Ajoyib, bir qish kuni uchun mazali Tourtiere, va katta konfor oziq-ovqat. Ko'pgina farqlar mavjud, bu faqat bitta, lekin siz plombalarning o'zgarishi bilan ta'mingizga moslasha olasiz.
Ushbu turistik retsepti Quebecda paydo bo'lgan va ko'pincha qishki oylarda, ayniqsa, bayramlarda zavqlanadi. Piyoz tayyorlash uchun mutlaq qoidalar yo'q va ba'zi o'zgarishlarda ildiz sabzavot, to'ng'iz yoki dengiz mahsulotlarini to'ldirish mumkin. Bu an'anaviy go'shtli pirog - oson, aslida Kanada va mazali narsalarni qidirsangiz, bir piyola.
Xamirni o'zi ham shaxsiy talqinga qadar. Klassik pirojnoe xamir - eng tanilgan versiya, ammo ba'zi oshpazlar, cho'ponlar yoki yozgi pirogdan farqli o'laroq, tajribali pyure kartoshka bilan qasam ichishadi . Qanday bo'lmasin, bu fransuz kanadalik go'shtli pirojnoe sovuq kechqurun issiqlik qilishning mazali usulidir.
Sizga nima kerak
- 14 1/2 oz. pirojnoe xamir (Pate Brisee yoki do'kon sotib olingan, er-xotin qobiq uchun)
- 1 ½ osh qoshiq zaytun yog'i (engil yoki kanola yog'i)
- 1/2 pound cho'chqa go'shti (er)
- 1/2 liraga maydalangan mol go'shti
- 3/4 chashka piyoz (tug'ralgan)
- 1 ta qovurilgan sarimsoq (maydalangan va mayda tug'ralgan)
- 1/3 chashka sabzi (maydalangan)
- 1/4 stakan kereviz (mayda tug'ralgan)
- 2/3 stakan (sigir)
- 2 teaspoons sifatli konyak
- 1 choy qoshiq maydanoz (iloji bo'lsa, yangi, quritilmagan bo'lsa)
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir (er)
- 1/4 choy qoshig'i adaçayı (quritilgan)
- 1/4 choy qoshiq kekik (quritilgan)
- 1/16 choy qoshig'i chinnigullar (er)
- 1/16 choy qoshiq doljin (er)
- 1/16 choy qoshiq mushuk (grated)
- 1 osh qoshiq non qavrilgan (
- quruq )
Buni qanday qilish kerak
Tourtiere qanday qilinadi:
Olingan pechni 400F ga oldindan qizdiring.
Xamirni 9 dyuymli qozonga joylashtirish uchun 2 teng o'lchamli doira ichiga soling. Qalinni bir necha tomchi zaytun moyi bilan surtishingiz va qovoq tomondagi quyqasini bir doira bilan tekislang va undan keyin qopqog'ini yoping va keyinroq tayyorlash uchun tayyorlangan pirog kostryulasini va qolgan xamirni bir chetga qo'ying.
Katta tandirdan foydalanib, qolgan yog'ni o'rta darajada yuqori haroratda isitib, cho'chqa, mol go'shti, piyoz, sarimsoq, sabzi va seldereyani sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va go'sht pishganicha sote qiling.
Yog 'miqdori yog'dan tozalang. Go'sht va sabzavotlarga sut mahsulotlari , konyak, o'simliklar va ziravorlar qo'shish; taxminan 15 dan 20 daqiqagacha qorishmani past-o'rta haroratda pishiring.
Tandirni issiqdan olib tashlang va quruq nonlarni aralashtirib aralashtiring. Go'shtni to'ldirishga 3 daqiqa davomida o'tirishiga ruxsat bering. Tayyorlangan pirojnoe qoshiqqa to'ldirilgan qoshiqni va qolgan xamir xamiri bilan to'ldiring. Xamirni yopish, qirralarni yoqish, ustki qismini kesib olish va 12 daqiqa pirojniy pishirish. Pechkaning issiqligini 350F ga kamaytiring va pirojnoni 25-30 daqiqaga qadar pishirishni davom eting, shundan keyin xamir qizil jigarrang bo'lsin.
Ushbu Tourtiere geyserdan ham foydalanish mumkin
Bu 6 dan 8 ta porsiyani tashkil qiladi
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 50 mg |
| Natriy | 99 mg |
| Uglevodlar | 46 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 25 g |