Amerikalik oshxonada eng mashhur go'sht bo'lmasa-da, qo'zichoq dunyoda, ayniqsa, O'rta er dengizi havzasida zavqlanadigan idishlarda uzoq vaqtdan beri sevimli bo'lgan . Qo'zini tayyorlash va ta'mli tayyorlash oson, sigirni chaqiradigan ko'plab retseptlarga chanqoq ta'mga ega. Qo'zini tayyorlashning afzal yo'li, ozgina oshpaz qilish va kamdan-kam hollarda xizmat qilishdir, chunki u boshqa go'shtlardan ko'ra yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Biroq, go'shtli go'sht bilan guruch biroz qiyinroq bo'lishiga qaramasdan, urug'lantirish yoki sekin ovqat tayyorlash yaxshi variant hisoblanadi. Bu qo'zichoqqa ham tegishli. Maslahat: Qo'ziqorinni (yoki boshqa go'shtni pishirish mumkin) juda ko'p quritilishiga yo'l qo'ymaslik uchun sizning eyiladigan tovoq yoki sekin pishiruvchi idishdagi mahkam qopqog'i juda muhimdir.
Bu asta-qovurilgan qo'zichoq shanks retsepti qo'zining zavqlanishning ajoyib va qulay usulidir. Bu qo'zichoq retsepti faqat bir nechta tarkibiy qismga ega, ammo uzoq, sekin pishiriq tufayli natijalar juda yoqimtoy, chiriyotgan, go'shtli go'sht.
Qo'yini sekinlashtirishi uchun bu retseptni tayyorlash uchun bir necha soatni rejalashtirishingiz kerak bo'ladi, ammo vaqt yaxshi sarflanadi.
Sizga nima kerak
- 4 qo'zichoq shanki
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- tuz va yangi
- qora qora qalampirni ta'mga soling
- 6 dona sarimsoq, paxta terilgani yo'q, lekin terisi pichoqning uchi bilan teshilgan
- 6 ta yangi guldon bibariya
- 1 stakan
- tovuq bulyoni
Buni qanday qilish kerak
- Taxminan 450 F ga qadar isitiladigan pechni
- Shankilarni qovurma panasiga joylashtiring, ularni bir qatlamga joylashtirish uchun etarlicha katta va zaytun moyi bilan tozalang. Tuxum va qalampir bilan saxovat qiling yoki tatib ko'ring. Yaxshi jigarrang rangni olish uchun 20 daqiqa qovuriladi. Qo'zini echib oling va pechkani 325 F ga qadar aylantiring.
- Pechni sovutishni kutar ekan, ortiqcha yog 'qoshiqchasini qushiqqa solib, sarimsoq chinnigullari va bibariya qo'zini so'yib tashlang. Pishiriqni yoki qovurayotgan panani juda qattiq alyuminiy folga bilan bir necha marta qatlang (esda tuting: imkon qadar qattiq muhrni istaysiz) va pechga qayting.
- Qo'zini qo'shimcha ikki soat qovurish va folga ochish uchun vasvasaga qarshi turing va ikki soat davom etgunga qadar uni tekshiring, chunki siz go'shtning o'ta xavfli bo'lish xavfini oshirasiz.
- Folalarni olib tashlang, tovuq suyagiga quyib oling va issiqlikni 400 F ga qadar aylantiring. 15 daqiqaga qadar qovurilgan va olib tashlang. Qo'ziqorin shanklarini xizmat ko'rsatish tabelasiga o'tkazing va sharbatlar, sarimsoq chinnigullar va bibariya ustiga qoshiq soling.
Eslatma: Yumshoq sarimsoq chinnigullar terisidan siqilib, qo'zichoqqa yoyilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 881 |
| Hammasi yog ' | 60 g |
| To'yingan yog ' | 24 g |
| To'yinmagan yog ' | 27 g |
| Xolesterin | 258 mg |
| Natriy | 471 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 71 g |