Diqqat qiling, bu Tuzlangan Karamel Popcorn Cheesecake juda jozibador, u hech qanday qarshilik va bir parcha hech qachon etarli bo'lmaydi. Krem, sariyog ', shakar, portlash, portlash va portlashlar.
Original retsepti Olive jurnali tomonidan keltirilgan va bizning uyimizda bir marta oilaviy sevimli bo'lib qoldi. Ushbu retsepti originaldan bir oz osonroq va men Skyr (islandiyalik past yog 'yogurt) dan foydalanib, tortni juda shirin bo'lishiga yordam beradi. Skyrni topa olmasangiz, xavotir olmang, qalin yogurt yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- Xona haroratida 30g ajralmas sariyog '
- 1 choy qoshiq yarim sutdan tayyorlangan sut
- 160ml er-xotin / og'ir krem
- 145g engil Muscovado shakar
- 1 choy qoshiq Maldon dengiz tuzi koser tuzi
- Cheesecake uchun:
- 225g Ovqat pechene (ezilgan)
- Saxiy qisqich Maldon tuzi / Kosher tuzi
- 110g tuzsiz sariyog ', eritilgan, ortiqcha moylash uchun bir oz qo'shimcha
- 500g Mascarpone pishloq
- 100 g Skyr (islandiyalik kam yogurt qatiq) yoki qalin tabiiy qatiq
- 75g shakar / mayda shakar
- 100ml er-xotin / og'ir krem
- Bezatish uchun:
- 55g tuzlangan patlamen **
Buni qanday qilish kerak
20 sm kenglikdagi yay shaklidagi kek kalayining ikki tomonini va tagligini yog'li qog'oz bilan ishlating.
Asosiy
Ovqat hazm bo'ladigan narsalarni aralashtirma piyozga joylashtiring, kichik bir hovuch oshqovoq va tuzni qo'shing. Issiq erigan yog'ni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani kaka kalayiga soling va bir osh qoshiqning orqa qismidan foydalanib, cheesekak uchun tekis, ixcham tayanchni yaratish uchun muloyimlik bilan bosing. Soyabon uchun muzlatgichga bir tekis joy ajratildi.
Sos
Yog 'suti, shakar shakar va tuzni mayda yegulikda yumshoq issiqda eritib, eritib bo'lmaguncha doimiy ravishda aralashtiring. Haroratni ko'taring va yumshoq qaynatiladi. Qaytadan qaytib, yana issiqlikni pasaytirib, porloq sosni yaratish uchun taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Suvni sovushish uchun bir tomonga qo'ying, u vaqtda sos qalinlasha boshlaydi.
To'ldirish
Pishloqni, yogurtni va shakarni shakarni bir stsenariyda (yoki qo'lni chayqab tashlang) birgalikda bitiring va yaxshilab birlashtirilib, kremni qo'shing va qalin porloq sousni yaratishga urinishni davom eting, lekin kamaradan ustun qilmang. Sovutilgan sousni oling va agar u soviganida juda ko'p miqdorda quyuqlashgan bo'lsa, biroz issiq, shuning uchun sous yana bir marta qaqragan. Chiroyli dalgalanish effekti yaratish uchun sichqonning yarmini yumshoq pesni to'ldiramiz. Agar ko'proq karamel lazzatlanishini his qilsangiz, ta'mi va qo'shimcha sousni qo'shing. To'ldirilgan cheesecake bazasining ustiga to'ldiring va aralashmani bir osh qoshiq orqa yoki kichik palitrasi pichog'i yordamida silliqlang. Sovutgichda kamida bir necha soat davomida yopishqoq choyshabni yopishtirib oling va sovutib oling. Pishiriqlar shinam va to'ldirilgan holatda tayyor bo'ladi.
Tugatish
Qalamdan pishiriqni olib, yog'li qog'ozni olib tashlang. Kek stendiga yoki plastinaga joylashtiring. Qolgan popkornni tepada joylashtiring va qatlamni yaratish uchun birinchi qavatni bir oz pastga torting. Popcorn baland topilganidan so'ng, qolgan sousni iliq qilib, sosni yon tomondan yugurishga imkon beruvchi portlashi ustiga yog'dir.
Bizga eng yaxshi tayyorlangan pirojnoe, portsiyadan bir necha soat o'tgach yumshoqlik bilan boshlanadi, garchi u erda qolgan qoldiqlarning borligiga shubha qilsak, pirojnoe tutish juda mazali bo'ladi.