Yangi pishirilgan bodringlar - ajoyib snack ovqat. Bu erda shakldagi chaynugini qaynatish an'anaviy usulini atlayotgan katta ta'mli sharbatlar uchun oddiy retsept. Bular eng yaxshi pishgan va o'sha kuni egan.
Sizga nima kerak
- 4 ½ chashka allaqachon tayyorlangan unni qo'shib, ortiqcha yoglanish uchun qo'shimcha
- 1 paket (2 ¼ teaspoons) oniy xamirturush
- 2 osh qoshiq shakar
- 2 teaspoons kosher tuzi
- 1 ½ stakan iliq suv
- 4 osh qoshiq (½ sopa) och sariq, eritilgan
- 1 katta tuxum sarig'i, engil kaltaklangan
- 1 ta katta tuxum oqi, 1 osh qoshiq suv bilan yaxshi kaltaklangan
- Prezzel (qo'pol) tuz, kerak bo'lganda
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 450 ° F ga oldindan qizdiring. Ushbu resept uchun konvektsiya pechidan foydalanmang.
- Mikserda aralashtirish uchun: Rakka biriktirgichi bilan jihozlangan tik turgan mikserning idishida unni, xamirturushni, shakarni va tuzni birlashtirib, aralashtirish uchun aralashtiring; suv, sariyog 'va tuxum sarig'ini qo'shing va xamir idishning chetidan tortib chiqmaguncha pastga aralashtiring.
- Karıştırıcıyı xamir kancasıyla joylashtiring va xamir, kerak bo'lganda qolgan yoki bir qismini qo'shib, xamir silliq va moslashuvchan, taxminan 8 daqiqa qadar eng kam tezlik bilan xamirni yoğurun. Plastmassa qopqog'i bilan yoping, ozgina pishirish spreyi bilan püskürtülür va ikki barobarga qadar iliq joyga chiqadi, taxminan 1 soat.
- Qo'l bilan aralashtirish uchun: 4 quart qoshiqda unni, xamirturushni, shakarni va tuzni birlashtirib, aralashtirish uchun chayqash; suv, sariyog 'va tuxum sarig'ini qo'shing va katta qoshiq yordamida xamir idishning chetidan tortib ketguncha aralashtiriladi.
- Qoshiqni olib tashlang va qo'llaringizdan foydalanib, xamirni xamirni silliq va elastik, taxminan 8 daqiqaga qadar qaynatib oling, kerak bo'lganda qolgan unni yoki barchasini qo'shing. Plastmassa qopqog'i bilan yoping, ozgina pishirish spreyi bilan püskürtülür va ikki barobarga qadar iliq joyga chiqadi, taxminan 1 soat.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida aralashtirish uchun: Plastmassa xamir pichog'i bilan jihozlangan katta hajmli (14-chashka) oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish idishida unni, xamirturushni, shakarni va tuzni birlashtirish va aralashtirish uchun zarba. Xamir idishning chetidan tortib, birlashtiruvchi massa hosil bo'lguncha suv, sariyog 'va tuxum sarig'ini qo'shing. Ozuqa trubasidan kerak bo'lganda qo'shimcha unni qo'shing.
- Go'sht maydalarini shakllantirish uchun: Xamirni engil unli idishga soling va 1 daqiqagacha qisqartiring. Xamirni o'n ikki teng tanaga aylantiring. Har bir xamirni 24 dyuymli uzun arqonga soling. Arqon bilan U shaklini yarating. Arqonning uchlarini ushlab, bir-birining ustiga o'ting va "pretzel shakli" ni tuzish uchun uchlarini "U" ning pastki qismiga bosib turing. Kichkina sharbatlar uchun xamirni 24 teng bo'lakka kesib tashlang. Har bir xamirni 12 dyuymli uzun arqon va shaklga aylantiring.
- Har bir choyshabni pergament qog'oziga yopishtirilgan pishirish varag'iga (ikki kostryulkalar) yumshoqroq joylashtiring. Tuxum oq aralashmasi bilan engillarni engil torting. Har birining 1/2 choy qoshig'ida qo'pol tuz bilan sug'orib oling yoki ta'mga soling. Oldindan pishiriladigan pechda 14 dan 16 daqiqa davomida pishiring, yoki qahva va qattiq bo'lguncha. Sovutgich idishiga topshiring va xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqa davomida sovushini kutib turing.
Carlyn Berghoffning "Berghoff uz Top" kitobi (Andrews Makmill 2009) ruxsati bilan nashr etilgan. Buyuk Berghoff restorani 1898 yildan buyon Chikagodagi qadimiy joy edi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 103 mg |
| Natriy | 674 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |