Bu uy qurib tayyorlangan hind sholi biryani ta'riflari vegetarian , vegan va glutensizdir. Yashil no'xat, mayda bodom va mayizga ega bo'lgan bu idish xushbo'y zira urug'i, zanjabil va qalampir bilan bezatilgan. Eng ishonchli retsept uchun, basmati guruchini tanlang.
Hindistonda guruch biryani (ba'zan "biriyani" yoki "biriani" deb ataladi) tez-tez go'sht bilan tayyorlanadi, ammo vegetarian versiyalari atipik emas. Agar siz Hindiston guruchi biryani tarkibida ko'proq sabzavot iste'mol qilsangiz, bug'doy gulkaram, xamirturushli yashil fasol, pomidor yoki hatto biroz oqsil uchun no'xatlar ham yuqori. Bug'langan kartoshka sabzavotli biryani retseptlarining yana bir umumiy tarkibi hisoblanadi. Badem bo'lmasa, siz kainat qo'shib ko'ring. Ekzotik lazzat uchun, uzumni Qushlarning uzumlari bilan almashtiring.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq. zaytun moyi (ko'proq an'anaviy hind va nonvegensiya versiyalari uchun gheni ishlatish)
- 1/2 o'rta piyoz, tug'ralgan kichik
- 1/2 choy qoshiq. butun
- kimyon urug'lari
- 3-4 butun qalampir (ixtiyoriy)
- 1/4 choy qoshiq.
- zerdeçal
- 1/4 choy qoshiq. zanjabil kukuni
- 1 choy qoshiq.
- shifokor
- 2 stakan suv yoki sabzavot bulyoni
- 1 chashka guruch (bazmati guruch hind biryani reseptida an'anaviy hisoblanadi)
- 1/2 chashka muzlatilgan yashil no'xat, erigan
- 2-3 osh qoshiq. mayiz
- 1-2 osh qoshiq. bodomlar
Buni qanday qilish kerak
- Katta yirtqichlardan yoki yirtqichlardan zaytun moyini o'rtacha haroratda isitib, piyoz qo'shing. Bir-ikki-o'ttizdan keyin barcha zaytun urug'ini, butun qalampir, zerdeçal, zanjabil va korianderni qo'shib, bir-ikki daqiqaga qadar qovurib, kuyishdan ehtiyot bo'ling.
- Issiq piyoz. Xushbo'y va urug'lar chiriyotgangacha taxminan 2 daqiqa davomida ziravorlar tushiriladi.
- Guruchni va suvni yoki sabzavotli suyuqlikni qo'shing. Suyuqlikni qaynatib oling va so'ngra isitishni pasaytiring va uni 15 daqiqa pishirib, guruch pishirilguncha va suyuqlik so'riladi. Issiqlikni o'chiring va eritilgan yashil no'xat qo'shing, aralashtirish uchun. Keyin mayiz va bodomni aralashtiring.
Ko'pgina hind ovqatlari retsepti singari, bu butunlay tuzsizdir. Do'xtirli hind ziravorlar miqdori bilan siz tuzni sog'inmaysiz, ammo siz qattiq tuzlangan ovqatlar uchun ishlatilayotgandirsiz, siz faqat lazzat uchun chimdik qo'shishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 366 mg |
| Uglevodlar | 53 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 7 g |