Bu hayajonli tuyporgan va baharatlı sos, panjara tovuq ko'kraklaridan cho'chqa go'shti va qovurg'a uchun har qanday narsaga yordam beradi.
Sizga nima kerak
- 2 chashka / 475 ml go'shtli go'sht (mol go'shti, parrandachilik, cho'chqa go'shti)
- 1/2 pound / 225 g cho'chqa
- 1 1/2 stakan / 360 ml piyoz (nozik tug'ralgan)
- 1 1/2 stakan / 360 ml chilli sous
- 1 stakan / 240 ml asal
- 3/4 stakan / 180 ml quruq qovurilgan pecans (tug'ralgan)
- 5 osh qoshiq / 75 ml apelsin sharbati
- 1/2 apelsin (rand va pulpa)
- 1/4 limon (rind va pulpa)
- 1/4 stakan / 60 ml sariyog '
- 1/4 stakan / 60 ml limon sharbati
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 osh qoshiq / 15 ml Tabasco
- 1 osh qoshiq / 15 ml piyoz kukuni
- 1 osh qoshiq / 15 ml sarimsoq kukuni
- 1 osh qoshiq / 15 ml tuz
- 1 1/2 choy qoshiq / 7,5 mL qora qalampir
- 1 1/2 choy qoshiq / 7,5 ml oq qalampir
- 1 1/2 choy qoshiq 2 / 7.5 ml chayenne
Buni qanday qilish kerak
1. Qora va oq qalampir, piyoz va sarimsoq kukunini, tuz va kaeneni kichkina kosaga joylashtiring. Bir chetga qo'ying. 2. Bekonni katta yirtqichlardan to pishiq bo'lgunga qadar qovuring. Bekonni olib tashlang (yog 'ajratib qo'ying) va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga joylashtiring. 5-10 daqiqa davomida pishirilgan cho'chqa drenajini qoldiring. Qo'llash uchun etarlicha soviganingizdan so'ng, cho'chqani mayda qismlarga aylantiring.
3. Qoshiq bilan, cho'chqa go'shtidan olingan yog'larning har qanday qismini olib tashlang.
Tovuchni issiqqa qo'ying va piyoz qo'shing. Piyozlar yumshoq bo'lgunga qadar o'rta issiganda pishiring. Ziravorlar aralashmasini qo'shing va aralashtiring. Stoku, bodring sousi, asal, pecans va apelsin suvi, cho'chqa pastasi, sarimsoq, Tabasco va limon va to'q sariq rinit va pulpa qo'shing. Issiqlikni pastga tushiring va 10 daqiqaga qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
4. To'q sariq va limon rudalarini olib tashlang va qo'shimcha 15 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Sosni issiqdan ajratishdan oldin, yog'ni qo'shing va eritilgangacha aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va sosni 10-15 daqiqa davomida sovutib oling.
5.Suzni oziq-ovqat ishlovchisi yoki blenderga aylantiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sos tayyorlanganidan keyin bir hafta davomida sovutgichda havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi mumkin. Agar panjara qilingan go'shtlardan foydalanilsa, qizib ketishingizga ishonch hosil qiling.