Siz panjara tugaguncha yoki pechda pishirishdan oldin sizni spareribsni qaynatishingizni buyuradigan retseptlar ko'rasiz. Ushbu qadam pishadigan vaqtni qisqartirish va sirt yog 'miqdorini kamaytirish uchun ishlatiladi. Qaynatuvchi spareribs uchun foydasiz va kamchiliklar mavjud. Bu shaxsiy ta'mga bog'liq bo'lsa-da, nima uchun qaynatishdan foydalanishni tushunishingiz kerak, bu sizning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishini va qanday muqobillarni qo'llashingiz mumkinligini tushunish yaxshi.
Qaynatiladigan qovurg'alar uchun tarozi
Qovurg'alar yog 'bo'lgani uchun, ko'plab oshpazlar qisqa muddat davomida parchalanishi mumkin yoki yog'ni ko'rsatish, qovurg'a go'shtini maydalash va pishirish vaqtini qisqartirish uchun uzoq vaqt davomida qaynatish uchun tanlaydi. Keyinchalik qovurg'alar gril yoki pishiriqda, odatda, sos bilan pishiriladi.
Qaynatmoq faqat qaynoq suvga suv quyish yo'li bilan amalga oshiriladi. Keyin qovurg'alar suvga 3-4 daqiqa davomida cho'miladilar. Bu yog'larning bir qismini keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, siz ularni panjara qilishdan oldin ichki qavatni qovurg'alardan olib tashlashni osonlashtiradi.
Ba'zi retseptlar qovurg'alarni yana bir soat kabi pishiradi. Bu grilda pishirish vaqtini sezilarli darajada pasaytiradi va uzoq pishirish go'shtning biriktiruvchi to'qimasini yumshatadi, natijada u juda yaxshi qovurg'a hosil qiladi. Buni uzoq vaqt davomida to'liq qaynatishdan oldin qovurg'alarni pishirish muhim. Qaynoqning issiqligi qattiq go'shtsizlikka olib kelishi mumkin.
Qaynatilgan qovurg'alar uchun kamchilik
Go'shtni qaynatish nafaqat yog 'hosil qiladi, balki tabiatda sharbatlarning haqiqiy lazzatini o'z ichiga olgan tabiiy sharbatlarni ham tabiiy ravishda chiqaradi. Par-qaynoq tabiiy lazzatning kam miqdorini yo'qotadi, ammo hali ham yo'qotish bo'ladi. Bir soat davomida qaynab ketish suvda tatib ko'rilishi mumkin bo'lgan lazzatning katta yo'qotilishiga olib keladi.
Suvning o'zi guruch yoki boshqa taomlar uchun suyuqlik sifatida ishlatilishi mumkin. Spareribs tez-tez shisha yoki sos bilan xizmat ko'rsatishiga qaramasdan, qaynab turganligi sababli tabiiy sharbatlarini yo'qotib bo'lgach, go'sht o'zi quriydi.
Qaynatiladigan qovoqlarga muqobil
Past issiqlik bilan uzoq vaqt davomida pishirish, savdolarni o'tkazish va mazasini yo'qotmasdan yog'ni berishning maqsadlarini amalga oshiradi. Bunga quyidagilar kiradi:
- Bug'da tayyorlash : Agar sizda katta miqdorda bug'lash idishi bo'lsa yoki uni to'g'rilash mumkin bo'lsa, qovurg'alarni suv yoki olma sharbatini bir soat davomida bug'lashingiz mumkin.
- Sekin-asta pishirish : bu sutni ko'paytirish usuli. Suv yoki olma sharbati tayyorlang va qovurg'alarni yuqoridagi raftaga joylashtiring. Tandirning pastki qismida to'plarga o'ralgan karrali yoki alyuminiy folga satrini qo'yish mumkin. Qovurg'alar suyuqlikka tegmasligiga ishonch hosil qiling. Qovurgi 350 F da boshlang va 15 daqiqadan so'ng haroratni 225 F ga kamaytiring, taxminan bir soat davomida pishiring.
- Sekin chekish : Sigaret ichadigan odamda uzoq vaqt va sekin ovqat pishirilib, qovurg'alar yoqimli bo'ladi.
- Dafn marosimlari : Bularga shuningdek, qovurg'alarni qo'shish va qovurg'alarni qo'shish tavsiya etiladi.
Tanlash sizniki, lekin eng yaxshi lazzat va nam spareribs uchun qaynoq tavsiya qilinmaydi.