Ehtimol, bu Yunonistondan tashqarida keng tarqalgan taniqli idishlardan biridir. Bu dunyo bo'ylab barcha taverna va yunon restoranlarida xizmat qiluvchi eng ikonli taomlardan biri.
Afsonaviy yunon oshpaziga, Nikolaos Tselementesga (Nikolas Tseleméntés) minnatdorchilik bildirishga ijozat bergaysiz. Bu ajoyib taomni yunon oshxonasi oldida namoyish etishga undaydi.
Moussaka (moussaacás) pastitsionaga o'xshash go'shtli stilcha. Bu baqlajon mukammal go'shtli go'sht aralashmasi bilan qatlamlanadi va ikkilamchi betamel sous bilan tepada.
Endi siz baqlajon muxlisi bo'lmasangiz, bu siz sinab ko'ringan taom bo'lishi mumkin - siz haqiqatan ham muxlis emasligingizni tekshirish uchun.
Men badavlat odamlar emas, balki moussaka singari ko'plab odamlarni bilaman. Aralashmalarning kombinatsiyasi juda yaxshi ishlaydi, chunki patlıcan ham juda kuchsizdir.
Ko'pgina mamlakatlar o'z versiyalarini yaratdilar. Hırvatistan va Makedoniya kabi joylarda bilaman, patlıcan tashqariga chiqadi va dilimlenmiş kartoshkani foydalanadi (Yunonistonda ham topishingiz mumkin bo'lgan bir versiya).
Bu taomni yaxshi ko'raman yana bir narsa - bu yunon ovqatlari uchun o'ziga xoslik. Bu degani nimani nazarda tutgan bo'lsam, ikkita joyni (masalan, tzatziki kabi) ayta olish qiyin. Asosiy o'zgarish go'sht bilan aralashtirilgan ziravorlar bilan sodir bo'ladi. Ba'zi odamlar bir oz allspice qo'shimchalar va boshqalar boshqa suyuqlik uchun boshqa qizil sharobni almashtiradilar yoki hech narsaga qo'l urmaydilar.
Jeyn va men uni bir nechta yo'llar bilan qildik, lekin biz quyida yana va yana qaytib keladigan va shunday qilib, usuliga o'tish usulidir.
Unutmang, agar biror narsa bo'lsa, uni o'zingizning lazzatingiz / ziravorlaringiz kombinatsiyasi bilan tayanch va eksperiment sifatida foydalaning. Agar ajablanadigan narsa bilan chiqsangiz, bizga xabar bering!
kursi! (Kali orexi - taomingizdan zavqlaning!)
Sizga nima kerak
- 1 o'rta patlıcan (soyulmuş, 1/2 dyuym qalinligi uzunligi bo'yicha bo'laklarga bo'linadi)
- 1 lb er go'shti
- 1/2 piyoz (tug'ralgan)
- 1 1/2 choy qoshiq. tomat pastasi
- 1/2 chashka qizil sharob
- 1/2 chashka feta
- 1/4 chashka non qoshiqlari (pishirish idishlarini qo'shish uchun ortiqcha)
- 1 dan 1/2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
- Taste tuz va qora qalampir
- 1 pinch daraxti
- Bexamel sous uchun:
- 2 stakan sut
- 2 osh qoshiq. sariyog'
- 1/2 chashka semolina
Buni qanday qilish kerak
- 15 daqiqa davomida suv va tuz aralashmasi bilan piyoda dilimlenmiş patlıcan joylashtiring.
- 350 ° F gacha bo'lgan pechni oldindan isitish
- Baqlajon bo'laklarini piyozdan va pishirish tepsilariga qo'ying. Zaytun yog'ini qirish va tuz va qalampir seping. 10-12 daqiqa pishirib, yoki tender tayyorlang. Olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Tandirda piyoz va zaytun moyi qo'shing, 5 daqiqa pishirib yoki piyoz pishgunicha pishiriladi.
- Pan va jigarrang uchun mol go'shti qo'shing.
- Go'sht jigarrang jigarrang rangga ega bo'lganda: tomat pastasi, qizil sharob, doljin, sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.
- Barcha suyuqlik kamayguncha pishiring.
- Suyuqlik ketgach, non va pishloqli nonlarni aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.
- Yog'siz pishiriladigan idishning pastki qismida engil non qavrilgan qatlamini seping.
- Baqlajon tilimidan 1/2 qismi bilan pishirish panasining chizig'i pastki qismida, pishirish idishining barcha qismini qoplaydigan tekis qatlamni yaratish uchun zarur bo'lgan joyni kesib oling.
- Go'sht aralashmasini patlıcan chiziqlari ustiga qo'shing, teng ravishda tarqaladi.
- Baqlajon bo'laklari bilan eng yaxshi go'sht aralashmasi, agar kerak bo'lsa ham, yuqori qismini kesib oling.
- -Bexamel sous:
- Tandirda sut sog'ib oling.
- Yog'da aralashtiring va eritiladi.
- Yog 'eritilgandan so'ng, semir tokida sekin aralashtirish boshlanadi.
- Barcha un qo'shilmagan va qalinlashganicha aralashtiring.
- Qalinligidan so'ng, pechdan chiqarib, patlıcan ustidan quying.
- Bexamelni bir tekis taqsimlang - to'rni to'liq to'ldiring.
- Darçın va oqza bilan sep
- Oltin jigarrangga qadar 350 ° F da 30 min
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 58 mg |
| Natriy | 154 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 18 g |