Ko'pchilik tovuq retsepti kornish tovuqlari uchun ishlaydi, kichik sozlamalar
Rok-Kornish o'yinlari tovuqlar miniatyur tovuqlarga o'xshab ko'rinadi va ularning barchasi hayratlanarli emas, chunki ularning ulkan nomlariga qaramasdan ular aslida tovuqlardir. AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti ma'lumotiga ko'ra, Cornish o'yinida 1 va 2 kilogramm vaznda, taxminan 1 1/4 kilogramm og'irlikda va besh haftalikdan oldin so'yilishi kerak. Ular erkak yoki urg'ochi qushlar bo'lishi mumkin.
Go'shtdan to suyakka nisbati ko'pchilik uchun bir o'yinni yaxshi xizmat ko'rsatish hajmini beradi. Bir nechta sabzavot yoki bir nechta yon taomlar bilan bir kishi uchun yarmi tovuq kerak bo'lishi mumkin. Yumshoq suyaklar, uni pishirgandan oldin yoki keyin uni o'rtasidan birining pastga bo'lishini osonlashtiradi.
Kornish o'yinlarining tarixi
Cornish o'yinining yutug'i uchun kredit, asosan, 1950-yillarda White Plymouth Rock Hen va Malayan jangchi xo'rozlari bilan standart Cornish tovuqini yaratgan Konnektikut fermerlari Jak va Alphonsine Makowskyga ketadi. Olingan qush tezda pishadi, ayniqsa go'shtni tabiiy ravishda pishiradigan, uni oshpazli qilib saqlaydigan katta ko'krak va yog'li terilarni rivojlantiradi.
Cornish o'yinlari uchun tayyorgarlik usullari
Qovurish - bu Cornish tovuqlari uchun eng yaxshi tayyorlash usuli, garchi bug'doy, sauteeing, sekin-pishiradigan va panjara ishlaydi. Gidaklar, shuningdek, gravlarda standart parranda go'shtlari kabi ishlatilishi mumkin.
Agar siz ichimlik iste'mol qilsangiz, tovuqga 1 ta chashka tayyorlang. Oziq-ovqat zaharli bo'lishiga salbiy ta'sir etmaslik uchun ularni pechka qo'ymasdan oldin ularni tutmang.
Cornish o'yin tovuqlari odatdagicha tovuqlar kabi ko'p qirrali bo'lib, sizning menyuingizga oqilona ta'sir ko'rsatadi. Ovqatlantiruvchi tovuq retsepti bilan o'yin tovuqlari bilan ozgina chayqalish uchun foydalanishingiz mumkin.
Kichik o'lchamlari tufayli o'yin tovuqlari standart tovuqqa nisbatan tezroq pishiradi. Bu, chinor teriga va go'shtni bir vaqtning o'zida to'g'ri pishganiga imkon beradi.
Cornish o'yinlari uchun pishirish vaqtlari Hens
Umuman olganda, 450 F pechida 20-25 daqiqa davomida qovurilgan o'yinchalar yoki eng qalin ko'krak go'shti ichiga o'rnatilgan termometr 155 Fni qayd etadi. Tovuqni pechdan tortib olingandan so'ng folga bilan chodirni yopib qo'ying va dam oling kamida 10 minut, harorat 5-10 gradusgacha tushishi mumkin. Agar siz qushingizni sirlamoqchi bo'lsangiz, haroratni pasaytiring, pishirish vaqtini oshiring va yonishning oldini olish uchun so'nggi 15 daqiqada sirni qo'llang. 350 F o'chog'ini ishlatishingiz mumkin, lekin bu usul bilan tovuqlarni bir soat va 15 daqiqa davomida pishiring. Qo'shimcha g'ovakli qobiqqa erishish uchun hali ham bir sirni qo'llash uchun, taxminan 25 daqiqa mobaynida 450 F pechda tovuqlarni boshlang, so'ngra yana 25 daqiqa davomida 350 ° S gacha pasaytiriladi va 15 daqiqagacha sirni qo'shib qo'yadi.