Bu Italiya pishloqida engil yoki engil lazzat bo'lishi mumkin
Asiago ("a-zhee-AH-go" deb nomlanuvchi) butun sigir sutidan tayyorlangan italyan pishloqining turi hisoblanadi. Asiago pishloqining necha yoshga to'lganiga qarab, turli xil lazzatlar va to'qimalarga ega bo'lishi mumkin. Fresh Asiago yumshoq to'qimalarga ega, engil lazzat va oq rangga ega. Eng kamida olti oyda pishloqda pishiq to'qimalar, keskin lazzat va ochiq sariq rang mavjud.
Asiago'dan qanday foydalanish kerak
Sandviç tayyorlash yoki kraker bilan xizmat qilish uchun yangi Asiago pishloqidan foydalaning.
Asiago odatda grated va salatlar , sho'rvalar, makaron va soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Aged Asiago pishloqi parmesan pishloqiga o'xshaydi. Siz yangi Asiagoni kesib olishingiz va uni panini yoki boshqa sendvichlarda ishlatishingiz mumkin; uni turli xil idishlar va hatto mayin suvda eritib olishingiz mumkin.
Asiago tarixi
Asiago uzoq, boy tarixga ega. Asiago sanoat saytiga ko'ra, pishloq o'zining nomi Italiyaning shimoliy-sharqiy qismidagi Asiago platosidan oladi, u 1000 yildan beri ishlab chiqarilgan. "Dastlab qo'y suti ishlatilgan, ammo 1500-yillardan boshlab, platoda yirik qoramol, sigir suti ishlatilgan xom ashyo bo'ldi ".
Asiago hatto Napoleonning Italiya kampaniyasi paytida va birinchi va ikkinchi jahon urushlarida qimmatbaho savdo tovariga aylandi. Vikipediya ma'lumotlariga ko'ra, italiyalik savdogarlar ko'pincha qimmatli pishirilgan pivo uchun qimmatli qo'ziqorin jo'xori yoki jo'xori sotib olganlar.
Asiago turlari
Cheese.com, Asiago pishloqining ikki turi borligini ta'kidlaydi; siz istagan turdagi siz istagan lazzat turiga va pishloqdan foydalanishni rejalashtiramiz:
- Asiago - yangi "Asiago Pressato" - silliq to'qimaga ega. "Asiago Pressato butun sut bilan ishlab chiqarilgan va bir oy mobaynida pishiq va yumshoq pishloqlar bilan sotiladi", - deydi Cheese.com.
- Asiago - "Asiago d'allevo" deb nomlanuvchi - bu juda nozik to'qimaga ega. Asiago d'allevo har xil turdagi vaqtga bog'liq bo'lib, turli xil turlarga bog'liq: Mezzano to'rt oydan olti oygacha, Vecchio 19 oydan ortiq, Straveckio esa ikki yil.
Himoyalangan tovar kelib chiqishi
Assazione Formaggi Italiani DOP kompaniyasi ma'lumotlariga ko'ra, pishloq ishlab chiqaruvchi va pishloklardan tashkil topgan savdo tashkiloti faqatgina Asiago mintaqasida ishlab chiqarilgan Asiago va pishloq tarkibiga va ishlab chiqarilishiga oid aniq qoidalarga muvofiq bu nomni olib yurishi mumkin. Bunga Origin nomlangan himoyalangan nom (PDO) yoki İtalyanca, "Denominazione di Origine Protetta" (POD) nomi berilgan.
POD-ning belgilanishiga oid qonunlar so'nggi yillarda, ayniqsa POD-ning qonuniy nomi bo'lgan Evropa Ittifoqi chegaralaridan tashqarida, yanada yumshoqlashdi. Ammo, Asiagoga muhrlangan "POD" ni ko'rsangiz, sotib olishni o'ylayapsiz, pishloq haqiqatan ham savdo guruhining talablariga muvofiq Italiyaning Northeastern mintaqasida ishlab chiqarilganini bilib olasiz.