Yoki «kartoshka hashamati» haqiqatdan ham ishlaydimi?
Bu millionlab turli yo'llar bilan sodir bo'lishi mumkin. Ehtimol, o'sha eski Stooges filmlarida bo'lgani kabi, siz qutingizdagi tuz qutisini to'g'ridan-to'g'ri pechning yuqorisida joylashgan shkafda ushlab turasiz, mushuk esa u erga sakrab tushib, hamma narsani sho'rva ichiga tashlaydi. Yoki sizning ta'rifingiz Koser tuziga murojaat qilgandirsiz va uning o'rniga stol tuzi ishlatilgansiz (u ikki barobar salbiy). Nima bo'lishidan qat'iy nazar, bu savol qanaqa bo'lishidan qat'i nazar, uni tuzatasizmi?
Kartoshka mantig'i: u haqiqatan ham ishlaydi?
Biz sehrli "shunchaki kartoshka qo'shyapmiz" haqida eshitdik, sho'rva yoki sousni to'ldirish uchun. Nazariya shuni anglatadiki, agar siz tuzli sho'rva kartoshkasini qo'shsangiz va uni qaynatib qo'ysangiz, kartoshkangiz tuzlanadi. Kartoshkada tuz bo'lsa, sho'rva ichidagi ba'zi tuzlarni olib tashlagan deb o'ylashingiz kerak.
Bu oshxona folklori haqiqatan ham haqiqiymi? Yoki piyozni kesganda og'zingizdagi nonni ushlab turish, ko'zingizni sug'orishdan to'xtatib qo'yish degan fikrga o'xshaydi.
Hayotning ko'plab savollarida bo'lgani kabi, g'alati tarzda, javobni docklar atrofida osib qo'yish mumkin.
Misol uchun, AQSh dengiz piyodalari o'zlarining kemalariga toza suv olib kelmasliklarini hech qachon ko'rmagansiz, ammo o'rniga kartoshka bilan to'ldirish kerakmi? Ular dengizga chiqqandan keyin, ular faqat ba'zi dengiz suvi bilan pompalanadilar, bir nechta kartoshka qo'shadilar, qaynatadilar, va voila, cheksiz shirin suv!
Yo'q, yo'qmi? Buning sababi shundaki, kartoshka tuzdan hech narsa chiqarmaydi. Biroq ular suvni shimib oladi. Va agar suv sho'r bo'lsa, ular sho'r suvni shimib oladi. Ammo ular ayniqsa tuzni emayaptilar . Kartoshka hayratlanarli , ammo teskari osmosga ega emas. Bu drenajni so'ndirish uchun shimgichni ishlatish kabi.
Demak, nazariy jihatdan, sizning super-tuzli sousingizdagi barcha suvni to'ldirish uchun etarlicha kartoshka qo'shsangiz, kartoshkani olib tashlab, ko'proq suv qo'shsangiz, siz juda sho'r bo'lmagan sos bilan boqasiz.
Ikki tanlov: uni suv bilan to'ldiring yoki uni to'kib tashlang
Ammo kartoshkani butunlay otish va oddiygina ko'proq suv qo'shib, xuddi shu narsani bajargan bo'lasiz. Buning sababi, tuzni biror narsadan olib tashlashning iloji yo'q. Qilinishi mumkin bo'lgan barcha narsalar.
Shunday qilib, tuxumdan tayyorlangan sousni yoki sho'rva tuzatishning eng yaxshi usuli, nima bo'lishidan qat'iy nazar, yanada katta qismni tashkil qilishdir. Pomidor sousi juda sho'r? Boshqa ezilgan pomidorlar qo'shing. Sho'r juda sho'rmi? Qo'shimcha suv qo'shing. Ha, yana boshqa ingredientlarni ham kiritishingiz kerak bo'ladi, aks holda sho'rva juda suvli bo'ladi. Biroq, uni kamaytirishga urinmang. Siz qo'shgan suvni bug'langanda va sho'rlikni qayta tiklashni boshlaysiz.
Yana bir variant, agar retseptni oshirish uchun boshqa tarkibiy qismlar etarli bo'lmasa, faqat suyuqlikning bir qismini to'kib tashlang va undan keyin yana qo'shing. Ovqatlanishning qaysi bosqichiga bog'liq bo'lsangiz, u osonroq bo'lishi mumkin.
Ba'zi hollarda, hamma aytilgan va bajarilgan bo'lsa, siz sho'rva, sous yoki go'shtni qutqarib bo'lmaydigan og'riqli haqiqatga duch kelishingiz mumkin. Xatolar pulga tushadi va ovqat pishirish xatosi istisno emas.
Agar siz undan o'rgangan bo'lsangiz, bu butunlay yo'qotish emas. Hech narsa bo'lmasa, mushuk va tuz qutisi haqida ajoyib hikoyangiz bo'ladi.
Bundan tashqari siz kartoshkalarni yanada qiziqarli narsalarga saqlashingiz mumkin.