Har xil o'tlarni va ziravorlarni birlashtirishda tajriba qilish qiziqarli, biroq vaqt sinoviga dosh bergan bir necha birikmalar mavjud. Bu klassik ziravorlar aralashmasi asrlar davomida go'sht, baliq, parranda go'shti, osh, go'sht va sabzavotlardan foydalanilgan. Har bir noyob lazzat va ularning eng yaxshi qo'llanilishini ta'minlaydigan narsalarni o'rganing.
Sabzavotlarni qayta ishlash
Ushbu xushbo'y kajun favvorasi qalampir, sarimsoq, qora, oq va qayg'uli qalampir, kekik va kekik aralashmasidir.
Go'sht va baliq odatda ziravorlar bilan qoplanadi va keyin issiq quyma temir qozonda "qoraygan" holga keltiriladi. Qora rangga qadar yoqishdan ko'ra, qora rangda qizg'ish-qora rangga aylanib ketadigan qalampir, qoralash ishidan mas'uldir. Ushbu ziravorlar aralashmasi ishlatiladigan qalampir miqdoriga qarab, issiq yoki yumshoq bo'lishi mumkin.
Bukri Garn
Frantsuz go'shtlarining bu to'plami faslag'an, marjoram, kekik, bibariya, dafna yaprağı, adaçayı yoki qalampir, jumladan, turli xil tarkibiy qismlardan iborat bo'lishi mumkin. Ko'katlarning o'ziga xos aralashmasidan farqli o'laroq, guldasta garnasi sho'rvaga bog'langan yangi o'simliklar uchun umumiy atamadir va sho'rvalar, ovqatlanish va zahiralarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Chiziq bilan bog'langan shamlardan keyin xizmat qilishdan oldin olib tashlanadi.
Xitoy beshta ziravor
Bu klassik xitoy ziravorlar aralashmasi char siu yoki qovurilgan o'rdak kabi qovurish uchun mavsumiy yog'li go'sht uchun ishlatiladi. Aralashmaning tarkibiga yulduz qirmizi, doljin, chinnigullar, sichuan qalampir va arpabodiyon urug'lari kiradi.
Bu ziravorlar birgalikda shirin tuyg'u bilan chuqur va baharatlı lazzat hosil qiladi.
Curry pudrasi
Curry aralashmalari hududga qarab juda o'zgarib turadi va aralashmani tayyorlashni pishiradi. Ko'pgina tijorat aralashmalari orasida zerdeçal, zira, koriander va qizil qalampir ham bor, lekin boshqa xil o'simlik va ziravorlar ham qo'shilishi mumkin.
Ko'ruvchi go'sht, sabzavot, go'sht, go'sht yoki butun maqsadli dasturxonga ishlatiladi.
Xotinlarni o'ldiradi
Ushbu o'simlik aralashmasi O'rta er dengizi taomlari oshxonasida shtapeldir. Bu nozik xirmonli o'simliklar aralashmasi eng yaxshi baliq, tuxum yoki sabzavot kabi engil ovqatlar bilan ishlatiladi va odatda pishirish oxirida nurni, yangi lazzatni saqlab qolish uchun qo'shiladi. Jarohatlangan o'simliklar maydanoz, chives, tarragon va chervilning aralashmasi.
Sharob de Provence
Ushbu frantsuz o'simlik aralashmasi lavanta, arpabodiyon, reyhan va kekikadan iborat. Bu o'simliklar barcha Provans, Frantsiyaga xos bo'lib, undan so'ng aralashtiriladi. Bu engil, ammo xushbo'y aralashma panjara baliq yoki go'sht, hatto sabzavotlar uchun juda yaxshi.
Italyan ovqati
Italiyaning ziravorlar aralashmasi aslida italyancha emas, balki amerika ijodi bo'lishi mumkin, ammo bu ularni kamroq ommalashtirmaydi. Bu ziravorlar aralashmasi tarkibiga ko'ra farq qilishi mumkin, lekin odatda bazil, oregano, bibariya, kekik, sarimsoq va qizil qalampir aralashmasi mavjud. Italiya ziravorlari go'sht, sabzavot, makaron, pizza va nonga juda mos keladi.
Qo'rqinchli sabzavotlar
Bu mashhur baharatlı Karib havzasi aralashmasi allspice, chinnigullar, doljin, mussel, kekik, sarimsoq va super issiq tayoqchalar bilan qoplangan qalampir biberlarini birlashtiradi. Ushbu ziravorlar odatda quruq go'shtga suriladi yoki tuxum hosil qilish uchun tsitrus suvi va boshqa suyuqliklar bilan birlashadi.
Qovurilgan ziravorlar tovuq bilan ishlatish uchun yaxshi tanilgan, lekin ko'pincha dengiz mahsulotlari va boshqa go'shtlar uchun ishlatiladi.
Qadimgi janob fasllari
Bu mashhur dengiz mahsulotlari ziravori 20-asrning boshlarida Hinducha ko'rfazi hududida yaratilgan va bugungi kunda ham mashhur. Ziravorlar sabzavot urug'i, dafna yaprog'i, qalampir, chinnigullar, doljin, yong'oq, kardamom, mista, zanjabil, xantal va qalampirni o'z ichiga oladi. Bu ziravorlar dengiz maxsulotlari bilan yaxshi ma'lum bo'lsa-da, ko'pchilik odamlar uni tuxum, frantsuz kartoshka, portlash va yana ko'p narsalar uchun juda foydali ziravorlar sifatida ishlatadilar.
Parranda parvarishlash
Bu engil, tuproq aralashmasi parranda uchun juda yaxshi, lekin cho'chqa yoki hatto baliq kabi boshqa engil go'shtlar uchun ham ishlatilishi mumkin. Aralashmalar odatda maydanoz, adaçayı, bibariya va marjoram o'z ichiga oladi.
Quatre Epices
Frantsiyadan kelgan yana bir ziravorlar aralashmasi bu kombinatsiyani O'rta er dengizi bo'ylab topish mumkin.
"To'rt ziravorlar" degan ism, qalampir, chinnigullar, mussel va zanjabilni o'z ichiga oladi. Ushbu ziravorlar aralashmasi sho'rvalar, go'sht va sabzavotlar uchun juda yaxshi, ammo sosis va pate kabi go'sht preparatlari uchun ham ishlatiladi.