Uning "Xip koser" kitobida Ronnie Fein shunday yozadi: "Isroil kuskusining kichik to'plari makaron dunyosining oshxonasi marvarididir.Bu retseptlar bir idishdagi shirin va shirin tatlarni birlashtiradi, bu panjara go'shti yoki parranda bilan davolanadi, atir-upa yoki hors d'oeuvre. "
Bir taom tayyorlang: tayyorlanadigan, ammo oqlangan taom uchun, kuskusni Feinning qovurilgan pistasi-qobiqli lahmalari bilan birlashtiradi . Sizda olovda baliq bor bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida qovurilgan karnabahar bilan Curry yoki qovurilgan Brokkoli bilan zanjabil bilan lazzatli tomonni tayyorlashingiz mumkin. Shirin uchun, ba'zi Cherry Burbon Compote muzqaymoq yoki bu Citrus-Soaked Butter Cake ustida qoshiq.
Ingredient Maslahat: Muntazam kuskus va Isroil kuskus o'rtasidagi farq nima? Birinchisi, Marokash oshxonasining asosiy toshlaridan biri bo'lgan mayda makarna . An'anaviy ravishda qo'lda haddelenmiş bug ', kuskus taneciklerinin engil va yumshoq, va soslu tagines'in barcha yaxshiliklarini qo'lga olish uchun mukammaldir. Bugungi kunda tezkor kuskus keng tarqalgan bo'lib, butun dunyo oshpazlari kuskusni yon piyola va salat poydevori sifatida qabul qilishgan. Isroil kuskusi (aka marvarid kuskus) ham semiraga asoslangan, ammo u katta va muntazam kuskusdan farqli chevy to'qimaga ega. Bundan tashqari, tezda kuskusdan ko'ra pishirish muddati ancha uzoqlashadi - taxminan 11 dan 13 minut. Kuskusning ikkita shakli bir-biriga bir-biriga mos kelmasa, yoki bu kabi salatlarda ishlaydi. Agar almashtirish navlarini sinovdan o'tkazmoqchi bo'lsangiz, retseptning qolgan qismiga o'tmasdan oldin siz tanlagan turdagi ovqatlanish tamoyillariga amal qilganingizga ishonch hosil qiling.
Recipes Hip Kosher'dan ruxsatnoma bilan qayta nashr etilgan : 175 Bugungi koser pishiriqlar uchun tayyorlanadigan oson tayyorlanishlar Ronnie Fein tomonidan.
Sizga nima kerak
- 1 stakan Isroil kuskus
- 1/4 chashka chinnigulamali yoki chizilgan bodom
- 1/3 chashka quritilgan mayinbo'yi
- 3 dan 4 gacha bo'lgan o'rta chiriyotgan, tug'ralgan
- 3 osh qoshiq qo'shimcha zaytun moyi
- 1 osh qoshiq oq sharob sirkasi
- 1 choy qoshig'ida nozik yangi apelsin po'sti
- Tuzga va yangi erga qora qalampirni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Kuskusni quruq sote panga o'rtacha haroratda joylashtiring va 3-4 minut davomida pishirib, pishirgichni kuskusni ozgina qizdirilgunga qadar silkiting.
- Kuskoni bir yirtqichlardan joylashtiring, 1 1/2 chashka suvini qo'shing va yuqori haroratda qaynatiladi. Issiqlikni kamaytirish va panani yopish. 8-9 minut davomida yoki barcha suv emdirilgunga qadar pishiring va uni idishga soling.
- Kuskus pishirayotganda, bodomni sutli idishga 4-5 daqiqa davomida yoki o'rta darajada qizdirilgunga qadar tushiring. Kuskusga qo'shing.
- Yirtqich hayvon va qalin ekinlarni aralashtiring va ularni tekis taqsimlash uchun ingredientlarni tortib oling.
- Zaytun moyi, sirka va apelsin summasini kichik kosa ichiga aralashtiring va kuskusni quying.
- Tuz va qalampir bilan tatib ko'rish uchun ingredientlarni va mavsumlarni yo'q qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 57 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 5 g |