Bu ikra retsepti juda o'xshash, chunki u ikra fasulyesi yoki biftek boy barbekyu sosiga o'ralgan. Bu, albatta, mazali va hayratlanarli darajada oson bo'ladi. Ushbu ovqat hafta ichi ovqat uchun juda yaxshi, lekin mehmonlarga xizmat qilish uchun, albatta, mazali.
Sizga nima kerak
- 4 (6 untsiya)
- losos filetosu (yoki biftek)
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml tuz
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml qora murch
- Salmon Barbekü Sosu uchun:
- 1 o'rta piyoz (tug'ralgan)
- 1 1/2 chashka pomidor ketchup
- 1/2 chashka qora rum
- 1/3 stakan Worcestershire sosu
- 1/4 chashka sirka sirkasi
- 2 osh qoshiq chili kukuni
- 2 osh qoshiq qalampir
- 2 osh qoshiq eman yog'i
- 1/2 choy qoshiq
- tuproq zahirasi
- 1/2 choy qoshig'i chinnigirasi
- 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
1. Barbekü sosini tayyorlash, kondesatsiyadagi issiqlik yog'ini o'rtacha issiqlikda tayyorlash. Sote piyoz va sarimsoq 3 daqiqa davomida yoki tenderga qadar. Qolgan sosli ingredientlarni qo'shib qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va sousni 5 daqiqa qaynatib qo'ying. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratini sovushing. Sosni yarmiga bo'ling. Sosning 1/2 qismi bilan qoplangan somon moyi (yoki biftek) va qolgan yarmi xizmat qilish vaqtigacha zaxiralash.
Muzlatgich yarim soat davomida muzlatgichda saqlanadi va xizmat qilishdan oldin 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechda isitiladi. Plastik qoplamali qoplangan lampani 1-2 soat davomida muzlatgichga joylashtiring.
2. Grilni oldindan qizdiring. Limonni panjara qilishdan oldin, gril yaxshi grates. Baliq uchun yopishqoq bo'lmagan sirtni hosil qilish uchun kamida 3-4 marta yog'li sochilgan qog'oz sochiq bilan ishlang.
3. Tuz va qora rangli ikrasini mavsumga aylantiring va panjara qo'ying. Qoplamning qalinligi (yoki ichki harorat 145 darajaga etgunga qadar) 12 daqiqa davomida qopqoqni pishiring. Grilldan baliqni olib tashlang va mangal sosida xizmat qiling.