Dahshatli bir Turkiyani tayyorlash uchun 10 ta maslahatlar

Shukrona kuniga bag'ishlangan turkiyni pishirish sizni o'z vaqtida eritib olishni boshlaganda ham qiyin bo'lishi mumkin. Siz sho'r kerakmi? Qushdagi to'ldirishni kovlang? Va "dam olish" nimani anglatadi? Mana sizga dahshatli jozibali turkiyani tayyorlashga yordam beradigan 10 ta maslahat.

• 01dan 10gacha

  Siz uchun to'g'ri O'zbekistonni tanlang

  Bir vaqtlar, Shukrona kuni uchun qanday turdagi turkiyani sotib olishni tanlash katta muzlatilgan turkiyani, o'rta muzlatilgan turkiyani yoki kichik muzlatilgan turkiyani sotib olish uchun tushdi.

  Shu kunlarda sizda ko'plab imkoniyatlar mavjud. Yangi boshlanuvchilar uchun endi siz muzlatilgan turkiyani sotib olish bilan cheklanmaysiz. Bundan tashqari, siz endi organik hindiler, erkin oraliq hindiler, meros hindiler, hatto Kosher hindilerini tanlashingiz mumkin.

  Lekin bularning barchasi nimani anglatadi? Siz uchun to'g'ri turkiyani tanlashda sizga yordam beradigan ko'rsatma.

• 02 ning 10

  Turkiyaning har bir kishiga 1 1/2 kilogrammni rejalashtirish

  Umumiy qoida sifatida, odam boshiga 1 yarim kilogramm pishgan qushlar turli xil ishtahalarda faktoring qilishda saxiy qoldiqlarni ta'minlaydi. Haqiqiy ziyofat uchun davom eting va odam boshiga 2 kilo qushni urib tashlang.

  Bir kishi boshiga ikki funt tegirmonda ham kichikroq (masalan, 12 kilogramm va osti) qushni qovurasiz, chunki bu kichikroq hindiler ko'krak go'shtidan suyakka nisbatan pastroq nisbatga ega.

  Sizga rahmat aytishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu ma'lumotni tayyorladik, shuningdek, ovqatlanish, shirinliklar va hatto ichimliklar uchun qancha ovqat kerakligini bilib oldik.

• 03 dan 10gacha

  Muzlatgich sizning Turkiyangizni yutib yuboradigan eng xavfsiz joy

  Bir turkiyani eritishning eng xavfsiz va eng oson usuli bir necha kun davomida muzlatgichda. 4 dan 5 funt qushga 24 soat sovitish moslamasini eritish imkonini bering. 18 funtli turkey to'rt kun davom etadi.

  Chimildagidek, sovuq suv bilan to'la cho'milishda bir turkiyani eritish mumkin. Biroq bu suvning temperaturasini kuzatish, suvni bir necha marta almashtirish va cho'milishni 12 soatgacha samarali bog'lab turishdir.

  Ehtimol, siz muzlatilgan holatdan qovurishdan yaxshiroq bo'lar edingiz (siz buni qila olasiz va hayratlanarli darajada yaxshi ishlaydi).

• 04/10

  Qovurish vaqtida 15 funt sterling

  325 F o'chog'ida ochilgan turkiyani qovurib, bir funt uchun taxminan 15 daqiqa ruxsat ber. 14-20 funt oralig'ida bir turkiya uchun bu 4-5 soat davom etadi.

  Ko'krakni 165 F ga va sonini 180 F ga qadar pishirish kerak. Oyoq 180 F ga yetganda, ko'krak, albatta, ancha yuqori bo'ladi. Lekin esda tutish kerakki, 165 F oziq-ovqat xavfsizligi bilan bog'liq, balkim 180 F ga pishirish esa qorong'u go'shtning chewy emasligi.

  Filialni tomosha qilayotgan bo'lsangiz , turkiyani pishirishning boshqa usullari ham bor.

• 10dan 10gacha

  Yon tomonga to'ldirishni pishiring

  Qushda pishirilgan qaynatish odatiy bo'lishi mumkin, lekin bundan keyin ham, Shukurki kunida kechki ovqatdan keyin biroz xushbo'ylik his qilish odat edi.

  Buning sababi, turkiyadagi to'lg'azishni pishirishni turkiyani pishirishni qiyinlashtiradi va bu ham butunlay pishirilmaydigan ichimlikni keltirib chiqarishi mumkin. Ularning ikkalasi ham oziq-ovqat xavfsizligi uchun xavf tug'diradi.

