangiz ehtiyot bo'ling. Katta po'stloqli pichoqni nonstick pishirish buzadigan amallar bilan püskürtün va qoplama kukunlari bilan har ikki tomoni ham qoplama. Go'shtni kvadrat shaklida kesib, pichoq pichog'ini shakar / kraxmal bilan qoplang. Barmoqlarning kesilgan qirralarini qoplama aralashmasigacha burang, chunki hamma tomonlar silliq va yopishqoq emas.
12. Agar so'ralsa, 12 gramm shokoladli qoplamani (yoki temperatura 12 gramm shokoladni) eritib, shokoladning yarmini kesib oling. Shokolad muzlatgichsiz o'rnatilishi kerak (u bug'doy to'qimalarini buzadi), shunchaki shokolad yoki shokolad qoplamasidan foydalaning.
13. Qo'rg'oshinni saqlab qolish uchun ularni quruq havo bilan qoplangan idishga saqlang. Ularni sovuqlayin yoki juda nam joyda saqlang. Yangi marshmallou bir haftadan so'ng eskirib qoladi, shuning uchun ular tayyorlanganidan keyin tezda eng yaxshi ovqatlanadilar.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 1 mg |
| Natriy | 34 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 4 g |