Bu panjara qo'zichog'i retsepti avvalambor marinadlangan, keyin panjara qilingan qalin bifteklar va qo'zining boy xushbo'yligini chindan ham kuchaytiradigan sodda, lekin unutilmas zarbli asal vinoigrette bilan qoplangan.
Sizga nima kerak
- Qo'zining uchun:
- 4 qo'zichoq biftek (oyoqdan kesilgan, taxminan 1 1/2 dyuym qalin)
- 2 osh qoshiq yogurt
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 4
- sarimsoq chinnigullar (tug'ralgan)
- 1 choy qoshig'ida kimyon (er)
- 1 choy qoshiq qora qalampir (yangi er)
- 2 osh qoshiq shingil (yangi tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq yalpiz (yangi tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq
- bibariya (yangi tug'ralgan)
- Garnit: ta'mga tuz
- Vinaigrette uchun:
- 2 osh qoshiq asal
- 2 osh qoshiq sher sirkasi
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 2 osh qoshiq yangi yunon, tug'ralgan
- Garnit: ta'mga tuz va yangi tuproq qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Katta pishirish idishida qatiq, zaytun moyi, sarimsoq, ziro, qalampir, shingil, yalpiz va bibariya birlashtiriladi. Yaxshilab aralashtiramiz va qo'ziqorin bifini qo'shib, plashni qo'shing. Yana bir marta qoplangan, qopqoqni yopish va kamida 4 soat sovutish. Qo'zi bifteklari kecha davomida marinadlangan bo'lishi mumkin.
- Vinoigrette ingredientlarini bir piyola qo'shing va birlashtira olasiz; zahira
- Grilni yoki gril panani oldindan qizdiring. Bisküvi tuzsizlantiring, sarimsoq va o'tlardan olib tashlang, engil yog' va ikki tomonni saxovatli tarzda tuzlang. O'rtacha noyob (5-6 daqiqagacha) panjara (qalinligi bo'yicha farq qiladi). Xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa dam oling.
- Yuqori qopqoqdagi asal vinoigrette bilan sharob bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1015 |
| Hammasi yog ' | 70 g |
| To'yingan yog ' | 25 g |
| To'yinmagan yog ' | 34 g |
| Xolesterin | 259 mg |
| Natriy | 299 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 71 g |