  Quyida, to'lg'azishingizni pishirishga yordam beradigan ba'zi bir ko'rsatmalar mavjud .

• 06 dan 10gacha

  Kamsitishni oldini olish

  Hindistonni (yoki to'ldirilgan ovqatni) pishirmaslik, shukrona taomlarini oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan yagona usul emas. Siz xom-ashyoni parranda bilan ishlayotganingizda, xavfli bakteriyalarni pishmagan parranda go'shti sharbatidan, qo'llaringiz, idishingiz yoki pichoq qismingiz orqali o'tkazish xavfi mavjud.

  Bu o'zaro bog'liqlik deb ataladi va bu salmonellalar yoki E. coli kabi patogenlarni yuborishning eng ko'p tarqalgan usullaridan biridir.

  Xavfsiz eritish, qushni yuvish emas, qo'lingizni yuvish kabi oddiy narsalar ham sizning shukrona kuningizdagi kechki ovqatingizning xavfsizligini va mazasini ta'minlashga yordam beradi.

• 07 dan 10gacha

  Briniz, Turkiyangizga lazzat va namlik qo'shadi

  Tuzli va qalampirli ziravorlar, ziravorlar, quruq tuproqlar va shunga o'xshash narsalaringizni sabzavot etishtirish yaxshi va yaxshi, biroq ular go'sht emas, balki terini mavsumdan ozroq qilishadi.

  Go'shtni o'ziga jalb qilishning yagona yo'li sho'r suv deb nomlanadigan yoqimli suyuqlik bilan to'ldirish yoki suyuqlikni bevosita go'shtga quyish (bu siz uchun maxsus vositaga muhtoj).

  Eng oddiy sho'r - tuz va shakar eritilgan suvdir. Biroq, turli xil o'tlar, ziravorlar, mevalar, hatto ananas va chinor sharbati bilan sinash mumkin , bir zillion sho'r retseptlar bor .

• 08 dan 10gacha

  Turkiyani kesib tashlamang

  Parranda go'shtini kesish, oyoqlari va qanotlarini tana ichiga mahkamlashdir. Yilni shakli muntazam ravishda pishirishni rag'batlantiradi.

  Lekin turkiya bir xil emas. Oq go'sht va qora go'shtdan tayyorlangan. Qora go'sht (ya'ni oyoq va tizzalar) pishirish uchun ko'proq vaqt oladi va tananing chuqur joyida joylashgan. Trussing oyoqlarini bir-biriga bog'ladi, bu esa ularni issiqlikka undaydi.

  Shunday qilib, turkiy pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi va ko'kraklar quruq va pishirilgan tugaydi.

  Agar tambur tugashi va qanot uchlari juda qorong'i tushmasa, ularni folga soling. Bundan tashqari, trussing bilan bezovta qilmang.

• 09 dan 10 ga

  Sifatli go'shtli termometrga investitsiya

  Go'sht termometrlari bilan biz tezkor o'qiladigan termometrni nazarda tutmaymiz . Go'sht termometrlari go'sht yoki parranda go'shtini qovurish paytida qoldirgan narsadir.

  Qadimgi maktabdagi go'sht termometrlari haroratni aks ettiradigan katta teriga ega. Raqamli bo'lganlar sizning maqsadingiz maqsadli haroratga yetganda sizni ogohlantirish uchun signalni taqdim etadi.

  Termometre probu ni suyakka urmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan tizzaning eng chuqur qismiga joylashtiring. Bog'ning harorati 170 F atrofida o'qilsa, siz pechdan turkiyani olib tashlashingiz mumkin.

• 10 dan 10 gacha

  Qovurilgan qushni damlang

  Ko'pincha, oshpazlar pechdan chiqarib olishlari bilanoq, ular turkiyaliklarga o'raladilar.

  Afsuski, bu turkiyadagi sharbatlar chiqib ketadigan taxta ustiga chiqishga sabab bo'ladi, bu siz istagan so'nggi narsa. Agar sharbatlarni kesish uchun taxta bo'lsa, ular turkiyada yo'q.

  Yaxshiyamki, bu sharbatlar sizni o'yib yurganingizda turkiyada qolishini ta'minlashning bir yo'li bor. Faqat siz o'ylab ko'rishingizdan oldin uni o'chirishdan oldin kamida 30 daqiqa kuting. Sizning turkiyangizni (shuningdek, biftekingiz va qovurg'alaringizni) restavratsiya qilish haqida va uning qanday ishlashi haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin.