Crème brûlée deyarli har bir ajoyib taom restoranida topiladigan juda mashhur shirinlik. Yumshoq shakarli moylangan qand moddasining shakarini keskin qisqartirish bilan juda ziddiyatga ega. Siz mehmonlaringizni hayratga soluvchi ajoyib shirin, krem brûlée aslida juda oddiy.
Ushbu retsept juda yaxshi vanilya moyi xushbo'y hidi bo'lgan kremen brûlée ning klassik versiyasidir. Yangi uzilgan mevalar - bu juda yaxshi qo'shiqlar.
Sizga nima kerak
- 4 stakan og'ir krem
- 8 tuxum sarig'i
- 1/2 chashka shakar + sug'orish uchun qo'shimcha
- 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
Buni qanday qilish kerak
- Oldindan isitiladigan pechni 300 ° F ga qadar pishirish. O'rta asrdagi kostryulka kremini va 1/2 chashka shakarni birlashtiradi. Krem faqat qabariq (taxminan 4-5 daqiqa) boshlanmaguncha aralashtiriladi.
- Bir piyola ichida tuxum sarig'i va vanilni yaxshi aralashtirilganicha yutib yuboring. Yolks ochiq sariq bo'ladi. Sekin-asta issiq kremni sariqqa to'kib tashlang, doimo aralashtiring. Agar aralash bir piyola ustiga o'rnatilgan oldindan bir oz guruchli, suyuq aralashmasi ko'rinadigan bo'lsa.
- 8 ozuqa ramekins (muhallabi chashka) ichiga muhallabi tushiring. Ramekinlarni pishirish idishida joylashtiring va panning yon tomoniga panani to'ldirish uchun issiq suv qo'shing.
- Tayyorlanadigan qadar pishirib, taxminan 40-45 daqiqada, muhallabi juda qattiqroq, lekin sho'rvalar markazlari musaffo paytida silkitib silkitin. Duxovkadan chiqarib oling va ramekinlarni ozgina sovib turing.
- Tuxumdan ramekinlarni olib tashlang va bir kechada sovitishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin, 2 choy qoshiq shakar sepib, shakarni oltinrang jigarrang (taxminan 3 minut) qadar cho'chqaning ostiga qo'yib, karamelize qiling. Shakarni yoqish uchun diqqat bilan diqqat bilan qarang. Shu bilan bir qatorda, shakarni karamelize qilish uchun qo'lda ishlovchi propan yoki butan mash'alasi.
Majburiy emas: Yangi pishirilgan mevalar, mango yoki shaftoli bo'laklari yoki boshqa yangi mevalar bilan eng yaxshi tayyor qandolat.
Batafsil krema Brulee ta'riflari:
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Hammasi yog ' | 48 g |
| To'yingan yog ' | 29 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 343 mg |
| Natriy | 112 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 10 g |