Yarmalar faqat qobig'i bo'lmagan to'liq donli yadrolari
Yarmalar, tashqi qobig'i yoki qobig'ini olib tashlash uchun, ba'zan chanqoq deb nomlanadigan, eng kam miqdorda qayta ishlangan donning hamma yadrosiga murojaat qilishi mumkin. Yarmalar mohiyati va kepakini saqlaydigan butun don hisoblanadi. Ular juda chiroyli, chevy to'qimalarga ega va pishirganda ularni yumshatish uchun namlantirilishi kerak. Groat - yorma yormasi haqida eslatilgan qadimgi Shotlandiya so'zidir.
Bug'doy, yulaf va arpa mayamga ishlov berilishi mumkin.
Po'latdan yasalgan jo'xorlar semiz semiz bo'ladilar. Bulgur, bug'doy yormasi uchun yana bir nomdir, bu par-qaynatiladi va tabbouleh va boshqa idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Po'latdan yasalgan jo'xorlar semiz semiz bo'ladilar.
Shu bilan bir qatorda, yong'oq so'zlari butun yadro shaklida grechka uchun ishlatilishi mumkin. Bu rubuvor va glyutensiz donning qarindoshi. Ular Sharqiy Evropada kasha, pichan zig'irchasini tayyorlashda ishlatiladi.
Yarmalarda oziqlantirish
Yarmalar don, temir, yog 'kislotalari va B vitaminlarini o'z ichiga olgan yuqori tolali kepani saqlaydi. Ular hali ham juda ko'p to'yinmagan yog'lar va vitaminlar va minerallar o'z ichiga oladigan mikrobga ega. Bundan tashqari, endospermdagi ovqatlanish mavjud bo'lib, unda donning kraxmalli qismi, odatda uni unga aylantiradigan narsa bo'ladi.
Yigirma chashka yormasi yormasi 160 kaloriya, 4 g tola, tarkibida tavsiya etilgan kundalik qiymatining 16 foizi, 3 g yog ', 7 g protein, 28 g karbonhidratlar va temir uchun kunlik qiymatning 10 foizini ta'minlaydi.
Qarag'ay yormasi an'anaviy Sharqiy Yevropa oshxonasida mavjud bo'lgan glyutensiz don hisoblanadi. Bu barcha muhim amino kislotalarni ta'minlovchi to'liq oqsildir.
Yaralarni tayyorlash
Yarmalar, odatda, birinchi marta namlantirilib, keyin yumshoq holga keltiriladi. Bug'doy yormalari kasha deb nomlanadigan an'anaviy Sharqiy Yevropa taomlarini tayyorlash uchun tayyorlanadi.
Yorma tayyorlanganda ovqat ko'rsatmalarini olish uchun foydalanadigan retseptga murojaat qiling. Agar siz donni almashtirmoqchi bo'lsangiz yoki kesilgan yoki maydalangan yormadan foydalansangiz, pishirish vaqti boshqacha bo'lishi mumkin.
Qovurilgan grechka yormalari "kasha" yoki "kashi" deb ataladi va ko'pgina Sharqiy Yevropa taomlaridan foydalaniladi. Bunga go'sht bilan to'lg'azish yoki yon piyola sifatida ishlatiladigan kasha kiradi. Kasha Varnishkes - bowtie makaron va yengil yorma bilan an'anaviy yahudiy retsepti.
Qon suvi yoki qora puding qarag'ay yormasi yoki arpa yormasi bilan tayyorlanadi. Yormalar bu ishlatilmaydigan hayvonning hech bir qismini tashlamoqchi bo'lgan an'anaviy preparatlarda ko'proq to'qimalarni beradi.
Angliya bo'ylab Gy Fawkes tunida go'shtli puding ovqatlanishadi. Bu pishiriladigan idish bo'lib, unda non pishirish vaqtini, mol go'shti, pırasa va piyozni kamaytirish uchun birinchi bo'lib emadigan yormalar mavjud. Pishirish uchun hali juda ko'p vaqt ketadi.
Ba'zi odamlar o'z uniga yorma yog'larni sotib olib, butun donning barcha ovqatlanishlarini saqlab qoladilar. Bunday un, mikrob tufayli qisqa muddatli saqlash muddatiga ega bo'lishi mumkin, lekin uy pishiruvchilar uni ishlatishdan oldin unni maydalashlari mumkin.