Osiyo fusionining original innovatorini bilib oling
Chef Susanna Foo - bu Osiyo fusionining kashfiyotchilaridan biridir - an'anaviy xitoylik ingredientlarni klassik fransuz taomlarini tayyorlash texnikasi bilan birlashtiradi.
Bolalik: Mo'g'ulistondan Tayvangacha
Susanna Foo Ichki Mo'g'ulistonda tug'ilib, erta bolaligini Shimoliy Xitoyning shimolida o'tkazdi. Otasi Mao Tse-tungga qarshi kurashgan Chiang Kay-Shek armiyasida general edi. Susanna va uning oilasi Tayvanga qochib, u erda o'z bolaligini Taypeyda o'sib ulgurgan.
Amerikaga keldik
Susanna 1967 yilda Pitsburg universitetida kutubxona fani bo'yicha magistrlik darajasini olish uchun Qo'shma Shtatlarga keldi. 1979-yilda Susanna oilasi bilan restoran ishiga qo'shilish uchun Xitoylik tug'ilgan E-Xsin bilan Filadelfiyaga ko'chib keldi. Ko'p o'tmay, u Filadelfiya shahridagi Hu-Nan oilasining ikkinchi restoranini ochdi.
Oshpana Karer
Susanna birinchi marta uning otasidan oziq-ovqatga bo'lgan sevgisini oldi. Otasi 1920-yillarda yatılı bir maktabga borgan va ba'zi bir eng yaxshi ovqatlarda ishtirok etgan. Ko'pincha u Susannaga ajoyib mahalliy qo'zichoq va o'rdak taomlarini eslatib, imperatorlik uslubidagi oshxonani eslatib turardi. Susananing bolalikdagi oshxonasi yangi mahsulotlardan edi va onasi mahalliy do'konlar va fermerlardan sotib oladigan go'sht edi.
Susananing qaynonasi Hunan uslubida pishirishni, Wan-Chow Foo va uning qardoshi Chao Sudan shimoliy makkajo'xori makaronini o'rgandi. Susanna o'z ustozi va o'qituvchisi bilan uchrashdi, u Xu-Nan shahrida bo'lganida, Amerika oshpazlik institutining asoschisi Jeykob Rosenthal edi.
Rosenthal Susanna frantsuzcha ovqat tayyorlashni o'rgatdi va unga Markaziy razvedka boshqarmasi kursini o'tashni tavsiya qildi.
1987 yilda Susanna va E-Xsin o'z Filadelfiyadagi Susanna Foo Xitoy taomlari restoranini ochdilar. Susanna va uning restorani Xitoy va Frantsiya ovqatlanishining birlashuvi uchun milliy tanqidga sazovor bo'ldi. Susanna butun dunyo bo'ylab ingredientlardan foydalanadi va har doim eng yangi mavjudligini yoqtiradi.
Susanna Foo shuningdek, Atlantic City Borgata Hotel & Casino'da yangi Suilan restoraniga ega. Filadelfiyadagi Susanna Foo restoran eshiklarini 2015 yil iyun oyida yopdi.
Ovqat kitoblari
Chef Susanna Foo ikkita ovqatlanish kitobini yozdi:
- Susanna Foo Xitoy taomlari: Shimoliy Amerikaning eng chiroyli kuki ajoyib ta'mlari va innovatsion ta'riflari (Houghton Mifflin Company 1995)
- Susanna Foo Fresh Inspiration: Xitoy taomlari uchun yangi yondashuvlar (Houghton Mifflin Company 2005)
Mukofotlar
- 1989 Ovqatlanish va sharobning eng yaxshi yangi oshpazlari
- 1996 yil Jeyms Beard mukofoti - eng yaxshi xalqaro ovqatlanish kitobi Susanna Foo Xitoy taomlari: Shimoliy Amerikaning eng chiroyli Xitoy oshxonasining ajoyib ta'mlari va innovatsion ta'riflari
- 1997 Jeyms Beard mukofoti - O'rta Atlantikaning eng yaxshi oshpazi
- AQSHdagi eng yaxshi Xitoy oshpazlari, AQSh
- Eng yaxshi yangi restoran, shahar atrofi
- Filadelfiya uslubi jurnali
- Best of Philly®, Filadelfiya jurnali
- Bugungi kunda asosiy chiziqning eng yaxshisi
- Kumush qoshiq mukofoti, Oziq-ovqat san'ati jurnali
- Robert Mondavi
- Oshpaz mukammallikni mukofoti
- Eng yaxshi oshpaz, O'rta Atlantika okrugi
- Jeyms Sakkl jamg'armasi
- Eng yaxshi Philly: Fame Hall, Filadelfiya jurnali
- Amerikaning eng yaxshi yangi oshpazlaridan biri
- Oziq-ovqat va Sharob jurnali
- Ingliz tilida eng yaxshi "Osiyo kitobi"
- Fresh Inspirations 2004
- 2004 yil Gourmend International Kukintusi mukofoti
- Xalqaro kuk kitoblari mukofoti
- Susanna Foo Xitoy taomlari 1996
- Jeyms Beard asoslari