Tuxumni tayyorlash vaqtida nima qilish kerak

Ular omletni tayyorlash uchun bir necha tuxumni sindirish kerakligini aytishadi va bu etarli. Lekin siz chig'anoqlarni parchalashni boshlamasdan oldin, bu tuxum pishirish xatolaridan birini qilmaysiz.

• 01dan 07 gacha

  Siz tuxumni paypasamadingiz

  Whisking ikki sababga ko'ra omletni yoki pishirilgan tuxumni tayyorlash uchun juda muhim qadamdir. Birinchidan, u tuxum, oq va sarig'i ikkala qismini birgalikda vaqtinchalik emulsiya bilan birlashtiradi. Bu juda muhim, shuning uchun siz pishgan tuxumda oq po'stini ko'rmaysiz. Sizning tuxumingiz bir xil sariq rangga ega bo'lishi kerak.

  Ikkinchidan, tuxumga havo kirib boradi, shunda ular yorug'lik va pishiq pishiradi. Eslatma: Bu sizga yordam berishiga qaramay, chirog'ni ishlatishingiz shart emas. Vilkalar ham ishlaydi. Lekin siz foydalanadigan har qanday narsani, to'liq daqiqada tez harakat qilishingiz kerak. Siz tuxumlarning ko'pikli bo'lishini xohlaysiz. Va chayqab tashlamang, keyin piyolani pastga qo'ying. Whisking tuxumni panga qo'shib qo'yishdan oldin paydo bo'lishi kerak. Aks holda, sizning qo'zg'oloningiz ko'payib ketadi.

  To'g'ri yo'ldan: Tuxumni tambalarni qo'shib qo'yishdan oldin to'liq chayqalish yoki vilkalar yordamida chayqaltirish.

• 02 ning 07

  Siz tuxumdonlarni shunchaki tortib oldingiz

  Mavsumga to'g'ri kelmaslik (ya'ni, tuz, ayniqsa, Kosher tuzi ) sizning ovqatingiz har doim xato va ayniqsa tuxum bilan bog'liq bo'lib, ular bilan boshlash uchun nisbatan yumshoq lazzat bor. Ba'zan siz ularni o'z kabuklarına tayyorlash paytida bo'lgani kabi, ularni mavsumda kuzatish mumkin emas. Siz suvni tuzga qo'shishingiz mumkin, ammo tuzning sezilarli miqdori tuxum qobig'ini penye qilish uchun 12-15 daqiqada ularni tayyorlash uchun hech qanday yo'l yo'q.

  Boshqa tomondan, qizarib pishgan tuxum, qovurilgan tuxum (omletlar ham kiradi) va hasharotlangan tuxum, tajribali bo'lishi mumkin. Suvli tuxumlar o'zlarining ziravorlarini brakonerlik suyuqligidan oladi, siz isitishdan avval tuzni tuzishingiz kerak, makaron suviga o'xshash tarzda. Pishiriqli tuxum bilan siz chayqashdan oldin ularni piyoda sota olasiz. Va qizarib pishgan tuxum bilan, panaga urish bilanoq, ularning ketidan mavsumga o'ting.

  To'g'ri yo'ldan ozdiring: qovurilgan, qovurilgan va ho'llangan tuxumlardan foydalaning, biroq qattiq pishgan tuxum mavsumini o'tkazishga urinmang.

• 03 ning 07

  Siz yumurtalaringizni pishirgansiz

  Tuxum osonlik bilan puflab ketdi, chunki har qanday qiyinchilikka uchragan tuxum biladi.

  Va qizarib pishgan tuxum uchun vaqt va joy bo'lsa-da, hamma yumurtalaringizni xushbo'y bo'lishini istamaysiz. Demak, tuxum tuxumingizni o'rtacha haroratda emas, balki yuqori darajada pishirishingiz kerak. Yaxshiyamki, tuxum oqi sariqlardan ko'ra tezroq pishiradi, shuning uchun agar siz oq tanlilargacha o'rnatilguncha tuxumni qovurasiz, sariqlar sizni qanday yoqsa, siz ham biroz oozy bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, ularni bir oz ko'proq pishirib, lekin issiqlikni kamaytiring. Tuxumni 325F ga o'rnatilgan elektr tokchasini tayyorlashingiz mumkin.

  Darhaqiqat, hasharotlangan tuxum bilan bir oz yumshoq sarig'i maqsad bo'lib qoladi va siz brakonerlik suyuqligining 180F atrofida ekanligiga ishonch hosil qilib buni bajarasiz. Siz har qanday pufakchani ko'rishingiz kerak. Va 5 daqiqadan ko'proq vaqtni buzmang.

  Qattiq qaynatilgan tuxum pishirilgan vaqtni bilib olasiz, chunki ular oltingugurtni hidlaydi va sarig'lar atrofida yashil rangga o'xshash ringni namoyish etadi. Bu erdagi yechim ularni qaynatish emas, balki ularni qaynatishga olib boradi, issiqlikni o'chiradi va ularni tugatmaguncha tik qilib qo'yadi.

  To'g'ri yo'ldir: siz qovurasiz, brakonerlik qilasizmi yoki tuxumni qattiq tayyorlashingiz mumkinmi, yuqori harorat o'rniga issiqlik vositasini saqlang.

• 04 dan 07 gacha

  Sizning brakonerlik texnikasi ... qiziqarli

  Brakonerlik tuxumlari juda qiyin, chunki siz haroratning to'g'riligini tekshirishingiz kerak. Juda issiq va tuxum qattiq, sariyog 'sarig'i bilan chiqib ketadi. Etarlicha issiq va ular uzoq snaky tendrillar tarqaldi. Eritma: Suvga bir osh qoshiq sirkasini qo'shing. Kislota tuxumni biroz tezroq pishirib, ularning shakllarini ushlab turadi.

