Sizning kanttda bo'lishingiz kerak bo'lgan sirka
Oshxonada hamma joyda vinearlar bor. Ushbu tarkibiy qism pishirish va pishirishda ishlatiladi - bu salat bodomlarini tayyorlashda muhim ahamiyatga ega bo'lib, tuxumda asosiy xushbo'y va sutni aylana almashtirishga aylantirishi mumkin. O'zingizdan so'ragan ko'plab sirka bilan siz, albatta, har birining shishasiga ehtiyoj sezasiz. Balsamiyadan olma sharbati bilan distillangan oqga qadar, har bir sirka turli xil mahsulotlarni xarid qilishni kafolatlaydigan oshxonada noyob lazzat va maqsadga ega.
Qanday qilib ularni sotib olib, uyga olib kelishingizni hal qilsangiz, ularni to'g'ri saqlashingiz kerak. Barcha sirkalar yopiq va qorong'ilik joyda joylashtirilgan bo'lishi kerak. Ular ochilgandan keyin taxminan bir yil davom etadi; undan keyin lazzatlar kamayadi. Kichkina miqdordagi qimmatbaho sirkalar sotib oling va ularni bir yil ichida ishlatishingizga ishonch hosil qiling.
Balsamik sirka
Balsamik sirka narxi qanchalik toza ekanligiga va qancha yoshga to'lganiga bog'liq. U qanchalik uzoq bo'lsa, u shirinroq va qalinroq bo'ladi - va qanchalik qimmat bo'lsa. Turli xil maqsadlarda ishlatiladigan turli turdagi balzam sirkasini sotib olishga urinmang. Kam qimmatbaho sirkalar ko'plab boshqa tarkibiy qismlar mavjud bo'lgan marinadlar va salat bintlari uchun eng yaxshisidir; lazzat o'z-o'zidan yaxshi bo'lmasligi mumkin, ammo yog 'va ziravorlar bilan birgalikda chiroyli ishlaydi. Ko'p yillar mobaynida emanda chakalagan qimmatbaho balzamli sirkalar pishloq va ko'katlarni pishirish uchun juda mos keladi yoki ko'plab retseptlar uchun garniturani yoki yakunlovchi doktrina sifatida ishlatiladi.
Salat kiyinishida bunday maxsus sirkani ishlatish isrof bo'ladi. Oq balzam sirkasi ham ochiq rangli salat kiyimi uchun ideal.
Sharob sharoblari
Qizil va oq sharob sirkalari kunlik sirkalardir. Ular salat va sariyog 'uchun yaxshi. Qizil sharob sirkasi , eng yaxshi ta'mi va sigir, cho'chqa go'shti va sabzavot kabi ovqatlar bilan ishlatiladi.
Oq sharob sirkasi tovuq va baliq ovqatlar uchun eng yaxshisidir va bir tuzlash sho'rvasida ishlatilishi mumkin. Şampanya sirkesi, lazzat eng engildir va ochiq-oydin ko'k, tovuq va baliq kabi engil ovqatlar uchun yaxshi.
Olma sharbati Sirka
Olma sharbati sirkasi engil va arzon. Bu yumshoq bo'lgani uchun baliq yoki tovuqni boqish uchun yaxshi tanlovdir. Bundan tashqari, xushbo'yli sirka tayyorlash uchun ham foydalidir. (Aromatik sirka sovutgichda saqlanishi kerak, chunki ba'zi xavfli bakteriyalar E. coli kabi kislotali muhitda o'sishi mumkin). Ushbu sirka, shuningdek, sidqidildan foydalanishni kamaytirish, terining muammolarini tozalash va kilogramm halok .
Guruch sirkasi
Guruch sirkasi boshqa sirka turlaridan ko'ra kamroq kislota bilan eng kichik hisoblanadi. Odatda Osiyo yoki Xitoyda pishirishda ishlatiladi va fermentlangan guruch sharobidan tayyorlanadi. Shirin lazzat va yumshoq tabiat uni nafaqat ashyo ilhomlantiradigan idishlar uchun emas, balki qiziqarli marinadlar uchun juda ko'p sirka va ideal qiladi.
Distillangan oq sirka
Oddiy distillangan sirka don spirtidan tayyorlanadi va juda o'tkir, yoqimsiz ta'mga ega. Agar retsept tarkibiga kiritilgan bo'lsa, u juda oz miqdorda qo'llanilishi kerak. Agar siz aylana almashtirishga muhtoj bo'lsangiz, sut uchun biroz qo'sha olasiz.
Distillangan oq sirka shuningdek, tozalash uchun qahva va mikroto'lqinli pechni tozalash uchun odatiy absorberdan yog'och tozalagichdan tabiiy mahsulotga qadar ishlatiladi.