Naeng mun (yoki naengmyoen) - tuxum, go'sht, sabzavot va xushbo'y, vinegarli muzqaymoq suvi bilan yasalgan nozik, biroz chaynashli makarondan tayyorlangan Koreya sovuq makaron pishiri. Noodle odatda karabuğdaydan qilingan, lekin ayni paytda shirin kartoshka, oddiy kartoshka, arpa kraxmal va hatto kudzu ildizi (chik), tez-tez invaziv kudzu tokning ildizidan mumkin.
Koreyaliklar orasida yoz kunlarida oziq-ovqat bo'lsa-da, naengmyoenning kelib chiqishi Shimoliy Koreyaning tog'larida, qishki davrda zamburagich hisoblanadi. Karabuğday yuksak balandlikda yaxshi o'sadi va qattiq tog' iqlimida yashovchi koreyslar uchun muhim ovqat bo'ldi.
Lekin naengmyoen issiq havoda tetiklashadi va bu pechda juda oz vaqtni talab qiladigan bir piyola taom. Bundan tashqari, deyarli har doim glutensiz.
Mahalliy Osiyo bozorida Naengyun makaronini qidirib ko'ring yoki ularni onlayn tarzda buyurtma qiling. Koreyaliklarning ko'pchiligi ta'mi (Janubiy Koreyada shakar kamroq qo'llaniladi) qo'shilishi kerakligi sababli, bu Koreyaning sovuq makaronida Koreys xantalining pastasi, shakar va sirka bilan ishlashni rejalashtirmoqda. Koreysning sovuqli makaronlari ajoyib yoz ovqatini beradi.
Sizga nima kerak
- ¼ lb Naengyun noodle (qarag'ay va
- shirin kartoshka , lekin siz soba yoki memil gooksu sotib olmang ishonch hosil qiling)
- 2 chashka tovuq go'shti
- 2 chashka mol go'shti bulyoni, unsalted
- 1 osh qoshiq jigarrang guruch sirkasi
- 2 osh qoshiq oq
- sirka
- 1 kichik
- Osiyolik nok , julien qilingan yoki qog'oz nozik tilimga kesilgan
- 1 ta tuxum, qattiq qaynatiladi va yarmida bo'laklanadi
- ½ Koreya bodring, urug'lantiriladi va keyin qog'oz yoki nozik tilimga julienned yoki kesilgan
- ¼ tayyorlangan turp turp
- Majburiy emas: pishirilgan brisket yoki
- ingichka dilim , mol go'shti
- Xizmat qilish uchun: muz kupligini
- Xizmat qilish uchun: sirka, shakar va koreys xantal
Buni qanday qilish kerak
- Sovutilgan tovuq va mol go'shtini sirka bilan aralashtiramiz. *
- Tuzga qo'shimcha tuz yoki sirka qo'shing.
- Mumkin bo'lgan hollarda sovutgichda kamida yarim soat sovutilsin.
- Qandolat mahsulotlarini qaynoq suvda taxminan 3-5 daqiqaga to'g'ri kelishi kerak.
- Pishiriqni to'xtatish va ortiqcha kraxmalni yo'qotish uchun makaronni chiqaring va sovuq suvda yaxshilab chaying.
- Noodle'larni piyozga aylantiring, pastda moxov bo'ladi.
- Dazmollarning deyarli barchasini qoplash uchun ko'p miqdorda sovutilgan bulon va bir necha muz kublarni to'kib tashlang.
- Yarim pishirilgan tuxum, bodring va noksimon tilimlarni, turp turpasini va nordonlarning ustidagi brisket bo'laklarini joylashtiring.
(Xizmat qiladi 2) * Siz do'kon sotib olgan yoki uy qurib turadigan bulondan foydalanishingiz mumkin. ** Agar sizda Osiyo zarrasi bo'lmasa , siz armut armutidan foydalanishingiz mumkin. Har qanday armut bo'lmasa, go'shtli olma ishlatishingiz mumkin. Agar sizda meva bo'lmasa, sizda bulonda 1 yoki 2 choy qoshiq shakar qo'yish mumkin.