  Bundan tashqari, suvni buzishingiz uchun suvingiz qoqilmasligi kerak. Katta fursat uni qaynatishga olib boradi, issiqdan chiqarib tashlaydi, tuxumni qo'shib, keyin yopib qo'yadi va 5 daqiqada o'tirsin.

  Va, albatta, yuqorida ziravorlar haqida suhbatlashdik, shuning uchun siz brakonerlik suyuqligingizning tuzli ekanligiga ishonch hosil qiling. Va suyuqlik haqida gapirganda, yana bir xato sizning tuxumingizni brakonerlik suyuqligiga to'g'rilab qo'yadi. Buning o'rniga, uni ramekinga tushiring, keyin qoshiqli suvda jazirama qil va xom tuxumni jaziramaga sekin silkit. Bu usul tuxumni suvda yoyishdan saqlab qolishning yana bir yo'li.

  To'g'ri yo'l: sirka, tuz, ramekin, jilosiz va suv harorati esingizdan chiqmasin.

• 05 dan 07 gacha

  Siz tuxumni sovuq panga tushirdingiz

  Hech qovuzloqda yog'ni eritib, keyin tuxumingizni qo'shib qo'yganmisiz va tuxumni urganida katta qoniqarli chuqurlik hosil qilish o'rniga, tuxum faqatgina hovuzga o'tirdi? Demak, sizning panangiz etarlicha issiq emas edi. Yog 'eritadigan issiq, ha, ammo tuxumni tayyorlash uchun etarli emas.

  Bundan tashqari, sariyog 'tuxumning tepasida yotganini ham ko'rdingizmi? Bu yaxshi emas. Yog 'qo'shishingiz sababli idishni moylash, shuning uchun tuxumingiz yopilmaydi (pastga qar.). Yog 'tuxum va pan o'rtasida bo'lmasa, u ishini to'g'ri bajarolmaydi. Lekin tuxumni qo'shganda tuxum (va shu sababli yog') etarlicha issiq bo'lmasa, nima bo'ladi.

  Lekin o'zingizni yomon his qilmang. Tandirning etarlicha issiq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uyda ovqat tayyorlashning yana bir keng tarqalgan xatosi. Shunday qilib siz yolg'iz emassiz!

  To'g'ri yo'l: Yog 'ko'pikli bo'lgunga qadar paningizni isitib oling va uning ustiga bir tomchi suv tushadi.

• 07 of 07

  Siz PANning noto'g'ri turini ishlatdingiz

  Tuxumlar yopishqoqqa o'xshaydi. Siz aslida tuxumni yong'oq sifatida ishlatishingiz mumkin, pirog qobiqlarini, empanadalarni va boshqa xamir ishlarini muhrlab qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, siz tuxumning pastki qismiga yopishib olishingiz ajablanarli emas. Tuxum oshpaz bo'lsa-da, uning oqsillari chuqur metall bilan kimyoviy bog'lanishlarni hosil qiladi. Qopqog'i bo'lmagan qoplama bu birikmaga aralashadi va tuxumdan oldin yog 'yoki yog' kabi yog'ni qo'shadi. Yog 'qatlami tuxum va tuxum o'rtasida bo'ladi va oqsillarni yopishmasligiga yo'l qo'ymaydi.

  Endi tuxumni har qanday turdagi pishirishda tayyorlashingiz mumkin. Lekin, sizda neft borligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va tuxumni harakatlantirib turishingiz kerak.

  Bundan tashqari, siz quyma temir qozonda tuxumni aylantira olmaysiz. Juda og'ir! Yoki qila olsangiz, kostryulkalardan tashvishga tushmasligingiz kerak, kimdir sizga tuxum qilishni qabul qilmaguncha, siz faqat yalang'och qo'llar bilan narsalarni ezishingiz mumkin.

  Bizning qolganlarimiz uchun eng yaxshi nonli pishiriqlar. 8 dyuymli omlet kostryulkalar ikki tuxumni tayyorlash uchun to'g'ri o'lchovdir va u tuxum atrofida aylanadi va shirk akrobati kabi aylanadi.

  To'g'ri yo'l: tuxumni non-pishirgan idishga soling.

• 07 of 07

  Tuxumingiz yangi emas edi

  Bu ularning buzilganligini anglatmaydi, faqat eski. Tuxum yoshi sifatida u pastga tushadi. Bu sekinlashadi. Uning mustahkamligini yo'qotadi. Yangi tuxum chayqaladi. Uning sarig'i tekis turib, osmonga qarab turadi. Oq juda tor va ixcham. Bu fazilatlarning barchasi brakonerlik va g'arq bo'lish uchun yangi tuxumlarni juda yoqtirishadi. Yangi bir tuxum, uni brakonerlik qilayotganda o'z shaklini ushlab turadi va uni yorib yuborsangiz parhez bo'ylab tarqalmaydi.

  Biroq, qadimgi tuxum yangi narsalarni qila olmaydigan narsalar bor. Yaxshisi, bir narsa, ya'ni siz ularni qattiq qaynatganda ularni tozalash oson. Tuxumning yoshi oshib boradigan qobig'ining ostidagi havo cho'ntagi mavjud bo'lib, eski tuxumni yangi tuxumdan osonroq ajratib oladi va qobiq tuxumga yopishadi.

  Ushbu oddiy testdan yangi tuxumni yangi emas, yangi tuxumdan aytish uchun foydalanishingiz mumkin.

  To'g'ri yo'ldan: yangi tuxumni brakonerlik va qarsak chalish uchun ishlat.