Mangolarning shirin suvi haqida bir narsa bor, bu ularni har bir narsaga aralashtirgichdan smoothiesgacha mukammal qiladi. Lekin mango pishirish uchun yangi oshpazlar kerak bo'lgan qancha mangoni hayratda qoldirishlari mumkin. Yo'nalishdagi chashka o'lchami qanday qilib mango soniga aylanishi aniq emas. Misol uchun, uchta kubik kangal mango qilish uchun qancha mangos sotib olishingiz kerak?
Pishgan, 12-untsli mango taxminan 1 chashka meva beradi.
Agar garniton uchun bir necha tilim mango qo'shmoqchi bo'lsangiz, ozroq katta (13-14 gramm) mango sizni biroz qo'shimcha qoldiradi. Shunday qilib, savolga qaytsangiz: qancha mango uch kubik kangal mango qilishingiz kerak? Eng kamida 36 ta unansiz og'irlikdagi uchta mango kerak bo'ladi.
Agar mangoning cho'kib ketganini qanday tushunsa bo'ladi?
Agar retseptni xuddi shu kuni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishgan mango tanlab olishingiz kerak bo'ladi (agar retsept ayniqsa, pishmagan mangolarni chaqirmasa, Tailand Tayyor Mango Salatasi uchun bu retsept bo'yicha). Mango rangiga asoslangan pishganlikni hukm qilmaslik yaxshidir: hamma pishmagan mangolarning yashil teri bo'lsa-da, pishgan mangoning aniq rangi va ko'kalamasi kultivaga bog'liq. Misol uchun, pishgan Tommy Atkins mangolari qizil rangli yashil / oltin teriga ega, meksikalik o'sgan Ataulfo mangolari hech qanday qizil bo'lmagan sariq teriga ega va pishgan Kent mangolari qizil ko'lankalar bilan katta miqdorda yashil bo'lib qoladi.
(Mango paxtakorlari doimiy iste'molchilarning noto'g'ri talqin qilishlari bilan kurashadi, albatta, qisman yashil teriga ega bo'lgan mango to'liq pishib bo'lolmaydi).
Mangoning pishganligini tekshirishning eng yaxshi usuli - uning aromati va to'qimasini baholashdir . Qovurilgan mangolarda a) hidli hid va b) yumshoq bosimga ega bo'lishi kerak (pishgan shaftoli haqida o'ylang).
Juda yumshoq (overripe) yoki teri ustida jigarrang joylarga ega bo'lgan mangolardan qoching.
Agar ularni zudlik bilan ishlatishingiz kerak bo'lmasa, pishmagan mango bir necha kun mobaynida xona haroratida taymerda qoldirilsa, pishadi.
Taylandlik Yashil Mango haqida eslatma
Janubi-Sharqiy Osiyoda pishirishni o'z ichiga olgan nordon yashil mango o'z kategoriyalariga kiradi; olgunga qadar tanlangan, ular bundan keyin pishmaydi. Ovqatlanadigan idishlar ovqatlanish uchun nordon qo'shimchasini qo'shish uchun o'zlarining arpa lazzatiga tayanadi.
Endi sizga kerak bo'lgan qancha mango haqida fikr yuritasiz, bu erda sizni sinash uchun ba'zi bir mango ta'riflari mavjud:
Mango tovuq aralashmasi
Mango muzqaymoq
Mango pudingi