Risotto guruch tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Doimiy ravishda aralashtirib, suyuqlikni ozgina qo'shib qo'ysa, arborio guruch kremsi mustahkamlik bilan tugaydi.
Ushbu retseptda ajoyib samimiy mazasi va aromatik taomni yaratish uchun otabek sultonovlar, baharatlı Andouille sosis va jirkanch qo'ziqorinlar bilan bir qatorda samoviy trio qo'shimchalar. Bu eng yaxshi tasalli taom !
Sizga nima kerak
- 5 tovuq go'shti yoki suvi (past natriy)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 kichik
- (masalan, Vidaliya) shirin piyoz (ingichka tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 1 1/2 chashka
- arborio guruch
- 1/2 chashka quruq oq sharob
- 1/2 chashka
- Asiago pishlagi (yoki Parmesan)
- 1 1/2 osh qoshiq yangi kekik, chirigan yaxshi
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 funt sterling
- yovvoyi qo'ziqorinlar (shiitake, istiridor, morels, porcini va boshqalar)
- 1/2 chashka jo'xori donalari
- 8 untsiya Andouille sosiskasi (yoki Italiya sosiskasi), yarmini kesib, 1/4-dyuym qalin qilib kesilgan
- 1 funt
- dengiz otabek sultonov (yangi yoki muzlatilgan)
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq sariyog '
- Tuz va qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
Risotto qiling
- O'rta kostryulkalarda, qaynatishga tovuq suvi keltiring.
- Katta idish ichida moyni o'rtacha past haroratda isitiladi. Piyozni qo'shib, oshqozon pishirib, yarim soat davomida shaffofroq bo'lgunga qadar aralashtiring. Guruchni qo'shib, guruch porlab turguncha va yog' bilan yaxshi qoplanguncha yog'och qoshiq bilan yaxshi birlashadi. Sarimsoq qo'shing va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
- Sharob qo'shing va sharbat ko'pchiligi guruch tomonidan so'rildi qadar aralashtirish paytida pishirishni davom eting.
- Qovurilgan bulondan taxminan 1/2 chashka qo'shing va tez-tez aralashtiriladi, u so'riladi. Guruch va bulon kamroq qaynatiladi, agar kerak bo'lsa issiqlikni moslashtiring. Guruchni pishirishda davom eting, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka suvi qo'shib, keyingi 1/2 chashka qo'shib qo'yishdan oldin guruchni so'rib oling. Tovarga qadar guruchni pishiring (tatib ko'ring), jami taxminan 25-30 daqiqa. Sizda birorta suyuqlik qolishi mumkin.
- Asiago pishloqida va to'ng'izga kuying.
Qo'ziqorin va sosisni pishiring
- O'rtacha yuqori haroratda katta panda 2 osh qoshiq sariyog 'va qo'ziqorinni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorinlarni qovurilgangacha pishiring (taxminan 5 daqiqa). Misr va sosisni qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtirmaguncha silkitib oling. Yaxshilash (taxminan 5 daqiqa). Issiqlikni pastga aylantiring.
Qo'rqoqchalarni pishiring
- Agar muzlatilgan otabek sultonov ishlatilsa, ular butunlay eritilganligiga ishonch hosil qiling. Qo'rqinchli qumlardan quruq qolmasligiga ishonch hosil qilib, taroqlarni yaxshilab yuving. Hali tutatqilarga qarashli bo'lgan abduktor muskullarini olib tashlang. Qo'lqoplarni quruq matodan sochiq bilan quritib, bir chetga qo'ying.
- 1 osh qoshiq zaytun moyi va 1 osh qoshiq moy qo'shing va yuqori issiqlik ustiga qo'ying. Yog 'faqat sigaret chekayotganda, diqqat bilan bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qilish uchun otlarni qo'shing. Oltin qobiq hosil bo'lmaguncha taroqlarni qirib tashlang, so'ngra boshqa tomonga aylaning (har bir tomon uchun taxminan 1/2 daqiqa). G'azablanmang yoki ular chewy bo'ladi. Tandirdan otlarni olib tashlang va boshqa plastinkaga qo'ying.
- Qo'rqoqchalarni, yovvoyi mushuk va kolbasa aralashmasini risottoga qo'shing va yaxshilab estrodiol qilinmaguniga qadar yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsum. Plitalar ustiga alohida xizmatlarni qoshiq qiling. Agar xohlasangiz, yuqorida yana Asiago pishloqini qo'shishingiz mumkin. Enjoy!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 856 |
| Hammasi yog ' | 35 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 90 mg |
| Natriy | 2.324 mg |
| Uglevodlar | 92 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 39 g |