Champagne sharob deb hisoblanadimi? Ha, shampan fermentlangan uzumdan qilingan - odatda Chardonnay, Pinot Noir va Pinot Meunier. Shampan uzumzorlarini yetishtirishda hali ham vinolar uchun uzumni yetishtirish ayni jarayondir. Champagne "Champagne" ning misolida tashqari, shampan shahrining turli xil qishloqlaridan va ko'pincha har xil vintagalarning 30 dan ortiq 50 dan ortiq individual sharoblaridan har qanday joyda kuchli harmanından qilingan.
Sharoblar asosiy fermentatsiya jarayonidan o'tadi va so'ngra shakar va xamirturushlarning boshqa infuzioni tufayli pufakchalarni hosil qilish va yopish uchun ikkinchi fermantatsiya jarayoni o'tadi.
Champagne va Sparkling Wine haqida ko'proq bilib oling.