Mahalliy shaharda bir nechta narsa mavjud
Locavore mahalliy yoki mintaqaviy ovqatlardan oziq-ovqatlarni faqat yoki birinchi navbatda yeyayotgan kishidir .
Nima uchun odamlar lokavtga borishadi?
Mahalliy ovqatdan foydalanib, ko'pchilik joylar 1) o'zlari va oziq-ovqat manbalari bilan yanada ko'proq aloqa o'rnatishlari, 2) sanoatlashgan va qayta ishlangan ovqatlardan qochish va 3) mahalliy iqtisodiyotini qo'llab-quvvatlashga umid qiladilar.
Lokavorlar fermerlar bozorlarida (aka-yashil bozorlar) xarid qilish yoki oziq-ovqat mahsulotlariga va boshqa mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri fermerlardan sotib olish uchun CSAlarga qo'shilishga harakat qilishadi.
Mahalliy aholi punktlaridan keladigan oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilish o'rniga, qo'llab-quvvatlashni istagan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarni qidirmoqdalar.
Joylashuvning afzalliklari
Mahalliy manbalardan olinadigan ovqatlarga ko'proq e'tibor qaratish orqali, mahalliy joylar tabiiy oziq-ovqat va ishlov berilmagan oziq-ovqat mahsulotlariga to'g'ri keladi. Ko'pchilik kichik ishlab chiqaruvchilarni va mahalliy ovqatlardan foydalanishni boshlaydilar, ular ishlab chiqaruvchilardan ko'proq narsani topishga moyildirlar. U deyarli bir-biriga teskari aloqa loopini yaratadi.
Bu, o'z navbatida, mahalliy iqtisodiyotni qo'llab-quvvatlaydi va mahalliylashtirishni ta'minlaydi. Fermer va ishlab chiqaruvchilardan bevosita sotib olish bilan, mahalliy aholi o'z mamlakatlari yoki mintaqalarida oziq-ovqat bilan shug'ullangan pulni mamlakat bo'ylab yoki butunlay boshqa joylarda bo'lishi mumkin bo'lgan korporatsiyalarga borish o'rniga saqlamoqchi.
Ko'plab mahalliy aholi, o'zlarini juda ko'p yangi, juda mazali ovqatlardan eyishni o'zlari ham topayotganini ta'kidlashadi.
Mahalliy mahalliymi?
Mahoratlarning ko'pchiligi o'zlari ovqatlanish uchun qattiq maydonni o'zlariga bermaydilar, balki ularning fermalarini, paxtakorlari va ular bilan munosabatlarga ega bo'lgan yoki o'sayotgan yoki ishlab chiqaradigan ilovalar ularga murojaat qiladigan sotuvchilardan sotib olishlari mumkin.
Ya'ni, ba'zi joylar o'zlarining uylaridan ma'lum bir radiusni ishlatishadi. Joylashuv birinchi marta mashhur bo'lgach, odamlar uchun 100 mil radius umumiy masofa edi. Odamlar yashaydigan joyga va oziq-ovqat ishlab chiqarish va qishloq xo'jaligiga yaqinligiga qarab, ular 50 (yoki kamroq) kilometrga yoki 250ga yaqin joyga tushishi mumkin.
Hech qanday qat'iy qoidalar yo'q.
Oziq-ovqat ehtiyojlarining asosiy qismini o'z bog'iga tayanib, narsalarni ko'proq haddan ziyod olib keladigan joylar ham mavjud. Ushbu kontseptsiya "One-Block Diet" loyihasida ta'kidlangan.
Shakar va qahva va shokolad haqida nima deyish mumkin?
Haqiqatda ovqatlanishni cheklaydigan joylar mavjud bo'lsa-da, ko'pincha o'zini o'zi ta'riflaydigan joylar o'zlarining mahalliy ovqatlanishiga bir nechta istisnalar beradilar. Odatda cheklovlar tarkibida qahva, shokolad, tuz va / yoki ziravorlar mavjud. Garchi mahalliy joylar qahva rostersini, kichik shokolad ishlab chiqaruvchilarni va organik ziravorlarni import qiluvchilarni topish imkoniga ega bo'lsa-da.
Siz o'zingizni bir oz tashvishga sola olasizmi? Qo'shimcha ma'lumot olish uchun mahalliy ovqatni tekshiring.