Kasha - qovurilgan yormadan tayyorlangan don yoki shrotlardan iborat bo'lib, ular avval qovuriladi, so'ngra sachratiladi va nihoyat yumshoq qilib yumshoq bo'ladi.
Yong'oqni qovurish kuchli, zerikarli lazzatlanishni keltirib chiqaradi va pishirilgan kasha qattiq to'qimaga ega va biroz chiroyli mustahkamlikga ega.
Kasha Sharqiy Evropada keng tarqalgan ovqatdir va kasha vayneskes - pishirilgan kasha po'stinli makaron va piyoz bilan birlashtiradigan an'anaviy yahudiy tayyorgarligi.
Kasha odatda qarag'ay yormalaridan tayyorlangan don yoki pyureni nazarda tutsa-da, bug'doy, arpa, tilla va jo'xori kabi har qanday dondan tayyorlanishi mumkin.
Kasha ovqat pishirganda, odamlarda eng ko'p uchraydigan muammolardan biri shundaki, u ba'zan mushyga aylanadi, ya'ni pishmagan. Buning oldini olishning eng yaxshi usuli - pishmagan kasha har bir stakan uchun 1½ chashka suyuqlikdan ko'proq foydalanish. Hatto undan kamroq suyuqlikka ehtiyoj bor.
Yana bir narsa shundaki, u guruch kabi pishirilgan bo'lsa-da, guruchga qaraganda tezroq pishiradi. Uni 6 dan 7 daqiqagacha pishirishingiz shart emas.
Nihoyat, bug'doy uni "bug'doy" so'ziga ega bo'lsa-da, bug'doy bug'doy bilan bog'liq emas, shuning uchun kasha - glutensiz oziq-ovqat.