Barcha buyuk ovqatlar do'zax bilan boshlanadi
Yong'in pishirish boshlanishidir. Grilni tayyorlashni boshlashdan oldin, oldin yong'inni boshqaring. Endi gazli panjara bilan ishlaydiganlar, siz qanday qilib olovni qurishni bilishingiz kerak emasligini aytishadi, ammo o't o'chirish san'ati haqida o'ylamanglar. Yaxshi ovqat pishirishni qanday qilib birlashtirish kerakligini bilish, Survivorda ishtirok etuvchi ishtirokchini tugatsangiz, faqat kerakli qobiliyat emas, balki sizni yaxshiroq gril, gaz yoki gaz yo'qotadigan narsa.
Ko'mir yoqilg'isini yoqish haqida ko'p odamlar sizga ko'mirni tashlab ketishingizni, engilroq suyuqlik quyinglar va o'yinda otishni o'ylaydilar. 10-15 daqiqa o'tgach, ko'mirni joylashtirish va grillashni boshlash uchun grilni tekislashingiz mumkin, to'g'rimi? Ha, ha, shunday qila olasan. Holbuki guruch va xom tovuq bilan birga bo'lishingiz mumkin.
Hatto olov
Yaxshi panjara qilish uchun kalitlardan biri - yong'in. Issiqlikdagi yagona o'zgarish siz uchun rejalashtirgan bo'lishi kerak. Tasodifiy ravishda ko'mir qobig'ida issiq ko'mirni yoyish sizning issiq va sovuq joylar qatoriga aylanadi. Ko'mirni tarqatish hatto bu o'zgarishni ham minimumga qisqartiradi. Grilda juda ko'p miqdorda oziq-ovqat bo'lsa, ayniqsa, grilni olish juda muhimdir.
Ikki darajali yong'in
Siz hatto isitishni o'zlashtirganingizdan so'ng, professional darajaga ko'tarilish vaqti keldi. Cheflar haroratni o'zgartirishni nazorat qilishni xohlashadi, ya'ni issiq joy va shunga o'xshash issiq joy emas.
Grilda biz buni ikki darajali yong'in deb ataymiz. Ikkala burnli gaz panjasini tasavvur qilsangiz, bir burnerni yuqori, ikkinchisini esa o'rta o'tkazing. Buning afzalligi shundaki, sizda ovqatlar va maydonni pishirish uchun maydon mavjud. Agar ko'mir panjasida, siz olovning yarmini bir marta ko'mir qatlamiga, ikkinchisini esa ikki yoki uchta ko'mir qatlamiga o'rnatmoqchisiz.
Bu sizga ovqat tayyorlash uchun issiq va o'rta joylarni beradi. Bu usul shuningdek, turli xil ovqatlar tayyorlashda ham yaxshi. Misol uchun, agar siz fajitalarning bir qismini panjara qilmoqchi bo'lsangiz, bikkani yuqori issiqlikdan ag'darib, qalampirni past harorat ustiga pishirishingiz mumkin. Ikki darajali yong'inni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz, albatta, afzalliklarni ko'rib chiqasiz.
Bevosita olov
Qanday qilib qurish kerakligini bilishingiz kerak bo'lgan yana bir olov bilvosita olovdir. Eng sodda shaklda, barcha ko'mirlarni panjara bir tomoniga qo'yishingiz mumkin va boshqa tomondan hech qanday ko'mir qoldirmang. Gaz panjasida bu burnerni bir tarafga burab, ikkinchisini esa boshqa joyga qo'yishga teng. Albatta, bu bilan siz ko'proq narsani qilishingiz mumkin. Misol uchun, agar choynak tarzi panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, yong'in uzuklari ajoyib strategiya. Issiq ko'mirni olganingizdan so'ng, ularni ko'mirning tashqarisiga tashlang, o'rtasidan bo'sh qoldiring. Bu sizga yaxshi atrofdagi issiqlikni va yaxshi bilvosita ovqatlanish joyini beradi.
Agar bevosita olovni qurish haqida gap ketganda, eng tez-tez uchraydigan muammolardan biri grilning faqat bir tomonida olov yoqib yuboradi. Gazli panjara bilan, bu haqda ko'p narsa qila olmaysiz. Muammo shundaki, issiqlik unchalik katta emas. Ovqatlanayotgan ovqatning bir tomoni boshqasidan ko'ra ko'proq issiqlik hosil qiladi, hatto sizni tez-tez ushlab turishga majbur qiladi.
Yog'ochli panjara yordamida siz olovni har joyda qura olasiz, lekin siz pishirayotgan ovqatning ostida, bu sizning issiqlik darajasini oshiradi.
Yog'och qo'shish
Yong'inni tashlashni hisobga olish kerak bo'lgan so'nggi narsa - qattiq daraxt. Agar siz olovga yog'och chiplarini qo'shishni istasangiz, buni qilish uchun joy kerak. Gazli panjara yordamida, yong'in qutisidan foydalaning yoki folga soladigan nemli yog'och chiplarini o'rashingiz kerak. Yong'in yong'og'i bilan juda kam miqdorda yoki ko'mirsiz kichik joyni tark etishingiz mumkin. Bu yog'och chiplarini joylashtirish uchun yaxshi joy; chekishadi, lekin tezda yoqilmaydi. Shunday qilib, o'tin yong'og'i yoqilganda, ba'zi bir tutunli xushbo'y hid qo'shish uchun, ba'zi o'tkir yonib turgan yog'och chiplari uchun bir oz joy qoldiring.