Acarajé Braziliya Bahia shtatining ixtisosi va mashhur ko'cha taomlari va plyajdagi atirlar. Qora eyiladigan no'xat, erga quritilgan qisqichbaqalar va piyoz bilan qiyshayib, qovurdagiga shakllanadi va palma (dende) yog'ida chuqur qovuriladi, keyin vatapa kabi turli plomba bilan bo'linadi va to'ldiriladi yoki bu holda achchiq qisqichbaqalar va piyoz aralashmasi. Quritilgan qisqichbaqalar akaraje an'anaviy tarkibiy bo'lsa-da, ular juda kuchli lazzat berishga moyil. Ushbu engillashtirilgan versiyada pishgan guruch ikkiga bo'linib, yangi qisqichbaqalar va karamellangan piyoz bilan to'ldiriladi.
Bu jo'xori tayyorlash uchun an'anaviy usul juda mehnat talab qiladi - quritilgan qora ko'zli no'xatlarni yuvish va terilarni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Ushbu retsept - bu jarayonni juda tezlashtiradigan, ammo to'liq ishonchli bo'lmagan konservalangan qora ko'zli no'xat ishlatadigan yorliq versiyasi. Ushbu retsept bilan allaqachon an'anaga aylanib ketganingiz uchun, unda an'anaviy bo'lmagan plombalarning, masalan, jambon salatini , pimento pishloqini, zaytun mantarını va boshqalarni juftlashtirishni tavsiya eting.
Sizga nima kerak
- To'ldirish uchun:
- 1 piyoz
- 1 choy qoshiq chilli kukuni
- 1 stakan kichik qisqichbaqalar (yangi yoki muzlatilgan, shiqillagan va qoplangan)
- 2 osh qoshiq palma yog'i (yoki zaytun moyi)
- Taste tuz va qalampir
- Fritters uchun:
- 2 ta qutiga
- qora ko `zli lovialar
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 1 piyoz
- 1 kichik chilli qalampir
- 1-2 osh qoshiq un
- Taste tuz va qalampir
- 2 dyuym palma moyi va / yoki o'simlik moyi qavriladi
Buni qanday qilish kerak
- To'ldirishni qiling: piyozni juda nozik qilib bo'laklang. Zaytun moyi yoki palma moyi bilan maydalangan piyozni joylashtiring, tuz va chilan kukuniga seping va yumshoq va oltin jigarrang (taxminan 15 daqiqa) bo'lmaguncha past haroratda pishiring.
- Karidesni pembeleşe qadar qisqichbaqalar va sote qo'shing. Issiqlikdan va ta'mga tuz va qalampir bilan mavsumni olib tashlang. Bir chetga qo'ying.
- Qovurg'alar tayyorlang: qora ko'zli no'qtalarni yaxshilab yuvib oling va ularni oziq-ovqat mahsulotlariga joylashtiring. Piyoz va sarimsoqni maydalab, nohutga qo'shing.
- Chili qalampirining ichki qismidan urug' va oq qismlarni olib tashlang va protsessorga qo'shing.
- Jarayon aralashmasi, agar kerak bo'lsa, bir osh qoshiq yoki ikkita suv yoki bulonni qo'shib, juda yaxshi aralashtiriladi.
- Choy qoshig'i bilan unni qo'shing, aralashma shakli ushlab turadigan darajada qattiq bo'lmaguncha. 15 bo'lakka bo'linib, qo'llaringiz bilan to'plar yoki ovlar shaklida bo'ling.
- O'rtacha yuqori haroratda 2 dyuym xurmo yog 'va / yoki o'simlik moyi yirtqichdir. Har tomondan qoshiq bo'lmaguncha bir vaqtning o'zida bir nechta guruchni qovuring. Qog'oz sochiq bilan qoplangan bir plastinkada cho'chqa yog'ini chiqarib oling. Fritters 200 daraja pechda iliq bo'lishi mumkin.
- Yarim bo'laklarni maydalab, piyoz va qisqichbaqalar aralashmasi bilan to'ldiring. Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 236 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 9 mg |
| Natriy | 412 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 6 g |