Sizni jiddiy buzishingiz kerak bo'lgan yomon ovqatlanish odatlaridir

Har birimiz xatoga yo'l qo'yamiz, ayniqsa, biz birinchi navbatda oshxona atrofida yo'lni topsak. Agar biz ushbu xatoni takrorlashni davom etsak, ular odat bo'lib qolishi mumkin. Agar siz bu yomon ovqatlanish odatlaridan birini tanlagan bo'lsangiz, ularni buzish vaqti keldi.

• 01dan 07 gacha

  Kassalaringizni qizdirmang

  Bir ma'noda bu sizning aybingiz emas. O'rtacha uy-joy stovetopidagi brullar 7,5 ming BTU ishlab chiqarishi mumkin, bu esa 30-35 ming BTUga teng. Bu sizning kostryulkalar issiq emas, ajablanarli emas.

  Bu sizning go'shtlaringizga etarlicha shikast yetkazishni qiyinlashtiradi, ya'ni oqsillarni qovurish orqali paydo bo'ladigan murakkab lazzatlarni, rang va to'qimalarni yo'qotib qo'yasiz.

  Sutli sabzalar sizning burchakdagi bistroda nima qilmoqdalar, ammo ular asta-sekin pishirib, to'qimalarning, rangi va lazzatining yo'qolishiga olib keladi.

  Oziq-ovqatlarni qo'shishdan oldin kostryulkalaringizni isitish uchun qo'shimcha vaqt ajratib, issiqlik etishmovchiligini bartaraf etishingiz kerak.

  To'g'ri yo'ldan: Tovoqning pastki qismidagi issiqlikdan isitiladi , suv tomchilari tomga tushib, panjara yuzasiga yaqinlashadi. (Lekin sinovdan oldin idishga yog 'qo'shmang, yoki u yiqilib ketadi.)

• 02 ning 07

  Siz o'zingizning Oziq-ovqatingizni Underseasonasiz

  Ziravorlar bilan tuzni nazarda tutamiz . Ovqatga tuz qo'shganda ehtiyot bo'lish tabiiydir. Axir siz har doim ko'proq narsani kiritishingiz mumkin, lekin siz buni qila olmaysiz. To'liq samarasiz kartoshka fokusini sinab ko'rgan har bir kishi bu haqiqatni biladi.

  Lekin, iltimos, qumbozning sevgisi uchun, bu sizni qo'rqitishga yo'l qo'ymang. Tuzga kelganda, retseptlarning ko'pchiligi "ta'mga bo'lgan mavsum" deyishadi, demak, siz tuzni tatib ko'rishingiz kerak. Ammo, bu sizning ta'mingizga bo'lgan mohiyatiga rahbarlik qilishingiz kerak deganidir. Boshqacha aytganda, siz borganingizdagina ta'm.

  Va bu oziq-ovqatga bog'liq. Gril uchun biftekni susaytirmoqchi bo'lgan sousni mavsumga o'xshash mavsumga o'xshatsangiz bo'ladi. Tuzning qancha miqdorda tuzilishini bilish va uni qo'shish uchun tajriba masalasi katta.

  Shunday bo'lsa-da, siz oilangiz va mehmonlaringiz uchun shoshilinch oziq-ovqatlarni xizmat qilishingizdan oldin uni ta'mga solib, zarur bo'lsa, ziravorlarni sozlashdan qochishingiz mumkin.

  To'g'ri yo'ldan: Sezarga borganingizda. Va makaron, guruch va kartoshka uchun pishadigan suvni tuzni unutmang!

• 03 ning 07

  Siz retseptni o'qimaysiz

  Bu eng yomon ovqatlanish odatlaridan biri bo'lishi mumkin va bu har qanday baxtsiz natijalarga olib keladi. Hech qachon retsepturani tayyorlashni boshladingiz va undan keyin ingredientlardan birini yo'qotib qo'yganingizdan keyin o'rtada topdingizmi? Nima ish qilasiz? Qoldiringmi? Ishlamasligi mumkin. Biror narsani o'zgartirasizmi? Shunga qaramay, uning nima ekanligi va uning o'rniga nima bog'liq. Barchasini tashlab do'konga boringlarmi? Albatta, bu Rojdestvo kuni bo'lmasa va siz pechda qandek bo'lmasa yoki qovurdoqqa o'ralgan bo'lsa.

  Yoki siz o'sha kechada partiyalar uchun nimadir tayyorlashni boshladingiz, lekin faqat bir marta siz boshlaganingizdan so'ng, sovutgichda kechqurun sovutish kerak bo'lgan narsalarni ko'rdingizmi?

  Bu siz boshlashdan oldin retseptni o'qimay o'zingiz sababchi bo'lgan keraksiz yurak kasalliklarining o'ta namunadir. Sizga kerakli vositani qidirib, tortib olishni boshlash uchun kamroq haddan tashqari holatlar paydo bo'ladi. Agar dastlab retseptni o'qib chiqsangiz, uni tayyor deb bilgan bo'lar edingiz. Shunday bo'lsa-da, bu odatni buzish vaqti keldi.

  To'g'ri yo'ldan boshlashdan oldin retseptni to'liq o'qib chiqing. TWICE.

• 04 dan 07 gacha

  Oshxona pichog'ingiz zerikarli

  Zerikkani uchun oshxona pichoqlarini ishlatishning eng yomon qismi sizning ovqatni juda qiyinroq qilish va kesishingiz uchun emas. Bu o'z-o'zidan chiqib ketishni ancha osonlashtiradi .

