Kuchli kostryulkalar uchun sabzavotni kubab qil
Barcha tashqi oshxona asboblarining haqiqiy fojiasi shundaki, o'rtacha gril odatda biftek, pirzola, burger, it va vaqti-vaqti bilan tovuq qismini ko'radi. Sabzavotlarni panjara qilish qanchalik oson bo'lsa-da, ko'pchilik odamlar bu haqda o'ylamaydilar, chunki ular qanday qilib buni amalga oshirishga ishonishmaydi. Xo'sh, men sizning echimingiz bor, sabzavotli kebaplar. Ular tez, oson va ularni kerakli yoki xohlagan vaqtda oldindan tayyorlaysiz.
Hatto katta partiyani tashkil qilishingiz va kelajakdagi oshxonalar uchun muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Veggies to'plash : Birinchi sabzavot bilan boshlang. Siz bir xil miqdordagi pishiradigan sabzavotlarni tanlashni xohlaysiz. Bundan tashqari, sizga kerak bo'lmagan narsalarni tanlab, tezroq pishiradigan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Asosan, siz sabzavot kebapınızı panjara ustiga qo'yib, pishirib, ajoyib bir narsa chiqarib tashlamoqchisiz. (Boshlash uchun sizga yordam beradigan bir nechta retseptlarim bor).
Uni tayoqqa yopishtiring : Ba'zi sabzavotlarni tayoqqa qo'yish oson, ayniqsa, agar siz metall shishlarni ishlatsangiz. Ba'zi sabzavotlar qiyin bo'lishi mumkin, ammo bu uzr emas. Masalan, jo'xori ustiga jo'xori oling. Kobilarni uchdan biriga yoki uchiga kesib oling. Metall shishani to'g'ri markazga burang va siz u erga borishga tayyormiz. Agar siz bambuk shishlar ishlatmoqchi bo'lsangiz (yoki siz dondurucuda yopishgan bu kebaplar uchun bambuk shish ishlatmoqchi bo'lsangiz), oldin metall biqin bilan teshikni ishlating, keyin uni faqat bambuk tayoqchasiga surib qo'ying.
Bu juda nozik bambuk uchun qiyin bo'lishi mumkin deyarli har qanday sabzavot uchun ajoyib ishlaydi. Bundan tashqari, ularga biror narsa qo'yishdan oldin, sizning bambuk shishlaringizni suvga botirishni unutmang.
Marinadlar : Endi siz ushbu kebaplarda haqiqiy lazzat olishni xohlaysiz. Men tozalaydigan narsalar haqida gapiryapman. Yaxshi tandirda ozgina taomni yaxshiroq ta'mlantirib qo'ymaydi, lekin uni sog'lom qiladi .
Men bu yerda hech narsa demayapman. Do'konni italiyalik kiyinishni sotib olishni sinab ko'ring. Italiyalik kiyinish ajoyib yogurtdir, chunki unda yog ', sirka, o'tlar va ziravorlar mavjud. Sabzavotlarni namlab turadi, yonib ketadi va lazzat qo'shadi. Grilga urishdan oldin sizning kebaplaringizni kamida 30 daqiqa davomida tuzlashtiring. Buning ma'nosi shundaki, u sizni kecha oldin qila oladi va ishdan uyga kelguncha panjara yoqish uchun tayyor bo'ling.
Grilleme : Sabzavotli qovoqlarni panjara qilganda siz ularga yaxshi issiqlik berishni xohlaysiz, lekin siz ularni to'g'ridan-to'g'ri issiqlik qilishni istamaysiz. Sizning sabzalaringizni grilning sovuq qismiga tuting yoki boshqa yondirgichlar bilan bilvosita panjara qiling. Agar siz ko'mirdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bevosita olov yoki bitta qavatli olovni istaysiz. Bu esa sabzavotlarni pishirish uchun kerak bo'lgan issiqlikni beradi, shuningdek ularni yoqishdan saqlaydi. Odatda bu turdagi issiqlik ostida odatdagidek sabzavot kebabı pishirish uchun taxminan 10-15 daqiqa vaqt oladi. Bu sizning tayog'ingizga bog'liq bo'lgan narsaga bog'liq, shuning uchun pishirish vaqtini rostlang va siz bifteklarni dam olish vaqtidan bir necha daqiqa o'tgach, kebaplardan uzib olasiz.
Muzqaymoq : Sabzavotli kebaplar haqida juda yaxshi narsa siz ularni oldindan tayyorlashingiz.
Ularni sig'ib olinadigan qoplarga mahkam bog'lab, muzlatgichga qo'ying. Agar siz marinad qilmoqchi bo'lsangiz, tuxumni kebaplara joylashtiring va ularni sabzavotdagi lazzat bilan muzlatib qo'ying. Muzlatgich kebapları uchun bambuk shishlar foydalaning, shuning uchun muzlatgichdagi barcha metall shishalarni bog'lab bo'lmaydi. Bambukdan yasalgan tayoqlarni 30 daqiqa davomida suvga quyib oling. Kebaplar eritilsa, suv hali ham o'sha erda bo'ladi. Sovutish uchun ularni echib oling va marinad ishdan so'ng ikkinchi marta sovuq shamollab ketgandan keyin bir necha daqiqaga qadar tozalang. Hatto tez o'chirilishi uchun barcha qaynatiladigan sumkani iliq suvga qo'yish mumkin. Bu odamlar kutilmaganda tushib qolishi uchun juda yaxshi narsa. Ushbu kebapları 6 oydan ko'proq vaqt davomida muzlatmıyorsanız yoki lazzat o'zgaradi bo'lsa, eng yaxshi bo'ladi.
Shunday qilib, kelgusida panjara ustidagi bu parranda go'shtini olganingizda ba'zi sog'lom sabzavotlarni panjara qilish uchun uzr yo'q.
Yonoq taom kebapları deyarli shish ustiga yopishtiradigan har qanday narsa bo'lishi mumkin. Qisqichbaqalar, artishok choraklari, qovoq (bu shaklni berish uchun jildni qoldiring), qalampir, kartoshka (yangi kartoshkani yoki butunlay yarmida teriga qo'shib qo'yishingiz mumkin bo'lgan kichiklarni tanlang) va boshqa narsalarni ko'ring do'konda topish. Ushbu sabzavotli kebaplar, albatta, oson va ularni keyinroq ishlatish uchun dondurabilirseniz, ularni katta kümelerinizde qiling.