  Buning sababi, siz zerikarli pichoq bilan ishlayotganingizda pichoqni tarkibiy qismingiz orqali majburlash uchun qattiqroq bosishingiz kerak. Va siz ko'proq bosimni qo'llayotganda, pichoqni siljishi mumkin. Faqat siz o'zingizni kesishingiz bilan cheklanmasangiz ham , o'zingizni chuqur kesib tashlaysiz , chunki siz pichoqqa juda ko'p vazn qo'ygansiz.

  Endi, bu sizning pichoqlarni qanday qilib aniqlashni bilishingiz kerak degani emas. Kasb-hunarni nisbatan arzonlashtirishi mumkin. ( Pichoqni pichog'iga qanday qilib pichoq bilan urish kerakligini bilish kerak).

  Biroq, kimning sharaflanishidan qat'iy nazar, siz yangi ochilgan pichoqlarni faqat tortmasiga solmang. Pichoqlarni (va qo'llaringizni) pichoq qo'riqchilari bilan saqlang yoki pichoqlarni pichoq bloklari ostiga qo'ying, ularning o'rmonlari o'rmondan uzoqda.

  To'g'ri yo'l: pichoqlarni keskin ushlab turing va ularni shunday saqlang.

• 05 dan 07 gacha

  Sizning unni maydasiz

  Shunga qaramay, butunlay sizning aybingiz emas. Ko'p retseptlar ro'yxati stakanlarda un miqdorida undiriladi, shuning uchun odamlar unni shunday o'lchashlari ajablantirmaydi. Biroq, u un o'lchov kostryulini un qopqog'iga o'ralgan holda unni o'lchash uchun juda noaniq usuldan iboratligi tufayli ishonchsiz natijalar beradi.

  Va oshxona san'ati boshqa sohalaridan farqli o'laroq, pishirish odamlar ko'ziga qarashga harakat qiladigan juda kechirimlidir. Ayniqsa, cho'chqa uni 30 foiz qo'shimcha un ishlatishingiz mumkin. Bu esa, o'z navbatida, qattiq pishiriq, qattiq kek va kauchuk pancakes olib keladi. (E'tibor bering, siz unni isrof qilyapsiz.)

  Yaxshi yo'l raqamli o'lchovni qo'llashdir. Esingizda bo'lsa, bir stakan un uni 130 gram og'irlikda, keyin retsepti bir stakan unni chaqirganda, siz 130 gramm unni tortasiz. Chashka fraksiyonları uchun faqat bir oz bo'linish (yarim kosa uchun 65 gramm va boshqalar).

  To'g'ri yo'l: unni raqamli o'lchov bilan torting .

• 07 of 07

  Siz yog'ni muzlatgichda saqlaysiz

  Umuman olganda, oziq-ovqat mahsulotlarini sovutish uchun shoshilinch narsa yaxshi. Soğutucu harorati oziq-ovqatni buzadigan yoki sizni kasal qiladigan bakteriyalar o'sishini sekinlashtiradi. Nima uchun hamma narsani sovutish kerak emas?

  Juda tez emas. Avvalo, bu shart emas. Harorat - bu bakteriyalar o'sishiga hissa qo'shish uchun oltita omildan bittasi. Namlik va oqsil boshqa ikkitadir; bakteriyalar ko'paytirish uchun ikkalasini ham etarli darajada ta'minlashi kerak.

  Yog 'yuqori namli oziq-ovqat deb hisoblansa, unda juda oz oqsil mavjud. Shunday qilib, hatto bir hafta mobaynida xona haroratida yog'dan bir tayoqni qoldirib, uni buzadigan yoki sizga kasal qilishga majburlamang. Siz kislorod va yorug'lik oqibatida xiralashganlikdan saqlanishingiz kerak, ammo shaffof yog 'idishida g'amxo'rlik bo'ladi. Demak, sizning tostingizga yana yog'ni yoyish uchun kurashishingiz kerak emas.

  To'g'ri yo'ldan: Yoqingni qopqog'i bilan yopishqoq yog 'idishga soling.

• 07 of 07

  Sizning go'shtni "tanitadi"

  Oziq-ovqat sovutgich kabi yangi turtki berish, qattiq go'sht sotib olish va ularni yanada chiroyli qilish - boshqa munosib maqsaddir. Axir, hech kim kostyum-teridan tikilgan balchiqlarni yirtib tashlamaydi.

  Muammo shundaki, bu maqsadga erishish uchun foydalanadigan usullar noto'g'ri. Ayniqsa, marinad.

  Go'shtni go'shtga solib yuborish unga yordam berishga yordam beradi. Kimda bo'lsa, jazo sifatida tutqichning mittini yeyish kerak.

  Nazariya shundan iboratki, bu go'shtdagi bog'langan to'qimalarni sindirishga yordam beradigan tuzoqli turdagi (tsitrus suvi, sirka va shunga o'xshash) kislotalardir. Afsuski, bu noto'g'ri . Kislota proteinni maydalashmaydi, ular uni yanada qattiqroq qiladi. Aynan shuning uchun ham ceviche ishlaydi, ya'ni dengizda kislota dengiz maxsulotlarida oqsillarni denatatsiya qiladi, asosan uni issiqliksiz pishiradi.

  Bu sizning go'shtni shirinlik qilmaslik demakdir. Marinadlar lazzat qo'shadi. Biroq, marinatsiya miqdori go'shtni arzon narxlarda sotib olishni mo'ljallamaydi.

  To'g'ri yo'ldan ozdirib, go'shtni maydalashga harakat qiling va o'rniga bu uchta usuldan birini qo'llang.